Pstruh nebo losos - což je lepší? Pstruh nebo losos: jak rozlišovat

Velmi často se v supermarketu kupující nemůže rozhodnout: "Pstruh nebo losos - co je lepší?" Zpočátku je třeba poznamenat, že ve všech červených rybách ve velkém množství obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou ve stravě vzácné, ale jejich hodnota pro tělo je neocenitelná. Tato látka vstoupí do těla ve vhodném množství a má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu v krvi, což činí krevní cévy pružnější a pevnější po celé délce.

Červená ryba

V historii jsou informace, že před několika staletími byly červené ryby, kvůli jejich velkému rozšíření v přírodě, jedeny pouze nižšími třídami, které nemají živobytí. Ale teď se situace radikálně změnila. Populace lososa se stala desetkrát menším, ceny za červené ryby rostou. Proto každý nemá dostatek peněz na takovou lahůdku. Ale červená ryba: losos, pstruh - to je nádherné a chutné doplnění jakéhokoli svátečního stolu.

Losos je nejdražší rybou, zatímco pstruzi a losos se stali velmi oblíbenými a rozšířili se na trhy. Ale ceny jsou stále jiné: pstruh se odhaduje poněkud levněji, losos je dražší. Proto je důležité mít na paměti vlastnosti jednotlivých ryb. Je třeba vědět, co odlišuje losos od pstruhů. Je nutné jasně porozumět, do jaké peníze jde. A nepodléhají podvodům podvodníkům, kteří často vydávají jednu rybu za druhou.

Aby bylo možné plně porozumět tomu, co odlišuje losos od pstruha, musíte pouze jednou se obrátit na zdroje, které poskytují podrobný popis každého druhu lososa. Problém volby bude vyřešen jednou provždy.

Barva a velikost lososa

Losos je také velmi krásné ryby. Má šedou barvu se stříbřitým odstínem. Současně na těle ryby je mnoho temných malých míst. Ženy převažují nad muži. Ženy dosáhnou 15 kilogramů, zatímco muži mohou mít hmotnost nejvýše 10 kilogramů. Délka těla ryb se také značně liší.

Barva masa z lososa se může lišit od jasně červené až růžové. Vše závisí na tom, v jaké fázi jsou ryby uloveny v síti. Odborníci vám radí, abyste chytili lososa před tím, než se dostane do řeky, aby se rozmnožil. Nejlepší je lovit tuto rybu tři týdny před touto událostí. Během tření kaviáru mletí losos mění nejen barvu, ale i jeho výživová hodnota klesá.

Chytání lososů

Proces zachycení této červené ryby je poměrně obtížný a odlišný od běžného rybolovu. Složitost procesu spočívá v několika bodech. Nejdříve musíte zjistit, kde se nachází parkoviště rybářská ryba. Pak musíte zvolit správný vozík. Pokud uděláte chybu, ryby nebudou plavat.

Po vyřešení přípravných otázek můžete začít rybolov. I když rybí kousnutí, pak vytáhnout to není tak jednoduché. Rozměry lososa jsou působivé. Někdy si vezme rybáře několik hodin. Nespěchá, aby se k němu dostala na háku. Pokud se zeptáte zkušených rybářů: "Pstruh nebo losos, který je lepší?" Nejvíce fanatický z nich určitě rozhodne losos. A proto existují důvody.

Složení masa z lososa

Rovněž je třeba zdůraznit, že distribuce tuku na maso je téměř jednotná, což je důležitá skutečnost a určuje velkou hodnotu tohoto druhu ryb ve srovnání s ostatními druhy. Navíc, dobrá chovatelka musí nutně vědět, že je zelenější - pstruh nebo losos, protože existuje mnoho situací, ve kterých to může mít velký význam.

Pod vlivem tepelného zpracování se barva masa podstatně nezmění, pouze stín lehce zesvětlí.

Obvykle jsou upřednostňovány mírně slané nebo uzené rybí filé. Lahodný losos slabého solení chrání téměř všechny své užitečné látky. Oni, kteří působí v těle v nezměněné podobě, mají obrovské přínosy pro zdraví. Maso z lososa obsahuje pyridoxin, vitamíny A, B_12., D, kyselina nikotinová, omega-3.

Výše uvedené látky mají pro lidské tělo velkou hodnotu. Pokud budete jíst losos pravidelně, pak změny k lepšímu nelze přehlédnout. Zlepšuje celkový stav, metabolismus, práci trávicího systému, stav jater. Obvykle přichází tlak, krevní cévy se stávají silnějšími. K lepšímu se změní stav nervového systému, imunita se zvyšuje.

Uzený losos zachovává méně užitečných vlastností. Díky hermetickému balení se však zvyšuje doba skladování, která přitahuje kupce. Pokud vystavujete červenou rybku tepelné úpravě, je nejlepší ji pečeme ve fólii, aby nedošlo ke ztrátě všech svých přínosů stejným způsobem jako při vaření v pánvi.

