Jak udělat těsto na pizzu rychle a chutně?

Najděte někoho, kdo nemá rád pizzu, není to snadné. Tato pekárna, vytvořil všechna pravidla, nahradí oběd, který umožňuje rychle a poměrně vydatná hostina nakrmit všechny účastníky i domácnosti, což v tomto případě není absolutně žádná potřeba se obávat extra kilogramů. Pizza specialisté volají domácí pizzu neškodné rychlé občerstvení, ale opravdu uspokojující a chutné pokrmy. Nicméně, ti, kteří se chtějí uzdravit v domácí kuchyni, musíme si uvědomit, že větší pozornost v procesu přípravy bude muset být věnována nejen plnění, ale zkoušce. Kvalita testu určuje do značné míry úspěch případu. Jak udělat těsto na pizzu doma? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v našem článku.

Jak si vyrobit pizzu doma? Těsto

Je známo, že italská pizza má neuvěřitelnou popularitu po celém světě. Různé recepty na restaurace se již dlouho stěhovaly do domácích kuchyní. Nicméně, ne vždy v domácnosti podaří vyrobit domácí pizzu tak chutné, jak je vyrobeno v italských pizzeriích a restauracích.

Znáte všechny klasické italské pizzy se liší od domova, především kvalitu testu. V restauraci se ukázalo být velmi tenké, křupavé, s krásnou kůrou zlaté barvy. V domě, naopak, svěží, vysoký a často vůbec ne křupavý, spíš jako kukuřice.

O zvláštnostech přípravy lahůdek

Ti, kteří se chtějí naučit, jak těsta na pizzu, bude zajímavé slyšet, co je základem pro tuto pečení může být svěží, uvolněné nebo tenký, kyselá nebo ne, v závislosti na zvolené receptury. Současně, jako zkušení domácí kuchaři ujistěte se, že vytváříte toto oblíbené pečivo, je nutné dodržovat některá pravidla. Tak, jak dělat těsto na pizzu?

Recepty na pizzu se obvykle doporučují používat určité množství soli. Někdy to trvá příliš málo, ale měli byste vědět, že sůl je velmi důležitou složkou pomoci vyrovnaného nebo zlepšit chuť a vůni těsta. Pokud přidáte příliš mnoho, dort bude tak slaný, že nebude možné jíst. Proto se doporučuje dodržovat přísné poměry uvedené v receptu. To se týká spotřeby cukru. Marně, někteří lidé si myslí, že, protože pizza není zákusek, cukr ve svém testu není nutné - to bude příliš fádní, aniž by tento produkt.

Cesto pro toto oblíbené pečivo by mělo být poměrně elastické: neroztrhněte, když se protáhne, protože se tak tvoří koláče. Těsto vyveďte s válcovým kolíkem, ale to není nejlepší volba. Bude to v pořádku, v závislosti na hostesky, natáhnout ruku na požadovanou velikost, při zachování tvaru kruhu. Ve středu těsta by měla být mírně šlapat, a okraje zůstane nedotčen, by mohla být vytvořena nárazníky, které neumožňují omáčka šířit.

Pro začátečníky, kteří se chtějí naučit, jak udělat pizza těsto doma, hosteska doporučuje nesmíme zapomenout, že těsto je jednou z hlavních složek pizza, jejichž chuť musí být zřetelně cítit ve hotové pečivo. Proto při aplikaci výplně na těsto byste měli znát opatření.

Stejně jako u samotné pizzy je nutné těsto pečeme na nejvyšší možnou teplotu - regulátor teploty v troubě by měl být nastaven na maximum. Před pečením se těsto rozloží na horký plech a vloží se do předehřáté trouby. Proto je předem zahrnuto přibližně 10 minut. před pečením. Připravené těsto se okamžitě používá k pečení pizzy nebo se připravuje předem a zmrazí.

Jak vyrobit tenké těsto na pizzu?

