Domácí pokrmy na slavnostním stole: recept. Sudak v královském a lijecím kandidáti.

Pikantní ostružina patří k rodu perkidů, takže jeho vzhled připomíná ryby stejného druhu, například štiky. Pike okoun je jak mořský, tak sladkovodní. Mořská ryba má velkou hlavu a tmavší barvu než sladkovodní barvu.

Pikantní biskup ve vaření

Můžete si připravit štikozubce různými způsoby. Nejlepší ryba se však získá, pokud se vaří pro pár, pečeme nebo vypijeme. Smažený slávka, podle většiny je suchá. Kalorický obsah těchto ryb je minimální. Na 100 g produktu je pouze 84 kcal, což činí pokrmy z boby zajímavé pro příznivce zdravé výživy. Existuje mnoho receptů na přípravu této ryby. A každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Pokusíme se vařit dvě pokrmy, které můžete použít nejen na domácí oběd nebo večeři, ale také na to, aby jste sloužili prázdninový stůl. Takže první recept je král králík, a pak - ryba se želí.

Jak nakrájet rybu na filé

K rychlému vaření některých jídel by měla být ryba předem vyříznutá, protože vaření filé někdy trvá déle než samotné nádobí. Recept na "zander" královsky „je jen jedním z nich. Takže první kostry okoun důkladně omýt pod tekoucí vodou. Nenechte ji vsáknout do mísy, jako ryby po tomto ošetření by bylo příliš slabý, bude to zhoršit chuť. Po“ duše „namočit okouna s papírovým ručníkem nebo ručník a začít vyřezávat. první, uřízl hlavu, ocas a ploutve. Pak vyjměte zaoblení. k tomu, Buzz se znovu řez podél hřbetní ploutve, a poté opatrně odřízne maso na žebrech, které jsou odděleny filé. výsledkem jsou dvě poloviny okoun bez kostí, ale ještě na kůži. odstranit kůži, dát ryby na sekací deska a s ostře nůž šikmo odstraní maso. Všechno, filé je připraveno. Na první pohled se tato práce bude zdát nesmírná, ale po získání určité dovednosti to může být provedeno velmi rychle.

Kohoutek Sudak

V arzenálu každé hostesky musí být nějaký korunovaný prázdninový recept. Sudak královsky zdobí jakýkoliv stůl a určitě si užívá hosty i doma.

Produkty:

• zubáč - 1 průměrný pták;
• čerstvé houby - 400 g;
• luk - 2 hlavy;
• máslo na smažení - 50 g;
• každý tvrdý sýr - 200 g;
• Průměrná mrkev - 1 kus;
• citronová šťáva - 30 ml;
• majonéza nebo zakysaná smetana - 250 g;
• sůl, koření;
• rostlinný olej - pro mazání pánve;
• zeleniny, rajčata - pro výzdobu.

Příprava

Realizovat recept „okouna královsky,“ připravené filety nakrájíme na přibližně stejné kousky, sypané čerstvě vymačkané citronové šťávy, posypeme nezbytnými kořením a solí, necháme marinovat na chvíli. Mezitím připravují zeleninu. Houby jsou vyčištěny a nakrájeny na talíře, mrkev - na průměrné struhadlo, cibule - polkruhy. Ve fritovací pánvi položte kus máslo a lehce pečené cibule a mrkev na tom. Po přidání houb a pokračujte v smažení po dalších 5 minut. Na spodku nádobí na pečení naléváme rostlinný olej a rozemletý připravený filet z loutka. Nahoru se zakysanou smetanou nebo majonézou a rozemletou zeleninu se zeleninou rozložíme, posypeme strouhaným sýrem. Připravte v předehřáté troubě do 180 ° C maximálně 20 minut.

Zander ze stonku

Pikantní ořech, krok za krokem, který bude popsán níže, není těžší připravit pečené ryby.

Produkty:

• šípka - 1,5 kg;
• voda - 1,5 litru;
• mrkev - 1 kus;
• citron - 1 kus;
• cibule - 2 kusy;
• Instantní želatina - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl, koření.

Příprava

1. Předem vyčištěné ryby nakrájíme na velké kusy a vložíme do vody. Přidávejte také loupané celé cibule a mrkev, několik pepřů. Potřebujte asi 10-15 minut, vždy odstraňte pěnu. Na konci vaření, pokud je to žádoucí, přidejte bobkový list.
2. Dále je žába z bujónu odstraněna, ochlazena a nakrájena na malé kousky. Bujón je také ochlazen a filtrován. Rozpustná želatina se přidá do vývaru a rozdělí se na 3 díly.
3. V tryskách pro nalévání se nalévá jedna část vývaru, vloží se do ledničky a trochu zmrzne. Pak jemně, snažte se nerozbíhat, rozložte kusy ryb, nalijte druhou část vývaru a znovu podávejte zmrazení. Poté ozdobte zeleninou, plátky vařeného vejce, kruhy mrkve, nalijte zbývající třetinu vývaru a vložte do ledničky, dokud úplně neztuhnou.

Sudak královský a želatinovaný připraven! Bon appetit!