Francouzské maso v troubě: recept s fotografií

Maso je výrobek, který musí být vždy přítomen na našem stole. Kuchařka vynalezla spoustu různých receptů pro přípravu. Ale maso ve francouzštině je zvláštní mísa, která už dlouho získala mnoho obdivovatelů. Navzdory tak krásnému jménu, ve Francii, nádobí nemá nic společného. A to všechno neznamená, že je to méně chutné. Stojí za to říci, že maso ve francouzštině se stalo tak populární, že nyní můžete najít mnoho receptů na jeho přípravu. Každá z nich má své vlastní zvláštnosti a výhody.

Historie pokrmu

Připravte maso ve francouzštině v troubě (fotografie a recepty, které dáváme dále) není těžké. Pro vaření můžete použít zcela odlišné druhy masa. Samozřejmě, zpočátku recept znamenal jen telecí maso. Navíc jedním z povinných produktů pro vaření byly houby. Ale maso bylo podáváno s bešamelovou omáčkou. Předpokládá se, že recept tohoto jídla byl vynalezen pro hrabě Orlova. Právě z tohoto důvodu byla jídlo původně nazýváno "telecím masem podle Orel" pouze. V současné době byl recept prošel několika změnami a bylo navrženo mnoho možností.

Nuance vaření

Moderní kuchaři pro vaření masa ve francouzštině mají nejen vepřové maso, ale i hovězí maso. Chcete-li získat šťavnatější pokrm, můžete použít šunku a krk. Ale příliš masné maso pro vaření se nezachází, protože je příliš suché.

Pokud se rozhodnete vařit maso ve francouzštině (hovězí), pak se doporučuje vzít světlo. Temnota se nezachází, protože mluví o pevném věku zvířete. Před zahájením přípravy se maso umyje, suší se ubrousky a nareže se vlákna. Dále by měly být po částech pečlivě zlikvidovány na obou stranách. Pro pohodlí, moderní ženy v domácnosti zabalí maso do potravinářského filmu a pak vyrazily. Je mnohem pohodlnější a umožňuje vám udržet nábytek a pracovní povrch čistý ve vaší kuchyni.

Potraviny pro jídlo

Pokud jste jednou uvařili ve francouzštině maso ve francouzštině (tam je fotka nádobí v článku), pravděpodobně víte, že to vždycky je neuvěřitelně chutné. Moderní ženy v domácnosti často experimentují s receptem a připravují spoustu jídel.

Například se můžete setkat s recepty na vaření masa ve francouzštině s bramborami, rajčaty a houbami. Je třeba poznamenat, že u pokrmu si vezměte kuřecí, telecí a vepřové maso, s marinádou a bez ní. Pokud jde o použití omáček nebo jiných přísad, neexistují žádná omezení. A přesto recepty mají něco společného. Jídlo je jistě připraveno se sýrem, omáčkou a zeleninou.

Vepřové ve francouzštině

Jak si vařit maso ve francouzštině z vepřového masa? Recepty na nádobí jsou jednoduché.

Složení:

• tvrdé sýry (285 g),
• cibule (tři kusy),
• maso (470 g),
• rostlinný olej,
• sůl,
• zeleniny a papriky.

Mé maso a sušené vepřové maso, pak ho nakrájíme po částech, jejichž tloušťka by neměla být větší než jeden centimetr. Velmi tlusté kusy masa nevykazují šťavnatost a jemnost. Připravené vepřové maso porazíme a pak pepř a sůl. Cibule řezané na polkruhy. Povinnou složkou, bez níž není možné si představit, je sýr. Pro přípravu můžete koupit naprosto jakoukoliv masivní odrůdu. Sýr se otírá.

My pečeme maso ve formě. Boční plochy a spodní část jsou mazány olejem. Pak položte kusy vepřového masa, pak vrstvu cibule. Všechny produkty jsou naplněny majonézou a posypte misky se sýrem nahoře. Po třiceti minutách pečení masa ve francouzštině, jehož fotografie vypadá neuvěřitelně chutné, připravené. Budete to chápat úžasnou vůní. Můžete nechat pokrm po dobu patnácti minut a potom sloužit.

Hovězí brambory

Francouzské maso s bramborami je skvělý recept, který současně umožňuje vařit nejenom hovězí maso, ale i přílohu k němu. Chcete-li připravit pokrm, musíte si nakrájet chudé maso.

Složení:

• brambory (tři až čtyři kusy),
• hovězí maso (470 g),
• majonéza,
• sýr (310 g),
• ostrá hořčice,
• sůl,
• zelené.

Hovězí maso nakrájíme na dostatečně tenké kusy a povrch hořeme hořčicí. Také maso může být posypáno kořením. Pak jej přidáme do kontejneru a zavřete jej víkem. V této podobě může být ponechána po celou noc. Ale pokud nemáte k dispozici tolik času, můžete se omezit na 20 minut.

Maso musí být poraženo, aby bylo jemnější. Dále jej položte na plech nebo do formy. Nahoře položte cibuli a potom kousky brambor. Přidejte cibuli a papriku. Francouzské maso s bramborami nalijte majonézu a pečte po dobu nejméně čtyřiceti minut.