Hlavní tajemství příprava tenkých pizzy jsou zvláště užitečné teplota, při které se pokrm peče. Dokonce i ve starověku, pizza se vaří ve velkém italských sušárnách se zahřeje na teplotu 485 ° C, a tato teplota byla udržována po celou dobu trvání pečení. Tento teplotní režim umožnil pečení těsta po dobu jedné a půl minuty. Tato doba je dostatečná, aby bylo zajištěno, že je na čase, aby se kůrku, ale uvnitř zůstává jemné a měkké. V restauracích a pizzeriích se mísí s touto teplotou. Ale jak dělat těsto na pizzu (tenké a křupavé) doma?

Ukazuje se, že v běžné troubě, můžete vařit báječný tenkou pizzu, která bude horší než ten, který je pečený ve starých italských pecí. V moderních pecí může udržovat teplotu na 250 ° C, která je dostatečná pro získání ostrý na chutné tenkého těsta. Stačí pečenou pizzu bude muset být delší - asi 10-12 minut.

Tenká pizza: recept (kvasnice)

Důležitým momentem pro získání tenkého testu je soulad s jeho formulací a technologií válcování. Tradiční klasické pizzové těsto je připraveno skoky a hranicemi. Jak vyrobit těsto kvasnic na pizzu? Existuje mnoho různých receptů na vaření populárních pečiva. Domácí těstovinová pizza může být připravena, vedená kterýmkoli z nich, v závislosti na individuálních preferencích nebo dostupnosti potřebných surovin.

Složky

Ti, kteří se zajímají o to, jak připravit těsto na pizzu (tenké, droždí), zkušení ženy v domácnosti doporučují používat následující receptury. Pro přípravu:

• teplá vařená voda - 300 ml;
• 10 g suchého droždí;
• dvě čajové lžičky cukru;
• jedna čajová lžička soli;
• 500 g mouky;
• 2-3 tabulka. lžíce rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový).

Způsob přípravy

Jak vyrobit chutné těsto pizza (tenké)? Nejprve připraví lžíci: v hlubokém kontejneru nalijte teplou vodu, posypeme sůl a cukr, kvasnice a mouku (jeden stůl, lžíce). Vše se mísí a nechá se jít na 15-20 minut. Když se kvasinky potulují a pokryjí lehkou pěnou, pokračujte k přímému hnětení těsta. V samostatném kontejneru jsou zbývající přísady smíchány: mouka, sůl, olej (slunečnice nebo olivový olej), vroucí opara je také nalita do něj. Pak je těsto hněta. Velmi důležitým bodem je správná konzistence: neměla by být příliš hustá. Ideální je tenké těsto, které se ukázalo jako ohebné a plastové a zaostává za rukama. Těsto by tedy nemělo být roztrháno.

Jak správně se rozvinout?

Tento bod - roll-out - odborníci ve skutečnosti volají nejdůležitější. Těsto vyveďte co nejtenčí.

Tento recept se stanoveným počtem produktů je určen pro 3 tenké pizzy. Proto před tím, než začnete koláč dovážet, je třeba rozdělit těsto na tři stejné části. Profesionální pizza-jawls nepoužívají válcovací kolík k válcování - oni natáhnou těsto ručně, s prsty kostí, opakovaně listovat na ruce. Tak, základ pro pizza může být vyroben ve středu tenký, a na okrajích - se zesílení. Ovšem samozřejmě můžete při valcování používat obvyklý válec.

Pečeme

Dojezdu těsto, maže omáčku (rajče), posypat kořením, zdobené větvičky oregano, mozzarelou šíření na vrcholu, řezané na plátky a rajčata. Další pec by měla být vložena do trouby a pečena při t = 250 ° C po dobu 10-12 minut. Ti, kteří používají troubu, nejsou nejnovější generace s nižší maximální teplotou ohřevu, měla by se zvýšit doba pečení. Připravená pizza může být zdobena čerstvou bazalkou a podávaná ke stolu.

Rychlé těsto (recept bez tuku)

Mnoho lidí se zajímá o to, jak rychle si připravit těsto na pizzu? Nejčastěji v receptu pro rychlý test na pizzu nejsou k dispozici kvasnice. Proto při přípravě netrvá příliš dlouho, celý proces bude muset trávit pouze půl hodiny.

