Nejzajímavější arménské sladkosti

Arménská kuchyně je jednou z nejstarších kuchyní v Evropě a nejstarší v Zakavkazsku. Tradice vaření mnoha pokrmů zůstávají po staletí nezměněné. Arménská kuchyně

Jedním z hlavních míst v arménské kuchyni patří sladkosti. Pečení se obvykle vaří na roztaveném másle se spoustou koření a koření a ukázalo se, jak chutné, které nezanechává lhostejný pravý sladký zub. V tomto článku vám řekneme o arménských bonbónech připravených v této zemi. Recepty na vaření pečení bude uvedeno níže. Užijte si chuť k jídlu!

Arménské sladkosti: fotografie, popis

Chcete-li ocenit chuť arménských sladkostí, je možné pouze po návštěvě Arménie. Zde si můžete vyzkoušet národní pečivo, sušené ovoce, tradiční sladké lavash, džem a marmeláda a samozřejmě sujuk.

První věc, kterou může nabídnout pokus v Arménii, bude ghat. Bez tohoto měkkého koláče nemůže žádný prázdninový stůl dělat. Nevěsta přivádí roucho do domu ženicha s věnem a zachází s dívkami, které ji budou nosit. Další arménská sladká pochoutka je nazuk. Jedná se o jemné vrstvené válce s tukovou náplní uvnitř, často s přidáním ořechů. Nazuk na chuť je velmi podobný gatu, který je připraven v Jerevanu.

Prakticky všichni smažou arménské sladkosti matice. Z ořechu zde je dokonce i džem. Honey baklava s náplní ořechů, barurik, alani (sušené ovoce s ořechy a rozinkami uvnitř) - a to nejsou všechny sladkosti, které můžete jíst v Arménii. A co je jen chuť skutečného arménského sudzhuku. Vyčištěné vlašské ořechy niti na nit a spadnout do vroucího hustého sirupu z hroznového džusu. Několik dní sujuk suší a může být skladován celou zimu. Jedná se o oblíbenou léčbu pro všechny turisty, kteří si je s sebou vzali jako suvenýr.

Jerevan Gata

K přípravě ghát budete potřebovat kvasní těsto. Nejprve je třeba umístit na teplé místo. K tomu budete potřebovat mléko (100 ml), 1 lžičku suchého droždí a trochu mouky. O půl hodiny později můžete začít hnětení těsta. Měkké máslo (100 g) je kombinováno s cukrem (4 polévkové lžíce), vanilínem, vejci (2 kusy). Pak přidejte frac14 - lžička soli a postupně zavedeme asi 0,5 kg mouky. Uveďte test dobře na teplém místě.

Naplnění ghats se nazývá choriz nebo jiným způsobem škrabkou. Pro přípravu oleje mouky čipů musí být roztaven máslo (200 g) se rozetře s práškovým cukrem (1 polévková lžíce). A mouka (200 g). Gata se utváří stejným způsobem jako osetské koláče nebo khachapuri. Za prvé, těsto by mělo být rozděleno do tří vrstev, každá z nich se roztáhne a rozloží náplň. Poté připojte horní hranu pelety, a výsledná balónek opět tenké válcované s váleček. Před odesláním do trouby se vzorky aplikují na hrdlo a na některých místech propíchnuté vidličkou. Koláče se pečou 20-25 minut.

Z uvedeného počtu složek se okamžitě získá tři arménské sladkosti. A pamatujte si, že hned po troubě horký koláč by měl být umístěn pod ručník.

Jak vařit arménské pečivo

Nazuk na chuť silně připomíná krk, protože plnění těchto sladkostí je připraveno stejně. Ale těsto a talíř se liší. Nazuk je připraven z nekvašeného těsta založeného na matzoni. Přestože v našich podmínkách lze tento tradiční arménský nápoj s kyselým mlékem nahradit kefír. Pro těsto nakrájejte studené máslo (250 g) s moukou (2 polévkové lžíce) do strouhnutí. Přidejte sůl a sódu (0,5 lžičky), poté postupně zavedete sklenici matzoni. Těsněme těsto, rozdělíme ho na 3 díly, pokryjeme fólií a odešleme do chladničky.

Připravte plnění roztaveného másla (80 g), mouky a cukrového prášku (1,5 st.). Je dobré rozemlet přísady do drobky. Na těsto míč vyválí na obdélník rovnoměrné plnění třetí část, pak je a nekonečný posun na pečení role. Připravené rohlíky přímo do pekáče nakrájíme na kousky a la carte, tlačit je trochu od sebe a odeslat pánev v troubě po dobu 30 minut.

Arménské sladkosti chutnají jako cukr cookies. Jsou velmi jemné a šťavnaté.

