Kuřecí thajské. Kuře s kešu v thajštině

Mnozí turisté přinášejí z Thajska nejen opálení, spoustu skvělých obrazů a radostných dojmů, ale také lásku k místní kuchyni přizpůsobené Evropanům, přirozeně proto, že Thajci mají rádi vše velmi ostré. Bohužel, ne všechny pokrmy z jihovýchodní Asie mohou být replikovány v Evropě. Potřebujete exotickou citrónovou trávu, tamarínovou pastu a podobně. Ale "Khao Pad Kai" - thajská vyprážená rýže s kuřecím masem - je výjimkou z tohoto pravidla. Vše, co je nutné pro tento pokrm, najdete v každém evropském supermarketu.

Je třeba dodat, že v thajské kuchyni se hlavní jídlo a příloha často liší. Smažená rýže může být nejen s kuřecím masem, ale také s vepřovým masem, hovězím masem, krevety, mořskými živočichy nebo rybami. Podle toho se k názvu "Khao Pad" přidá slova "Noah", "Mu", "Gung", "Talay" a "Pla". Na druhou stranu, thajské kuře - "Kai Pad Med Mamuang" - není ani chutnější s vařenou rýží, ale také se speciálními thajskými nudlemi "Pad Tai". Nicméně to není vše. Dokonce i když se rozhodnete vařit kuře se smaženou rýží, pak v tomto případě neexistuje žádná šablona. Můžete přidat ananas, zeleninu, kešu, med, kari, ústřicovou omáčku nebo kečup. Toto jídlo v Thajsku je velmi populární, takže každá rodina má svůj vlastní recept. Nebojte se experimentovat a vy.

Kuřecí thajské se zeleninou

Poloviční kilo kuřecího filé, sušené ručníkem, nakrájené na tenké proužky a ponecháno na marinování v sójové omáčce po dobu půl hodiny. Do té doby nakrájejte cibuli polokruhy, dvě bulharské papriky - tenké proužky, mrkev nakrájené na malé kousky. Prolistujeme tři stroužky česneku lisem. Napínáme kuře, ale sójovou omáčku nevylijeme. V ideálním případě vyžaduje tato nádoba speciální pánvové smažení. Má v polovině tenké dno a na okrajích je silnější. Nicméně můžete kuře vařit v konvenční pánvi. Nalijte je do rostlinného oleje, vypaříme ho a rozšiřujeme prsa. Po deseti minutách pražení bez víka přeneseme maso na talíř a na jeho místo umístíme zeleninu. Smažte je po dobu pěti minut bez víka, po kterém se vrátíme kuře, nalijeme gram padesát suchého vína a tři polévkové lžíce tekutého medu. Malý škrob se chová v malém množství sójové omáčky, nalije se do pánve. Oheň pod ním je maximalizován a připravujeme další pět minut.

Další recept se zeleninou

Podle tohoto pořadí bude chutné kuře v thajštině připraveno za čtyřicet minut. Marinované maso není nutné. Smažte ho v másle až do bílého a položte jej na talíř. Nakrájená zelenina (cibule, mrkev a paprika) se smaží. V misce míste čtyři lžíce sójové omáčky s moukou. Přidáme med, těsto česneku, procházíme lisem, špetka černého pepře. Do omáčky přidáme také dvě lžíce kari. Tato tekutina je naplněna zeleninou, rozložíme ji na pánvi a kuře. Všechno je hotové čtvrt hodiny. Samostatně v parníku připravíme rýži "Jasmine". Pokud si přejete, můžete si smažit. My v klavírech položíme hlavní misku nahoře.

Připravujeme se opravdu

Pokud se nebojíte těžkostí, nebo pokud jste v současné době v jihovýchodní Asii, pak můžete připravit pokrm "thajské kuře" všemi pravidly. Budete potřebovat dvě lžíce červené curry pasty, stejné množství ryb nebo ústřicové omáčky a rostlinného oleje. Také zásobte stonky čiroku (citrónovou trávu). Začneme vařit. Připravíme kari ke čtvrtiny sklenice vody a másla. Nalijte do woku a zahřejte. Přidejte libru kuřecích prsíček nakrájených na plátky bez kůže, promíchejte a nalijte rybí omáčka, smažte na vysokém ohni a přesuňte na okraj pánve, posypané nakrájenou citronové čirok. Ve středu woku naléváme dvě předem uvolněná vejce. Smažte jednu minutu, nakrájíme na proužky, smícháme s kuřecím masem. Také přidáme dvě sklenice vařené rýže třídy "Jasmin". Aktivně zamíchejte, abyste zabránili spálení. Samostatně můžete sloužit akutním nebo sladká a kyselá omáčka.

Kuřecí thajské s ananasem

Smíchejte mouku a škrob v misce, rozdrněte drůbež v této pánvi. V pánvi vypláchněte rostlinný olej a smažte maso na zlatou barvu. Přidejte malý kus ošumělého zázvoru a konzervovaného ananasu, který se napíná ze sirupu. Dále na pánvi smažte lisem dva stroužky česneku a nalijte dvě lžíce rajčatové pasty. Přidejte nakrájený kus chilli papričky. Nyní zbývá pouze nalít šťávu z ananasu do pánve na pánvi, zakrýt ji a 20 minut ji ohřát. Toto jídlo je dokonale kombinováno s vařenou a smaženou rýží.

"Kai Pad Med Mamuang"

V překladu to znamená "kuře s kešu". V thajštině by mělo být také dostatečné množství horkého chili, ale pro jemné žaludky Evropanů připravte pokrm bez této poslední složky. Prsa je vyčištěna z kůže, nakrájena na dlouhé proužky, obalená moukou. Sladká paprika, 2-3 stroužky česneku, nakrájená zelená cibule a šalotka. Smažte kuřecí maso do rostlinného oleje až do okamžiku připravenosti, vložte do ubrousku, aby se tuky stohovaly. Na místo masa položíme zeleninu, smažíme 3 minuty. Přidejte 100 gramů hrubě pražených kešu. Nyní přišla řada nalévání omáček: lžíce ryb, dvakrát tak velká jako ústřice a rajčata. Posypeme obsah pánve na smažení s cukrem podle chuti. Mícháme a přidáme kuře. O minutu později vypněte a podávejte s vařenou rýží. Toto je nejúspěšnější příloha k tomuto pokrmu.

Smažená rýže s bazalkou a kuřecím masem

Není to tak těžké. Vaříme rýži v parníku - měla by mít dvě šálky. Jako vždy, thajské kuře je tenký proužek filety bez kůže a kostí. Pro toto jídlo potřebujeme lžíci bazalkové pasty. Smažeme ho na malém ohni po dobu jedné minuty. Poté přidáme kuře a vaříme po dobu sedmi minut. Po této době dáváme zelený hrášek a vařenou rýži. Míchání. Nalijte dvě lžíce rybí omáčky, posypeme trochu cukru. V jiné pánvi smažte dvě lžíce nasekaných šalotků a několik stroužků česneku. Posypeme těmito kořeními, které již byly odstraněny z ohně. Zdobíme čerstvě vymačkané okurky a smažené vejce.