Baklava. Recepty na vaření

Velmi chutné jídlo baklava, recept jejichž přípravy si mnoho národů převezme. Historik Nuri Gianli tvrdí, že poprvé o baklávě bylo zmíněno v 15. století a Asyřané přišli s touto miskou. Jejich sultán se tak bavil na baklavě, že nařídil, aby se recept naplnil. Podle jiné verze se baklava objevila v Turecku v 8. století před naším letopočtem. Iránci, Arméni, Ázerbájdžánci a ostatní národy opakují svůj přednost při vynášení sladkostí.

Musím říci, že rozmanitost receptů na dezert není nižší než jeho zeměpis. A rozdíly v receptech nejsou jen mezi různými národy. V sousedních obcích se baklava může vařit různými způsoby.

Mimochodem, kromě středomořských států je baklava také milována a připravená ve Španělsku, Spojeném království a Americe. Každý národ má ve vaření zvláštní vlastnosti. Například, Britové často přidávají čokoládu, a Američané - javorový džus. Praví znalci nikdy nezaměsí tureckou baklavu s řeckou nebo jinou.

Takže v tomto článku budou představeny recepty nejchutnější baklavy. Samozřejmě, nejde o nejsnadnější dezert v kuchyni, ale je to velmi neobvyklé a chutné. Pokud nevíte, jak si vyrobit baklava - čtěte a prosím své blízké s nádhernými orientálními dezerty.

Turecká baklava. Recepty na vaření

Jak víte, Turecko je známé svými sladkostmi. Zvláštní význam ve své národní kuchyni je baklava, jejíž příprava bude uvedena níže.

V průběhu vaření potřebujete následující produkty:

middot - sklenice mléka;

middot-pšeničná mouka - 500 g;

middot-vejce;

middot-matice (vlašské ořechy) - 300 g;

middot- máslo - 250 g (dáváme těsto pouze 50 g);

middot - sůl - špetka;

middot- skořice - frac12- tsp;

middot-práškový cukr - 300 g.

K přípravě sirupu budete potřebovat:

middot je sklenice cukru;

middot - sklenice vody;

middot-med - lžíce.

V misce přetříme mouku, aby se z kopce. Děláme do něj drážku a přidáme sůl, roztavené máslo, teplé mléko, vejce. Těsto smíchejte tak, aby vypadlo strmě a pružně. Minimalizujte těsto po dobu 7 minut. Po smíchání je zabalte do plastového sáčku a nechte jej po dobu 30 minut.

Mletí matice, přidejte ke skořici a prášek.

Těsto je rozděleno na malé kuličky. Vezmeme si jeden míč a při práci s ním musí být těsto zakryto. Míč by měl být co možná nejtenčí, valit, srst se zbývajícím máslem a posypeme náplní z vlašských ořechů. Složíme ho na kotouč, který se zploštěl do středu ze dvou konců. Délka role se sníží o faktor 2. Hrany, které vyplňujeme.

Umístěním baklavy na plech s pergamenový papír, když jsme ho pokryli žloutek, vykročíme 15 minut při 200 stupních. Pak snížíme teplotu na 160, rozmazáme rohlíky s máslem a ponecháme v troubě po dobu 50 minut.

V této době si můžete vařit cukrový sirup a vaříme 15 minut.

Když je baklava připravena, měla by být položena na nádobí, nalijte připravený sirup. Vše zakryjte víčkem nebo ručníkem, nechte vařit šest hodin.

Arménská baklava, Recept na vaření, který je zastoupen dále, je také velmi chutný a v této zemi je velmi běžné jídlo.

Arménská baklava. Recept.

Produkty:

middot-vejce - 3 kusy;

middot je sklenice cukru;

middot-drcené vlašské ořechy - 1,5-2 šálky;

middot - sáček skořice;

middot - sklenice medu;

middot-puff pastry - 3 vrstvy.

Pečeme vrstvu těsta, posypeme moukou, necháme vychladnout. V tuto chvíli jsme neřežili vlašské ořechy.

Bílé bílé do pěny, přidejte půl pohárku cukru a znovu protáhněte. V této hmotě přidáme ořechy. Do pekáče položíme vrstvu surového těsta, vrstvu šlehaných bílkovin s ořechy a posypeme skořicí. Ze shora uvedeme pečené těsto, vrstvu bílkovin a skořice. Nakreslete poslední vrstvu.

Pomocí nože uděláme vzorek kosočtverce. Nahoru s vaječným žloutkem. Předehřátou troubu položíme po dobu 45 minut. Když vytáhneme, znovu překročíme řezy. Pro přípravu náplně smícháme med, cukr a čtvrt šálku vody, přiveďte k varu, necháme vařit po dobu 5 minut.

Naplňte baklaku horkou směsí. Mísy musí být strmé na noc. V chladničce je lepší nechat.

Baklava, jehož recept není příliš jednoduchý, skvělý pro chuť, proto připravte tuto pochoutku!