Recept arménského sujuk

Připravit arménský sudzhuk (v Gruzii se nazývá churchkhela), oloupaná vlašské ořechy na nitě. K tomu je jeden konec svázán s uzlem a druhý s fixovanou rovnou papírovou svorkou. Délka nitě by měla být přibližně 50 cm. Když je svazek vlašských ořechů připraven, můžete začít připravovat hustou hroznovou šťávu.

Pro tento přírodní hroznové šťávy nebo za studena (2 litry) se musí povařit asi 2 hodiny, přidá cukr (1 st.), Karafiát a pravidelně míchání s dřevěnou lžící. Pak budete muset přidat sklenici mouky, skořice a kardamonu (1 lžičku). Vařte, dokud se maso nestane podobným v souladu s kissel. Za to, že to bude muset vzdát spoustu ořechů, pak dostanete, suchý, visel nad nádobí, opět vynechány ze šťávy, a tak opakovat 3-4 krát více. Naposledy by měly arménské sladkosti Sudžuk dobře uschnout. Můžete to zkusit za 2 měsíce poté, co dosáhne požadovaného stavu.

Arménská sladkost Alani

Tradiční arménská sladkost Alany je sušená broskve plněné vlašskými ořechy. Některé druhy zralých, ale pevné broskve vyčištěny z tenkého kůry, drží kouř síry zachovat barvu, vysuší a odstraní se z kostí. Poté se ovoce plní vlašskými ořechy, medem, skořicí a kardamem. Připravené sladkosti ve formě se neliší od čerstvých broskví. Uchovávejte je na tmavém a suchém místě, protože sušené ovoce se velmi bojí vlhkosti.

Arménské sladkosti s vlašskými ořechy - alani nebude méně chutné, pokud plnění není plněné broskve, a sušené meruňky. Pro vaření doma je tento recept nejoptimálnější.

U alany musí být sušené meruňky předem namočené v horké vodě. Pak připravte náplň ve formě nakrájených jemných vlašských ořechů (200 g) a cukru. V sušených meruňkách najděte díru, skrze kterou byl kámen vytažen, a naplňte ho plnkou ořechů. Před podáním posypeme sušeným ovocem práškovým cukrem.

Jak vařit baklava v arménštině

Baklava Armenian se skládá ze čtyř koláčů s mezivrstvou ve formě drcených ořechů, medu, cukru a šlehaných bílkovin, které tuto směs udržují uvnitř. Na obrobku se rozmazává žloutkem a zdobí ho vlašskými ořechy.

Baklava se pečou 15 minut při teplotě 210 stupňů. Pak se nakrájí na kusy (pastilky), nalije se roztaveným máslem a cukrovým medovým sirupem. Poté je miska odeslána do trouby dalších 30 minut.

Barurik: Arménské sladkosti

V Arménii můžete ochutnat další sladké jídlo, nazvané baburik. Jedná se o kotouč ve formě hlemýžďů s množstvím mačkadel. Cesto je připraveno z pohárku mouky, másla (100 g), vody (50 ml) a špetky soli. Po promíchání musí být nutně po dobu 15-20 minut pod filmem.

Sladkosti z arménských sladkostí se skládají z tenkého válcovaného těsta s množstvím maticové náplně. Chcete-li vařit, budete potřebovat jemně nakrájené ořechy, cukr frac12-st.) a trochu másla. Za prvé, těsto naplněné rolky rolí, a pak se vejde do tvaru ve formě hlemýžď. Dítě je pečeno asi 30 minut. Po ochlazení je nakrájeno na kusy.

Mikado dort

Arménské sladkosti ve velkém množství jsou nutně podávány na slavnostním stole. To je jeden z jeho hlavních atributů. Ale kromě národních koláčů, rohlíků a sušeného ovoce s ořechy, koláče jsou také populární v Arménii. Arménské sladkosti na dovolenou si nemůžeme představit bez tradičního koláče Mikado.

Pro přípravu těsta pro malý koláč sestávající z koláče 5-6, je třeba 300 g mouky, másla (70 g), cukr (50 g) a stejný krém. A také malé vejce, sůl, frac12 - čajová lžička soda, uhasená octem. Nejprve se olej rozmělní se solí a cukrem, přidá se kysaná smetana a soda a postupně se zavede mouka. Cesto je rozděleno na 5-6 koláče, které musí být v troubě tenké a pečené v peci po dobu 2,5 minut.

Šlehačkou odlupte smetanou z vařeného kondenzovaného mléka, másla (200 g) a roztavené čokolády. Boka a vrchol hotového dortu by měly být posypány strouhanou čokoládou.