Jak vyrobit těsto na pizzu bez kvasnic? Jednoduchý recept umožňuje použití: pšeničné mouky, mírně teplého mléka, vejce (dva kusy asi 2 polévkové lžíce mouky a půl litru mléka), špetku soli a pár stolů. lžíce oleje (zeleniny). Všechny složky (suché a kapalné) se smíchají odděleně v různých nádobách, po kterých se postupně směs vaječného mléka nalije do mouky. Po 10 minutách. Neustále hnětené těsto je připraveno. Před začátkem přípravy by cesta měla trvat dalších patnáct minut.

Složení výrobků

Takže recept na rychlé, bez drožďového těsta pro 4 porce pizzy navrhuje použití:

• 350 gramů pšeničné mouky;
• 250 ml kefíru;
• 2 vejce (kuřecí);
• 40 ml oleje (olivový olej);
• čtvrt lžičky soli;
• čtvrt čajové lžičky sody.

Pokyny pro vaření

Proces se skládá z několika fází:

1. Vejce jsou bití se solí v malé misce.
2. Ve velké kapacitě zalijeme kefír, přidáme sódu, ošlehané octem. K jogurtu nalijte nabité vejce, dobře promíchejte
3. Přidejte mouku (v částech, abyste mohli kontrolovat konzistenci testu). Pro míchání je dovoleno použít mixér, ale zkušení ženy v domácnosti dávají přednost těstě.
4. Přidejte máslo (olivový olej) do těsta. Cesto se pak smísí. V konzistenci by měla připomínat tlustou kyselou smetanu (v důsledku reakce sodovky a kefíru se ukázalo, že je tekutá a současně velkolepá).
5. Poté je panva mazána olejem (zeleninou) a nalita do těsta.
6. Panva se umístí do pece ohřáté na teplotu 200 ° C. Když se těsto zbarví do hnědé, rozdělte náplň a pečte, dokud nebude vařeno.
7. Připravená pizza. Jako ideální doplněk k hotové pekárně používejte čerstvé bylinky (rukola, špenát, romano, ledovec), které před podáním posypeme na hotovou misku.

Tip

Někteří mistři doporučují použít k provedení rychlého testu namísto kefír - kysané smetany. Do těsta se přidá 250 gramů kysané smetany, dříve smíchané se sodou, haseným octem.

Pizza z těstoviny (bez kvasnic)

Mnoho mladých žen v domácnosti se zeptá: jak vyrobit pizzu z baflového pečiva? K přípravě sušeného pečiva na pizzu bez kvasnic použijte:

• mouka - dvě položky;
• voda - čtvrtina sklenice;
• máslo - 200 gramů;
• cukr - jedna čajová lžička;
• sůl - jeden špetka;
• kyselina citrónová - podle chuti.

Popis přípravku

Jak vyrobit těsto na pizzu? Recept obsahuje následující opatření: přidáme máslo do mouky, mícháme s moukou a nakrájíme na malé kousky. Pak přidejte zbývající složky do této hmoty a dobře promíchejte. Hotové těsto je vyhozeno, několikrát složeno a umístěno do ledničky. Po několika hodinách je těsto vyvedeno a pečeno.

Další možnost

Připravit nakrájené těstoviny na pizzu:

• mouka - dvě sklenice;
• voda - 150 ml;
• máslo nebo margarín - 300 gramů;
• jedno vejce;
• citronová šťáva - jedna čajová lžička;
• sůl - půlku čajové lžičky.

Jak vařit?

Mletou mouku přidejte nakrájený olej na malé kousky (chlazený) a nakrájíme jemně nůž. Udělejte si malý důlek v mouce s olejem a nalil do vody (slané), přidáme vejce, citronovou šťávou a rychle uhněteme těsto. Připravené těsto se protáhne do misky, pokryté ubrouskem a vyčištěné na chladném místě. Před pečením se těsto přetáčí asi 2-3 krát a přehne se na tři až čtyři vrstvy.

