Macuris

Ryby Makurusu jsou hlubinné ryby, obývající vody Pacifiku a Atlantického oceánu. Je zdrojem vysoce kvalitního asimilovaného tuku a bílkovin, který je v makrourisu 16,5%. Macurus má vysoký obsah takových důležitých aminokyselin, jako je tryptofan, methionin a lysin. Kromě toho, tento rybí maso obsahuje vitamin C, vitaminy B a PP, je bohatý na jód, síry, manganu, zinku a mědi, jsou nezbytné pro lidský organismus pro normální metabolismus. granátníka ryby ve svém těle množství koncentrátů různých stopových prvků - chrom, nikl, kobalt, fluor, vápníku, železa, fosforu a hořčíku.

Rybí maso Macurus bílá s růžovým odstínem má mírně vláknitou, ale poměrně hustou, mírně vodnatou konzistenci. Bez ohledu na zvolený způsob vaření má dobrou chuť, může být vařená, smažená, vařená a ušená. Maso makrouras je tráveno mnohem rychleji a snadněji než maso zvířat. Například pro trávení hovězího masa bude lidské tělo potřebovat více než pět hodin a pro trávící se chudé moře, které neobsahuje hrubá vlákna, jsou ryby jen dva nebo tři.

Na regálech našich obchodů jsou ryby dodávány v chlazeném stavu a ve formě zmrazených filé. Rozhodnete-li se připravit jakýkoliv pokrm z tohoto lahodného ryb, na paměti, že zmrazené filé Grenadier, stejně jako jakékoliv jiné maso, nesnáší extrémní způsoby, jak rozmrazit, jako je horká voda nebo mikrovlnné trouby. Rozmrazování masa by mělo probíhat přirozeně, tj. Při pokojové teplotě.

Ryby McRaurus: recepty

Navzdory neobvyklému názvu a vzhledu jsou ryby Makurus připraveny stejným způsobem jako ostatní oceánské ryby a existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rybu.

1. Salát se zeleným hráškem a maso ryb.

K přípravě salátu budete potřebovat: 200 g rybí filé granátníkem, aromatické kořeny a koření, 100 g zeleného hrášku konzervy, jeden z mrkve, 10 g rostlinného oleje a stejně ocet, 2 rajčata, kopr. Dále, pro přípravu omáček potřebovat: jeden syrové žloutek, 60 g másla, cukru, soli, 3% octa, 50 g krému.

Rybí filé vařte ve slané vodě a nechte vychladnout. Nakrájeme zmrazené filé a mrkev na kostky, přidáme je zelený hrášek, nalijte směs rostlinného oleje a octa, vložte do chladničky po dobu jedné hodiny. Do té doby připravte omáčku, rozemleteme vaječný žloutek se solí, octem a cukrem, přidáme dříve drcené máslo. Pak ve vodní lázni přiveďte omáčku na konzistenci zakysané smetany (neustále míchání). Po ochlazení omáčky přidejte do ní šlehačku.

Po pobytu po dobu jedné hodiny v ledničce, nalít rybu s omáčkou, smíchat, dát do krásné misky salátu, zdobí s koprem větvička a plátky rajčat.

2. Smažený makrus v omáčce.

K jeho přípravě budete potřebovat: 500 gramů makrourického filé, 3-4 stroužků česneku, zelené cibule, jednoho citronu, rostlinného oleje, sojové a sezamové omáčky.

Filety umyjte a nakrájejte na malé kousky. Cesnaková kůra a tření, smícháme s džusem z jednoho citronu, přidáme jednu lžíci sojové a sezamové omáčky. Smažte maso na zahřátém rostlinném oleji před závojem (15-20 sekund na každé straně), položte na talíř, ozdobte zeleninou a nalijte omáčkou. Jako vedlejší pokrm je rýže dokonalá.

3. Filet makrouras v těstíčku.

Umyjte filé, nakrájíme na malé kousky o tloušťce 2 cm a posypeme citrónovou šťávou. Připravte hustou pastu ze smetany, mouky a vejce, přidejte koření. Kousky ryb se ponoří nejprve do těsta, pak do strouhanky. Smažte na středním ohni ve velkém množství oleje.

Bon appetit!