Kešu: dobrý a špatný

Kešu, je také nazýván Indický vlašský ořech - patří do rodu dřevin rostlin rodiny Sumas. Tento tropický vždyzelené s tlustou rozkládající se korunou, zřídka dosahuje výšky více než 10 metrů. Na jaře rozkvétají žluté-růžové květy na četných větvích a za tři měsíce je ovoce.

Ovoce je šťavnaté kešu páčku (kešu jablko) s sladkokyselé chuť a vůni, červené nebo žluté, ve tvaru hrušky. V horní části stonku je malý oříšek v tvrdou skořápkou - kešu ořechů, přínosů a škod, které kombinuje úžasně s bohatým chemickým složením. Z jablek kešu děláme džusy, připravujeme dezerty, vaříme džemy. Bohužel jsou čerstvé stonky produkty podléhající zkáze a nevhodné pro přepravu. Ale ořechy mohou být skladovány dostatečně dlouho a jsou vyváženy po celém světě.

Trochu historie

Brazílie je považována za rodnou zemi kešu. Přínosy a škody této rostliny byly místní známé Indiáni kmene ticuna, která ho volala acaju, což znamená "žluté ovoce". Při použití nebyly jen ovoce stromu, ale také kůra s listy. Kromě kuchařských kešů byly také používány v každodenním životě a medicíně. V 16. století. Tato exotická ořech byla objevena portugalskými, když aktivně rozvíjely nové území Ameriky a přinesly nález do Evropy. Později se stal známým celým světem. Nyní jsou kešu pěstovány ve více než 30 zemích a největšími vývozci jsou Vietnam a Indie, mnohem před Brazílií, pokud jde o zásoby.

Nutriční hodnota kešu

Mnoho lidí se ptá: kešu jsou dobré a špatné, ale co víc? Stejně jako všichni ostatní ořechy, kešu velmi výživný produkt. Vysoký obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů umožňuje rychlé doplnění energie, když je ještě před večeří daleko. Kešušenka je také bohatá na vitamíny a minerální látky - jen jedna hrstka ořechů může poskytnout denní dávku mnoha živin. Nejprve jsou to vitaminy B, vitamíny E a K. Dobře, minerální složení je téměř stejné jako doporučuje ministerstvo zdravotnictví: od vápníku a železa po selén a zinek.

Kdo bude těžit z kešu ořechy? Pro ty, kteří chtějí posílit imunitu, jděte do sportu nebo vykonávat těžkou fyzickou práci, jíst nepravidelně, zažívat stálý stres. Kdo má hypertenzi, cukrovku, onemocnění endokrinního systému, astma, anémie, psoriáza. Pravidelná konzumace kešu pomůže normalizovat metabolismus a snížit množství škodlivého cholesterolu v krvi, posílit kardiovaskulární systém, aby se zabránilo bolesti zad.

Ale při hledání zdravé stravy by neměla být příliš závislá na kešu ořechy. Přínosy a ublížení v nich jsou stejné, a proto je lépe používejte v rozumných mezích - ne více než 30 gramů denně. Velké množství tuku v oříšcích může negativně ovlivnit funkci jater. U některých lidí způsobují alergie. Je nutné omezit jejich spotřebu na ty, kteří se snaží snížit tělesnou hmotnost, nicméně bude mít prospěch malý počet ořechů denně, protože v nich obsažené polynenasycené mastné kyseliny přispívají k udržení požadované hmotnosti.

Kešu ve vaření

Obvyklá smažená sůl nebo oslazené kešu ořechy není všechno, co nabízí vaření. Jejich jemná krémová chuť je perfektně kombinována s ovocem a zeleninou, masem a různými obilovinami. Kešu a cukrářské výrobky, zmrzlinu a snídaňové cereálie, saláty, první a druhé kurzy, omáčky a nápoje. Příznivci oddělených potravin mohou bezpečně používat kešu s bílkovinnými bílkovinami a sacharidy, protože ořechy jsou neutrální produkty.

Jak si vybrat kešu a kde je uložit

Aby se zajistilo, že přínos kešu se nepoškodí, musíte si vybrat pouze čerstvé zdravé ořechy. Zpravidla jsou celé, s plochým povrchem a světlem krémová barva. Je dobré, když si při nákupu můžete zkusit ořechy: neměly by mít cizí pachy a chutě.

Nakrájené ořechy naznačují nesprávnou přepravu a rychleji ztrácejí nutriční hodnotu. Svrchované, prasklé, tmavé, nažloutlé odstíny - říkají o vypršení doby trvanlivosti a určitě zklamou svým vkusem. Mleté ořechy se ani nezkouší za to: pod vlivem houby vytvářejí aflatoxiny, které způsobují těžké onemocnění.

Držte kešu na chladném místě v uzavřeném kontejneru - takže budou čerstvě po dobu asi měsíce. V chladničce trvají šest měsíců a v mrazáku - rok.