Jak vařit baklaku doma? Podrobný recept

Jak vařit baklava doma? Toto jídlo je jen unikátní orientální dezert. Koneckonců, složky, které jsou pro ni nezbytné, jsou naprosto jednoduché a přístupné. A výsledek bude úžasný a osloví všechny milovníky sladkostí. Zjistíme, jak vařit baklaku v domácnosti, aby ji potěšila se všemi svými mazlíčky.

Trochu historie

Před vařením baklavy doma věnujte trochu pozornosti původu tohoto dezertu. Podle staré orientální kuchařské knihy to vynalezl šéfkuchař jednoho osmanského sultána ve čtrnáctém století. Ačkoli existují verze, že první baklava, tehdy nazvaná "paklava", byla připravena již několik století dříve, ale také na území dnešního Turecka. Převládající názor, že jde o řecký dezert, je špatný. V Řecku byl tento dezert zdokonalen a začal se ho vyrábět speciálním "puffem".

Jak vařit baklaku doma? Základy

Puffové pečivo, máslo, med a ořechy jsou hlavními ingrediencemi, ze kterých můžeme připravit tento úžasný zážitek. Princip je jednoduchý a přístupný všem. Desky těsta jsou sendvičované medem, máslem a kořeněnou směsí ořechů a cukrů. Vědět, jak vařit Baklava v Ázerbájdžánu, můžete udělat tento dezert v téměř jakékoliv své varianty. Koneckonců všichni jsou totožní. Do některého z nich je přítomen medový sirup a plnka. Tak pojďme začít. Nejdříve hněte těsto pro baklavy. Po nalití do poloviny sklenice mléka, mírně zahřátého na nízké teplotě, čajové lžičky cukru a pytle suchého droždí, nechte směs na chvíli. Kvasinky stoupají. Mezitím míchat půl kilogramu mouky se dvěma lžičkami másla, sklenicí zakysané smetany a dvěma vejci. Přidejte špetku soli. Smíchejte směs kvasinek a mouky. Nakrájejte výsledné těsto až do hladkosti. Na chvíli promíchejte na stůl na mouku, pak zakryjte ručníkem a nechte se projít v teplém pokoji.

Jak vařit medu z baklavy? Naplníme náplň

V ideálním případě je žádoucí ochutnat směs ořechů a oleje s vanilkou, skořicí a kardamem. Ale můžete to udělat bez koření, tento dezert se nezhorší. Smažte čtvrt kilogramů oloupaných vlašských ořechů v troubě, rozemlejte v mlecím stroji nebo mixérem, promícháme se stejným množstvím práškového cukru a vanilínu. Vezměte balíček másla a roztaví se v samostatném obalu. Pro sirup, promíchejte sklenici tekutého medu a půl šálku horké vody.

Sbíráme baklava

Připravte formu s vysokými boky nebo smaženou pánví, namažte nádobu rostlinným olejem. Těsto rozdělíme na 12 stejných kusů. Roztáhneme jeden po druhém a namazáním vrstveného másla s máslem posypeme náplní. Předem vypočítat, že stačí pro 11 vrstev. Poslední vrstva těsta je rozmazaná s vejcem, nakrájíme baklavu na kosočtverce, neříznoume na dno, necháme ji na teplém místě. Pečeme až do nabídky. Připravená baklava vylije sirup, zatímco je ještě horká.