Baklava: obsah kalorií, složení, dietní recepty, turecký medový dezert

První verze baklava nebo baklava, se objevil v roce 1453, ale i po staletích její recept změnil jen málo a tradičně sestává z mouky, vajec, rozpuštěným máslem a medem nebo mléčné náplní. Baklava, kalorie je 400 až 415 kcal, a je 1/5 normální denní potřeby pro ženy - zcela bohatý produkt sestávající hlavně z tuku a jednoduchých sacharidů.

Je to neatraktivní pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu, protože vonná východní sladkost je ve skutečnosti něco mezi vrstvenými sušenkami a dortovým medem. Abyste se však nepopírali s malým potěšením, budeme zvažovat kompromisní řešení, která by uspokojila jak opravdové laky, tak vášnivé sportovce.

Baklava: obsah kalorií a vlastnosti složek

Baklava má samozřejmě vysokou nutriční hodnotu. Ale ne všechny jeho součásti jsou tak strašné pro pas, jak se zdá na první pohled. Například:

• Vlašské ořechy jsou bohaté na vlákninu (6,8 g / 100 g), esenciálních mastných kyselin (6,1 g / 100 g) a jodidu draselného odpovědný za normálního provozu štítné žlázy, který, podle pořadí, vliv na rovnoměrné rozdělení a štěpení tukových buněk v těle. Úplně postrádají cholesterol.
• Paradoxně žloutky nezpůsobí zvýšení tělesné hmotnosti, protože neobsahuje jednoduchý tuk, vytvoření stabilního tělesného tuku. Naopak, v průběhu četných pokusů ukázaly, že konzumace 1-2 žloutky za den významně snižuje hladinu cholesterolu, a převládající ve složení mono- a polynenasycených mastných kyselin, nejsou produkovány v těle, - základní ve výživě sportovců Nutraceuticals.
• Zdá se, jak to může být dietní, pokud je bohatá na rychlé sacharidy a jednoduché cukry? Ve skutečnosti s rychlostí strávitelnosti medu lze porovnat pouze s vodou, která prochází všemi stupni štěpení za pouhých 20 minut. Takže bez způsobení stagnace a jiných negativních jevů charakteristických pro vysoce kalorické potraviny, zvyšuje produkci žluče a přispívá k eliminaci toxinů. Při konzumaci v malém množství můžete zlepšit tón těla a nechat se vzdát více kalorií a mnohem méně užitečného cukru.

Pokud jde o ostatní výrobky, jejich zaměnitelnost stojí za zmínku zvlášť. Například z ovesné vločky, lněné nebo kukuřičné mouky je možné připravit těsto bez kvasnic a máslo namísto beztučného sušeného tvarohu.

Pokud budeme hovořit o radikálních dietních receptů bez mouky, oleje a cukru, tak baklava, kalorií na 100 gramů, což je o 130 kcal, se používá hlavně v přísná omezení ve stravě.

Tradiční turecký recept

Obecně Turecká baklava, jehož obsah kalorií nepřesahuje 140 kcal, se neliší od běžných domácích, široce používaných receptů. Přesto se doporučuje provést některé konvence.

Pro vaření budete potřebovat:

• 300 g pšeničné mouky nejvyšší kvality (2 fazetové sklenice);
• 8 polévkových lžiček. l. mléko;
• 200 g roztaveného másla;
• 1 kuřecí vejce a 2 žloutky;
• 2 polévková lžíce. l. lisované kvasnice;
• půl šálku drcených vlašských ořechů nebo lískových oříšků;
• 7 polévkových lžiček. l. práškový cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. med;
• špetka mletých semen kardamonu a soli.

Etapy přípravy

Nejprve je třeba rozpustit droždí v teplém mléce a přidat trochu. Pak přidejte šlehaná vejce a mouku, během míchání přidejte olej. Dále položte těsto do hrnce a obalte ho teplou pokrývkou nebo ji vložte do umyvadla s předehřátou, ale ne vyšší než + 30 ° C. V zimě se můžete k bateriím přiblížit a ujistěte se, že těsto není chlazeno nebo přehřáté.

Když se zvedne, musíte ji rozdělit na 45 stejných částí a přetočit ho na velmi tenké koláče a naplnit olejem olejem. Kterým se na pečení koláčů, zajišťujeme je na sebe, čímž se každou sekundu, s výjimkou prvního a posledního náplní připravené z mletých ořechů, cukr, med a kardamonem. Poté je výsledný stoh pečlivě vyřezán na podlouhlé kostky a namazán s žloutkem.

Průměrná doba pečení je půl hodiny, teplota je 180 ° C. Nakonec si můžete s baklažou vylévat máslo.

Chutný orientální dezert je připraven!