Jídlo z kefír a historie kefír v Rusku

Ne tak dávno jsem byl překvapen, když jsem zjistil, že takový oblíbený nápoj v naší zemi, jako kefír, se objevil poměrně nedávno.

V roce 1908 odjel mladý vědec Irina Sacharová do Severní Osetie, aby se pokusil zjistit tajemství kefír od horolezců. Nikdo nesouhlasil s tím, aby se o to podělil, ale po cestě domů byla na žádost místního prince unesena horkými džigy. Nastala strašná skandál, přišla k soudu, kde dívka požadovala kvasní kvasu jako morální odškodnění.

Takže v Rusku byl jogurt, a následně i pokrmy z kefíru, které v jiných zemích dlouho nebyly známy. A marně je po tom, co je kefír považován za jeden z nejužitečnějších produktů. Nebudu uvést všechny užitečné vlastnosti, protože to bude trvat moc času. Budou pouze říkat, že normalizuje metabolismus, zvyšuje imunitu, je pro gastrointestinální trakt nenahraditelný, ovlivňuje nervový systém dobře. Moderní studie tvrdí, že kefír může sloužit jako preventivní opatření proti cukrovce, rakovině, jaterní cirhóze a dalším nebezpečným onemocněním. A tato celá sváteční dovolená je velmi nízkokalorická.

Není divu, že kefír se stal oblíbeným produktem odborníků na výživu. S takovou výživou nejenom ztratit další kilo, ale zdraví netrpí. A dokonce i z jogurtu můžete vařit hodně lahodných pokrmů. Co si vyrobit kefír? Z tohoto kysaného mléčného výrobku je k dispozici široká škála jídel. Nebudeme tu všechno vypsat, ale určitě je budeme sdílet s párem.

Pokrmy z kefír

Nejprve. Bulharská kefírová polévka.

Pro něj budeme potřebovat: 600 gramů řídké kefír, 300 gramů čerstvých okurky, dvě lžíce drcených vlašských ořechů, kopru a slunečnicového oleje, česnek, sůl a papriku podle chuti.

Bít v homogenním masovém naseknutém česneku, oříšcích, zelenině a másle. Přidejte kefír, všechny dohromady znovu protřepte. Jemně nakrájené okurky se nalije do výsledné polévky. Sůl a posypeme paprikou. Lze ředit studenou vodou na požadovanou hustotu. První je připraven!

Druhý. Květák a jogurtová omáčka.

Potřebujeme: 1 hlava květák, 500 gramů kefír, 50 gramů másla, zeleniny, strouhanky, koření podle chuti.

Umyjte květák, rozložte na květenství a vařte ve slané vodě až do poloviny vařené, suché. Předehřejte olej a smažte každou květenství ve strouhankách. V samostatné misce protřepeme kefír, máslo, zeleninu a koření až do konzistence krému. Hotový květák se dá nalít s omáčkou nebo se podává v samostatné misce a do ní se zasype kapusta. Druhý je připraven!

A dezert. Koktejl "Vitamin".

Pro takovou misku kefír připravujeme: jedno jablko, jednu mrkev, 1 surový žloutek, 40 gramů másla, 150 gramů kefír, citrónovou šťávu, sůl, cukr.

Kefír, žloutek a citrónovou šťávu poraďte, přidejte sůl a cukr podle chuti. Jablko a mrkev se čistí a rozemele v mísiči nebo roštu na jemném strouhaní, jemně promícháme s hmotou kefír. Rozšiřte se na brýle a můžete se těšit.

Takže z jednoduchých produktů jsme připravili pokrm z kefíru na plnou večeři, která je ideální pro horké letní dny, protože nejsou daleko.

A několik tipů, jak používat kefír.

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že kefír v kuchyni je nenahraditelný. Pokud na pár hodin nasypete kus tvrdého masa s kefírem, bude mnohem měkčí. Protože tento kefír je často používán jako marináda pro šišky kebabů.

Oblast použití kefír není omezena pouze na kuchyň. Pomůže vám při spálení slunce. Ano, a je to tak dobré kefírová maska ​​na obličej. Použijte trochu kefíru k čištění pokožky a vypláchněte ji po 5 minutách, což ji osvěží a zvlhčí.

Doufám, že vás mohu přesvědčit, že v kuchyni nikdy nebude zbytečná lžička kefíru. A když ji příště zakoupíte, poděkujte duševně odvážnou dívku Irinu Sacharovovou, která dostane kefírský kvas od tvrdohlavích horolezců.