Walnut pecan: užitečné vlastnosti. Pecan: chuť

Pecan ořechy,

Historie

Dokonce ještě před objevením Columbusem Ameriky byla pekanová ořech, jejíž fotografie je v článku, považována za téměř hlavní typ jídla. Pomohl indiánům přežít v nepřítomnosti jídla. Koneckonců, ne vždy lov skončil úspěšně. Ano, a držet stejné maso bylo docela těžké. Pekany mohou být uloženy pro budoucí použití. Jeho silná skořápka je uzavřený obal, který chrání obsah před negativními vlivy a škůdci.

Když indiáni zvládli nové území kontinentu, vytvářeli vesnice, tábory a tábory, vždy přistávali blízko ořechy. Po 7-8 letech začali přinášet ovoce. Nejlepší ořechy měly velké jádro a nejjemnější skořápku. Právě tito indiáni byli první.

Populární informace o pekaních poprvé poskytl španěl Cabejd de Vac v 16. století, který si tuto kulturu všiml mezi Indiány Severní Ameriky. Informace vyvolaly zájem evropských vědců v tomto ořechu. Osobně přišli do Ameriky, aby viděli proces podzimního sklizně pekanů na zimu. Nejstarší plantáže této rostliny (200 let) jsou registrovány v Mexiku.

Zemědělská výroba

První místo ve vývoji pekanské kultury patří osadníkům z New Yorku. Nyní se rozsah této matice výrazně rozšířil. Pěstuje se v Oregonu, Kalifornii, Nové Mexiko, Floridě, Georgii a ve Virginii. Navzdory svým vynikajícím vlastnostem se pekanové z nějakého důvodu opravdu nedostali na další kontinenty. Ale stále mimo Mexiko a Ameriku se pěstuje v Jižní Africe, Peru, Izraeli, Číně, Brazílii a Austrálii. V USA je význam pekanů vyšší ořech. Výroba je založena ve 14 státech. Jedná se o celou oblast národního hospodářství, která prošla mnoha etapami rozvoje. Podle statistik se v roce 1920 produkovalo asi 1 000 tun pekanů a v posledním desetiletí se toto množství zvýšilo na 120 tisíc tun.

Sbírka ořechů z přírodních plantáží se provádí převážně ve státech Oklahoma, Arizona, Nové Mexiko, Texas a Gruzie. Kolísání roční produkce závisí na měnících se povětrnostních podmínkách. Takže kvůli nepříznivým vlivům počasí v roce 2008 shromáždili 86 tisíc tun ořechů, i když před rokem to bylo 175 tisíc tun. Téměř 90% všech pekanů se sbírá v USA. Většinou Američané exportují do Hongkongu, Kanady a Mexika. Například v roce 2008 prodali 52 tisíc tun ořechů za čtvrt milionu dolarů. Současně se dovoz uskutečnil na 40 000 tun, z nichž většina pocházela z Mexika. Ona a Spojené státy vlastní 100% světového trhu.

Vzhled a chuť

Externím mysl matice Pecans, jehož užitečné vlastnosti se dozvíte níže, jako olivy. Podívejte se na obrázek a podívejte se na podobnost. A ve vylepšené podobě je velmi podobná ořechu. Pekan bez pláště se podobá i lidskému mozku. Jeho chuť je téměř stejná jako u vlašských ořechů, pouze jemnější a měkčí, a ovoce není hořké vůbec. K dispozici je další funkce pekan - uvnitř shellu nejsou žádné oddíly, což usnadňuje odstranění jádra. Nyní zvažte jeho složení.

Složení

Pekanové ořechy, jejíž cena v Rusku asi 900 rublů za libru, má bohatou nutriční složení. Obsahuje mnoho z mikro- a makroprvky (měď, železo, selen, vápník, sodík, fosfor, hořčík, draslík, atd.), Stejně jako popel, vlákniny a vitaminů (C, E, C, A, B). Mezi vitamíny B je přítomnost kyseliny listové zvláště cenná.

