Východní sladkosti: jak vařit baklava

Ten, kdo byl v Turecku, nepochybně vyzkoušel místní sladkosti, například baklava. Toto jídlo má nezapomenutelnou medovou chuť, protože obsahuje sorbet, mandle a pistácie. Zajímavé je skutečnost, že med se přidává velmi zřídka v sladkok, místo toho se používá voda, citronová šťáva a cukr. Současně každý profesionální orientální kuchař ví, jak vařit baklavu. Na východě je tato pochoutka považována za jednu z nejlepších, je připravena na každou dovolenou.

Baklava má různé druhy, v závislosti na tom, jak je těsto rozřezáno a jak jsou používány. Těsto by však mělo být ve všech případech velmi tenké, zatímco je přidáno do několika vrstev, mezi nimiž jsou různé ořechy a sherbet. Hotová lahůdka je položena na obrovský podnos a nakrájena na malé kousky.

Než budete připravovat baklava, kuchaři se dva metry silné váleček a válet těsto velmi tence, pak je navinuta na váleček, jako je žonglování, a postup opakovat. Tak se získá tenká vrstva těsta. V překladu z turečtiny slovo "baklava" znamená "Podívej, sladké!".

Kuchařka Baklava je dosud dlouhý proces, zatímco recepty na jeho přípravu se liší v závislosti na poloze východní oblasti. Pouze zde zůstává nezměněno: dezert by měl být připraven z bavlněného těsta nasáklého v sherbetu s přidáním ořechů.

Podívejme se podrobně, jak vařit baklaku doma.

Pro přípravu turecké pochoutky potřebujeme dva šálky mouky, padesát gramů rozpuštěného másla, pět lžic mléka, jedno vejce, dvě stě gramů ořechů, půl šálku cukru, jedlá soda a sůl, šafrán, cukr, kyselina citrónová.

Za prvé, musíte hníst těsto vajíčko je drcena s cukrem, solí a jedlá soda, je k mouce přidá zahřeje mléko. Těsto by mělo být odloženo na jednu hodinu, poté je vloľeno do tenké vrstvy a rozděleno na části. Na plech je dát kus těsta, sypané sekanými ořechy s cukrem, podávané na horní straně další vrstvu těsta, naolejované, tak pokračovat tak dlouho, dokud to neskončí. Takto vyrobený dort je řezán kosočtvercem, rozmazán se žloutek smíchaným se šafránem a umístěn v troubě po dobu čtyřiceti minut. Deset minut před připraveností se baklava nalije sirupem z cukru, kyselinou citronovou a vodou a posype se práškovým cukrem.

V naší zemi mnoho vědí, jak vařit baklava. Je třeba říci, že baklava je koláč plný ořechů. V takovém případě může být v závislosti na zvoleném testu několik druhů, jak pečené, tak kvasnicové. Hotová lahůdka může být skladována po dlouhou dobu v chladném prostředí.

Například zvážit, jak vařit baklava z kvasnicového těsta.

Chcete-li připravit těsto, potřebujete půl kilogramu mouky, sklenici mléka, půl lžičky suchých droždí a jednu lžičku cukru.

Mléko by mělo být mírně zahřáté, nalijte do něj cukr a droždí, promíchejte vše a nechte na chvíli. Po zvýšení kvasinky se nalije mouky a hnětení těsta, který je umístěn na počtu hodin v teple pro zvýšení objemu. Další baklava se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Ačkoli existuje mnoho způsobů, jak připravit baklavy, ořechy, těsto a sirup vždy zůstanou ve své skladbě. Ve východních zemích mohou zkušení kuchaři snadno vytvářet unikátní "mistrovská díla", která mají vynikající chuťové vlastnosti, které jsou poptávka po celém světě. A zajímavě, tato pochoutka vznikla ve 14. století a zachovala si jeho popularitu dodnes.