Turecké pečení. Recepty turecké kuchyně

Turecká kuchyně má obrovské množství všech druhů sladkostí a baklava je na něm na zvláštním místě. Je připravena nejen v Turecku, ale i v mnoha dalších zemích. Mnoho pečiva baklaje doma. Nabízíme recept na turecké baklavy, připravené doma.

Baklava recept

Vyžadují se následující složky:

• mouka - devět set gramů;
• čtvrtinu litru vody;
• bramborový škrob - tři sta gramů;
• čtyři čerstvé vejce;
• máslo - čtyři sta gramů;
• špetka soli;
• rostlinný olej.

Plnění:

• cukr - sto gramů;
• vlašské ořechy - sto padesát gramů;
• pistácie - sto gramů.

Sirup:

• voda - čtyři sta mililitrů;
• cukr - osm set gramů;
• mletá skořice - polovina čajové lžičky;
• šťáva z lisovaného citronu - dvě čajové lžičky.

Příprava

V misce spojte vodu, vejce, rostlinný olej, sůl a vše promíchejte. Postupně přidejte mouku a začněte vytvářet těsto. Stěhujte patnáct minut, zabalte do vaku a nechte jednu hodinu.

Pro výplň: směs vlašských ořechů, pistácií a cukru. Těsto nakrájíme na kusy a míčky míčíme. Přetočte sedm koulí do kruhů, které nemají více než tři milimetry, sklopte je jeden nad druhým. Tato hromada je válcována do jednoho kruhu o tloušťce dvou milimetrů. Uložte vrstvu na dobře naolejovaný plech a nasypte nakrájené vlašské ořechy s cukrem. Zbytek těsta je také rozvinut a vložen do pekáče, olejovat každou vrstvu s olejem a posypat maticemi. Nemusíte mazat poslední vrchní vrstvu. Řez vrstvy na kosočtverce, naléváme olej a vložíme do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut.

Vyrábíme sirup. V kotlíku nalijte vodu, nalijte skořicí cukrem a umístěte do ohně. Vařte do tlustého, pak vylijte šťávu z jednoho citronu, promíchejte a odstraňte z tepla. Získat pečenou pakhlavu a nalijte ji sirupem. Nahoru s pistáciemi. Šťavnaté a jemné turecké pečivo Baklava je připravena.

Mezi velkou škálu kulinářských výrobků cukrářských výrobků o tureckých rollích se odkazuje jako na památky Istanbulu.

Recepty buchty se sezamem

Potřebujeme připravit produkty. Jedná se o:

• mouka - šest sklenic;
• dvě čerstvé vejce;
• čtyři lžíce bez cukrového prášku;
• olej;
• tři špetky soli;
• dvě lžíce bez šmouhy suchého droždí;
• voda - půl litru;
• sezamová semena.

Vaření buchty

Ve sklenici zředte droždí vodou, nalijte máslo a vejce. Všichni rozmícháme. Nečistoty brousíme sítem, nasypeme sůl a cukr ve velké misce a nalijeme obsah sklenice. Těsněme těsto.

Dobře hnětené těsto by mělo být umístěno na suché a ne studené místo po dobu asi jedné hodiny, aby se to objevilo. Poté je nakrájejte do stejných částí a přitiskněte je na proužky. Dvě pásy se otočí a připojí. Vytvořte kruh. Namažte je vajíčkem a posypeme sezamovými semínky. Umístěte buchty se sezamovými semínky na list. Vložte do trouby o teplotě 200 stupňů po dobu 25 minut.

Turecké pečivo bez nadsázky lze připsat mistrovským dílům cukrářského umění. Použití při přípravě orientálních koření dává zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Zvažte recept na koblihy.

Recepty na turecké koblihy

Sbíráme přísady. Jedná se o:

• čtyři sta gramů mouky;
• jedna pětina litru mléka;
• tři polévkové lžíce práškového cukru;
• lžíce droždí;
• špetka soli;
• dvě vejce;
• jedna třetina balení margarínu.

Jak vařit koblihy

V teplém mléku s cukrem rozpusťte droždí a nechte je na deset minut. Mouka nalít sklíčko, uprostřed dělat drážku a nalijte lžíci, přidejte zbytek přísady. Těsněme těsto a necháme na teplém a suchém místě šedesát minut. Dále odřízněte malé kusy těsta a připravte z nich koule. Každá kulička se rozdrtí a odstraní kulatý tvar uprostřed.

Výsledné koblihy odjíždějí po dobu třicet pět minut. Poté smažte na oleji na obou stranách, až do zlaté kůry. Ochlaďte koblihy ponořené do šlehačky s cukrovým práškem a posypeme nakrájenými mandlemi. Křupavé a voňavé koblihy jsou připraveny.

Turecká kuchyně je bohatá na různé recepty a věnuje velkou pozornost kvalitě používaných produktů. Jednou z tradičních a společných orientálních jídel je turecká pizza. Kromě toho, že je lahodné, je také velmi vydatné.