Užitečné vlastnosti

Díky přítomnosti vitaminu E má matice protinádorové vlastnosti. Také pekan je užitečný u beriberi s anémií. Pokud pravidelně používat tuto matici, pak tělo zvýší obsah složky, jako je gama-tokoferol. Tato látka, která chrání DNA, bílkovin, tuků a cholesterolu z oxidace, který má příznivé účinky na srdce, zabraňuje vzniku aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a křečových žil.

Ořechový, užitečné vlastnosti, které jsou známy všem dietitians, povzbuzuje chuť k jídlu, pomáhá zmírnit únavu, zlepšuje hormonální aktivitu a reprodukční systém.

Při přiměřeném použití a výměně kalorických výrobků můžete snížit vlastní váhu. Ale pokud je ve velkém množství pekan, navíc s přidáním dalších tučných potravin bude výsledek opakem. Na konci článku je uvedena optimální jedna část.

Olej

Použitelný nejen pekan sám, jehož chuť byla popsána výše, ale také olej získaný z jeho ovoce. Chcete-li získat skutečně kvalitní olej, který uchovává všechny užitečné vlastnosti, je třeba aplikovat metodu lisování za studena. Konečný výrobek by měl mít oříškovou vůni a zlatožlutou barvu. Chcete-li ochutnat, pekanový olej je velmi podobný olivovému oleji. Co se týče kompozice, obsahuje mnoho mastných kyselin, fytosterolů, vitamínů a minerálů.

Tento olej je vhodný jak pro venkovní, tak pro vnitřní použití. V případě vnější aplikace se používá jako kosmetika. Ořechový olej pomáhá zbavit se hmyzem, spálení sluncem, plísňových infekcí, dráždící pokožku a snižuje modřiny. Vezměte si to uvnitř doporučené s poklesem chuti k jídlu, únava a bolesti hlavy. Navíc, mnoho lidí zná tento olej jako vynikající preventivní lék na nachlazení.

Jak si vybrat

Pekanová ořech, jejíž cena byla uvedena výše, je lepší koupit v supermarketu nebo ve specializovaném obchodě. V takovém případě zjistěte datum vypršení platnosti výrobku uvedeného na obalu. Kvalitní produkt má čistou nepoškozenou skořápku. Pokud během otřesu matice slyší klepání jádra o skořápku, vyschne a ztratilo užitečné vlastnosti. Při nákupu rafinovaného ovoce se ujistěte, že jsou celé, masité a lesklé.

Aplikace pro vaření

Pecan ořech, jehož výhody jsou nesporné, má významnou výhodu - univerzální použití. Může se konzumovat v smažené a sušené formě. To dokonale padne se sušeným ovocem, jinými ořechy a používá se k výrobě cukrovinek a zeleninových salátů. Z této ořechy jsou pečené koláče, sušenky, chléb. A samozřejmě je z ní vyroben olej, o němž jsme psali výše.

Způsoby skladování

Pekanová ořech, jejíž fotka je v mnoha encyklopedicích rostlin, není příliš dlouho uložena. Vysoký obsah tuku při pokojové teplotě způsobí, že je žluční a nádherná oříšková chuť bude nahrazena nepříjemným zápachem. Chcete-li prodloužit dobu trvanlivosti, je lepší skladovat pecany v chladničce. V tomto případě neztratí své užitečné vlastnosti po dobu 4 měsíců. V mrazničce se tato doba prodlužuje na šest měsíců. Vyčištěné ovoce by měly být složeny v uzavřeném obalu a skladovány nejdéle 2 měsíce.

Kontraindikace

Ořechový, užitečné vlastnosti, které jste se naučili z tohoto článku, v některých případech to může být škodlivé. Například při nadměrném používání. Může to způsobit poruchu trávení. Optimální neškodná jednotlivá dávka je 100 gramů. Také být velmi opatrný na použití této matice pro ty, kteří mají problémy s játry, existuje alergie nebo individuální intolerance produktu.