Barva a velikost pstruhů

Takže totéž: pstruh nebo losos? Který je lepší? Obě ryby jsou užitečné. Chcete-li dát konečnou odpověď na tuto otázku, stojí za to se dozvědět více o pstruhu.

Na rozdíl od jiných odrůd lososovitých má tato ryba malou velikost, což je její charakteristický rys. Jeho délka nepřesahuje třicet centimetrů a maximální hmotnost - nejvýše dva kilogramy. Existují případy až o jeden metr dlouhé, ale to se děje velmi zřídka.

V závislosti na podmínkách prostředí (krmivo, sezónní změny, čistota vody) se mění barva ryb. V oblasti hřbetní ploutve je barva váhy zelenější a někdy se změní na černou. Břicho má bílou nebo šedivou barvu, zatímco boky jsou pokryty bílými nebo červenými skvrnami. Sexuální rozdíl spočívá v tom, že ženy jsou větší než muži, ale ve velkých velikostech.

Pstruhový rybolov

Pokud jde o rybolov, můžeme říci, že je těžší zachytit pstruhy než losos. Kromě hlavních potíží je i další důležitá nuance. Pstruh je velmi plachá rybka. Bojí se zbytečného zvuku. Proto je často třeba začít znovu zachycovat. Pouze ti trpěliví rybáři uspějí. Odborníci tvrdí, že rybolov pstruhů není jen proces, ale celý rituál, který vyžaduje dobré dovednosti a dovednosti.

Složení pstruha masa

Nemůžeme ignorovat skutečnost, že pstruh se týká dietních produktů. Podle vědeckých údajů obsahuje pouze 4,3 gramu tuku. U lososa téměř třikrát více - asi 15 gramů. Navzdory tomu však dietisté nedoporučují, aby je úplně odstranili ze stravy. Pstruh je ve svém chemickém složení podobný lososu. Ale tyto druhy ryb nemohou být zcela zaměnitelné. Takže otázka toho, co je tlustší - pstruh nebo losos, lze považovat za uzavřenou.

Červené ryby se prodávají v obchodech v různých formách. Nejčastěji na regálech najdete čerstvý, zmrazený nebo mírně slaný pstruh. Ona není méně oblíbená u lososa. Kvalita pstruha je dobrá. Navíc se s výhodou vyznačuje tím, že obsahuje řadu esenciálních aminokyselin, mastných kyselin a stopových prvků.

V závislosti na typu pstruha se mění kvantitativní poměr živin v něm. Ryba obsahuje mnoho stopových prvků. Fluoridy, sodík, chlor, hořčík, chrom, vápník, měď, železo a molybden jsou součástí pstruhařského masa. Také v této rybě jsou vitamíny A, B, D a E.

Výběr červené ryby

Rozhodněte pro sebe otázku "Pstruh nebo losos - co je lepší?" je to docela jednoduché. Je nutné mít k dispozici pouze potřebné informace a dát si plný popis vašich preferencí. Opravdoví gurmáni a obdivovatelé chuti říkají, že je to pstruzi, který je nejjemnější a nejjemnější mezi všemi druhy červených ryb. Jeho výrazná příjemná chuť a zvláštní struktura masa jsou způsobeny nízkým podílem tuku.

Při výběru ryb, zvláště slabé solení, není důležité, ať jde o losos nebo pstruh, je třeba vzít v úvahu jeho barvu. Maso by nemělo mít silnou barvu. Dokáže svědčit pouze o jedné věci - použití umělých barviv prodejci, aby produkt získal atraktivní vzhled. U přirozeného masa, které neobsahuje žádné přísady, by měly být viditelné bílé pruhy, což naznačuje vysokou kvalitu ryb.

Chutné pstruhy - to je samozřejmě surový pstruh, protože v této podobě si uchovává nejen všechny užitečné vlastnosti, ale i chuťové vlastnosti. Spotřeba ryb v surové podobě však nikdy nebyla považována za bezpečnou. Proto se doporučuje pečeme s citronovou nebo smetanovou omáčkou a vaříme.

Nyní, když víte přesně, co odlišuje losos od pstruha, můžete bezpečně jít nakupovat. Máte-li informace, nemusíte se bát dělat nesprávnou volbu.

Pstruh nebo losos? Je to věc chuti!

Argument, že je to mnohem chutnější - pstruh nebo losos, může trvat navždy. Ochutnat maso těchto ryb je poměrně obtížné rozlišit. Kromě toho si obyčejní lidé mohou dovolit to udělat jen na dovolené. Pro gurmány to není těžké.

Co je chutnější, pstruha nebo losos, každý by si měl určit sám. Koneckonců, chuť ze všech je zcela odlišná. Někdo má rád ryby tlustší, někdo má tendenci k dietnímu jídlu, tak preferuje pstruh, procento tuku, ve kterém je velmi malý. A někdo je posedlý zachráněním a to ospravedlňuje jeho volbu.