Recepty na pizzu Lachmajun

Pizza z jednoduchých produktů je připravena. Jedná se o:

• mouka - tři sta gramů;
• mleté ​​maso - tři sta gramů;
• rajčata na mleté ​​maso - dva kusy;
• zelená cibule - jedna;
• cibule - jedna;
• olivový olej - lžíce;
• sůl - čajová lžička;
• cukr - čajová lžička;
• česnek - dva housenky;
• petržel - chomáč;
• citron - jeden;
• voda - sto padesát mililitrů;
• kvasnice - deset gramů;
• vývar - pět polévkových lžic;
• koření;
• listy hlávkového salátu;
• jeden rajčátko pro plnění.

Připravme se

V teplé vodě s kvasnicemi zředěnými cukrem. Smíchejte mouku, lžíci, sůl a máslo a hněteme měkké těsto. Pak je rozdělte na několik částí a roztáhněte koláče o tloušťku 2 až 3 milimetry. Připravujeme náplň turecké pizzy. Musíte kombinovat mleté ​​maso z mletého jehněčího masa a hovězího masa s nasekaným česnekem, rajčaty, jemně nakrájenými bylinkami a kořením, přidávat vývar. Důkladně promíchejte a nechte v chladničce po dobu 90 minut. Na dortu rovnoměrně položte nádivku, necháte hrany volné a pečte v troubě při 250 ° C po dobu 10-15 minut. Poté ho vysuňte z trouby a posypeme petržítkem, nakrájíme nakrájené rajčaty, pokryjeme listem salátu a vložíme do tuby. Křupavá a voňavá turecká pizza je připravená.

Recept na simity

Každý, kdo nevadí jíst turecké pečivo, tento recept by měl být rád. Připravit to netrvá moc času a úsilí. Tradiční jídlo pro snídaně v Turecku je bagel simite. Jsou podávány hrnkem voňavé kávy nebo čaje.

Složení:

• mouka - půl kilo;
• olej - sto mililitrů;
• voda - tři sta mililitrů;
• sirup - tři lžíce;
• sezamová semena - sto padesát gramů;
• kvasnice - pět gramů;
• sůl - půlku čajové lžičky;
• cukr - dvě lžíce.

Začněte přípravu simites

Ve třídimenzionální misce kombinujte mouku, rostlinný olej, droždí, cukr, vodu a sůl. Důkladně hnětejte, dokud těsto není měkké. Připravte se na teplé místo po čtyřicet minut. Poté je těsto rozděleno na části, z nichž každý je válcován do dlouhého tenkého svazku. Dva tyto svazky se otáčejí a konce jsou dobře opraveny. Poté se výsledný bagel ponoří do sirupu a posypeme se sezamovými semínky z obou stran. Simim (turecké bagely) odešel, aby si dal plech na pečení. Pečeme v troubě asi 25 minut při teplotě 180 stupňů. Simity se získávají s křupavou rudou kůrou, ale jemnou a měkkou uvnitř.

Recepty na turecký dort

Dezert připravený doma bude vždy chutnější než ta, kterou koupil v obchodě. Zvláště pokud jde o turecké pečivo. Obsahuje jedinečné příchutě a chutě orientálních koření. Jedním z těchto dezertů je turecký čajový dort. To se liší v silné chuti a vůni čaje. Po pečení tyto muffiny zůstávají měkké a nezůstanou.

Složení:

• mouka - dvě stě gramů;
• škorice - sto gramů;
• hnědý cukr - sto gramů;
• rozinky jsou světlé - sto gramů;
• vejce - dva kusy;
• malé tmavé rozinky bez jámy - sto gramů;
• prášek do pečiva - jedna čajová lžička;
• čaj - dvě stě padesát mililitrů;
• koření: kardamom, skořicí, muškátovým oříškem, hřebíčkem a zázvorem.

Připravte košíček

Předběžná potřeba tmavých a lehkých rozinkami nalijte horký, silný čaj, vrchní kryt a nechte nabobtnat až do rána. Vysekávejte mouku, přidejte do ní prášek do pečiva a promíchejte s dobře vykostěnými vejci. Nalijte všechny koření a promícháme. Pak vylejte všechny zbývající čaje a hněteme měkké těsto. Připravte se forma pro pečení. Měl by být naolejovaný a pokrytý papírem na pečení. Těsto vložte do formy a vložte předehřátou na troubu o 170 stupních. Pečte si čajový dort by měl být hodinu a půl.

Turecké pečivo je nejen součástí exotické kuchyně, ale také velkou rozmanitostí pro každý stůl. Neobvyklá chuť orientálních sladkostí dokonale rozjasní útulný večer v rodinném kruhu a hlučné setkání přátel. Různé sladkosti umožní všem najít něco, co bude podle vašich představ.

Paní mohou snadno rozmazlovat vaši rodinu s lahodnými lahůdkami, protože vaření je velmi jednoduché, pokud se budete řídit recepty.