Dietní pizza (bez těsta)

Tento recept se může stát cenným nálezem pro ty, kteří se bojí vážit. Jak udělat pizzu bez testu? K přípravě, nepotřebují žádné kvasinky, žádná mouka, žádný olej. Používejte pouze užitečné uhlohydráty, bílkoviny a další produkty potřebné k správnému osvěžení, ale nezískávejte extra kilo: rajčata, pepř, kuře, houby. Na přípravu trvá hodinu.

Základ

Mouka se nepodílí na vytváření základu. Pro přípravu 6-7 porcí jídla:

• 1 kg kuřecího filé (bez kůže a kostí);
• 2 vejce kuřecí;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• koření pro kuřecí maso - podle chuti.

Plnění

Pro výplň bude trvat trochu čerstvého jídla. Připravuje se z:

• 7-10 rajčata (třešeň nebo jiné malé);
• 200 gramů žampionů;
• 2 malé bulharské papriky;
• greeny - na chuť;
• 150-200 g tvrdého sýra (nízký obsah tuku);
• rajčatová pasta - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• pepř černý zem - na chuť.

Vlastnosti přípravy: inventář

Pro ty, kteří se chtějí naučit, jak udělat pizzu bez testu, zkušení ženy v domácnosti doporučují:

• nemáme rádi pečení;
• kuchyňský nůž;
• dřevěná lžíce;
• řezací deska;
• hluboká mísa;
• mixér;
• pergamen na pečení;
• kuchyňské hole pro horké;
• jednorázové papírové ručníky.

Popis procesu: krok za krokem

Nejprve připravte síto pro základnu. Chlazené (nezmrazené!) Kuřecí filet se umyje tekoucí vodou, vysuší se papírovými utěrky, rozdělí se do několika částí a umístí se do misky. Kuřecí maso je drcené, pak se vejce přidávají k malé nádivce, přidávají se sůl, pepř a koření. Výsledná hmota se míchá, dokud se nezmění.

Dále pečte základnu. Trouba se zahřeje na 180-190 ° C. Na plechu roztáhněte papír a rozetřete na něj kuřecí kousek. Podstata může mít jakoukoli formu: tradičně kulatá, "srdce", obdélníková atd. Základem posílá se do předehřáté trouby po dobu dvaceti minut. Tentokrát stačí, aby se pečilo a "chytil".

Rajčata jsou promyta teplou vodou, sušena a nakrájena na tenké plátky. Šampiňóny jsou omyty, sušeny, část země je odříznuta od nohou, tmavé skvrny jsou odstraněny. Houby jsou nakrájeny na velmi tenké plátky. Bulharské papriky jsou rozděleny na poloviny, odstraňují semena z jejich srdce a ořezávají stopky. Pak je třeba zeleninu umýt (venku a uvnitř) a vysušit. Papriky jsou nakrájeny na kostky nebo slámy. Čerstvé bylinky (kopr, cibule, petržel, bazalka) se promyje lehce setřást přebytečnou vlhkost a rozmělní. Jakýkoli sýr (s nízkým obsahem tuku) se třepe na strouhák. Nepoužívejte tento výrobek v množství větším, než je uvedeno v receptu.

Základna je mírně ochlazena a začne tvořit pizzu. Nejprve namazané pečené maso namočte pastou (rajčaty), potom vrstvy nebo volně položíte náplň, která je posypána zeleninou a strouhaným sýrem. Další pec je posílána do pece, zahřátá na 170-180 ° C, další půlhodinu. Vůně, chutná pizza se rozdělí na porce a podává se ke stolu.

Doporučení receptu

Náplň této pizzy může být široká. Vynikající ananasové kroužky a šunka. Tomato pasta může být nahrazena nízkotučným jogurtem (přírodní) nebo omáčkou (rajčaty). Mohou se také použít drcené čerstvé rajčata. Místo kuřecího mletého masa můžete také používat maso (vepřové maso, hovězí maso), ale tato pizza již nemůže být považována za potravu.