Maso s rajčaty

Ve francouzštině se nedosahuje ani méně chutného masa s rajčaty. Podle našeho názoru je tento pokrm jemnější a méně kalorický.

Složení:

• vepřové maso (470 g),
• jako mnoho žampionů,
• smetanový krémový tuk (480 ml),
• ananas (několik plátků),
• brynza (210 g),
• několik rajčat,
• sůl,
• majonéza,
• majoránka,
• bazalka,
• tymián,
• mletý pepř,
• mouka,
• rostlinný olej,
• hořčice.

Plátky vepřového plátku o tloušťce nejvýše o centimetr. Maso jsme porazili a důkladně mastali hořčicí. Po kusech naléváme mouku a lehce je smažíme v rostlinném oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra. Po slaném masa. Šampiňony nakrájíme na velké kusy a lehce smažeme. Cibule a rajčata také brousíme.

Nyní připravte omáčku pro doplňování paliva. V nádobě hněteme sýr vidličkou a mícháme kyselou smetanu. Hmota by měla být dostatečně hustá. V omáčce můžete umístit tymián, majoránku, pepř a bazalku.

Pro další vaření je třeba vzít nádobí na pečení nebo hlubokou pánví. Na nádobí dáme olej. Na dně leží vrstva cibule, pak masa, smažené houby, pak zase cibule, rajčata a ananas. Všechny vrstvy musí být namazány omáčkou. Na vrcholu misky by měl být ananas, který posypeme tvrdým sýrem. Poté pečeme ve troubě francouzské maso (z vepřové nádoby je velmi chutné). Jídla se podává na stole, zdobená olivami a zeleninou.

Maso se bramborami

Francouzské maso s bramborami je dobře známé jídlo. Samozřejmě, že dříve měl úplně jiné jméno. V současné době se toto jídlo podává v jakékoli slušné instituci. Je velmi oblíbený díky svým chuťovým vlastnostem.

Složení:

• cibule (dva kusy),
• domácí majonéza,
• bramboru (930 g),
• vepřové maso (430 g),
• sýr (210 g),
• rostlinný olej,
• koření.

Maso opláchněte a nakrájejte na rovné kusy. Každý opustí dvě strany. Maso nutně pepř, a pak sůl.

Čistíme brambory a jemně je vysekáme. Potom nakrájíme cibuli a sýr se rozetří. Ohřev olivového oleje v pánvi. Rozložili jsme do ní vrstvy brambor, masa, cibule. Nezapomeňte mastít všechny výrobky s majonézou. Pokud chcete používat omáčku na vaření, je to dokonale přípustné. Ne všechny milenky milují majonézu. Omáčky dávají pokrmu jemnější chuť. Nahoru s miskou strouhaného sýra. Dále připravujeme maso ve francouzštině s bramborami v troubě asi 15-20 minut. Podáváme pokrm na stole a nakrájíme ho jako koláč.

Maso s parmezánem

Tento recept předpokládá použití parmezánu.

Složení:

• 2 polévková lžíce. l. hořčice,
• Vepřová panenka (970 g),
• rajče,
• cibule,
• některé žampiony,
• majonéza,
• Parmesan (210 g),
• koření.

Maso opatrně a nakrájíme na stejné kusy. Vepřové je jistě poraženo. Po pepři a soli, posypané špičkami. Dále dáme maso do nádoby, takže je to trochu promarinovalos.

Mezitím uděláme omáčku. V hlubokém jídle mix majonézy a hořčice. Masírujte ho a rozetřete na kusy masa. Vepřové maso vložte do pekáče. Nakrájeme houby na tenké plátky a trochu je opečeme v oleji. Cibule je také povolena v pánvi. Pro maso leželo vrstva cibule, pak houby a rajčata. Přísady posypte sýrem. Poté vložte misku do trouby.

Telecí s houbami

Telecí ve francouzštině je další skvělá volba pro vaření.

Složení:

• pár žárovek,
• houby (310 g),
• česnek,
• telecí maso (475 g),
• Parmesan (140 g),
• olivový olej,
• koření,
• brambory (470 g).

Pro marinády:

• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka,
• kukuřičný olej,
• citronová šťáva.

Telecí musí být řezané a zlikvidovány. Po mletí masa můžete přidávat sůl. Pak připravíme marinádu. K tomu je třeba smíchat olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte sójovou omáčku do hmoty. Marináda nalijte maso a nechte to trvat. Čím delší bude telecí zůstat v marinádě, tím lépe. Můžete dokonce nechat maso po celou noc. Poté, co vezmeme formu a rovnoměrně položíme telecí maso. Nejlépe s praženou cibulkou. Musí být tolik, že to úplně pokrývá maso.

Brambory jsou řezány jakýmkoli vhodným způsobem a smažíte v pánvi. Rovněž houby brousíme a vaříme v hrnci s přídavkem koření. Můžete také přidat česnek.

Cibuli a houby jsme dali na tele a nakrmili jsme sýrovými lupínky. Nahoru s majonézovou síťovinou. Dále pečte nádobí asi 45 minut.

Maso v mnohotvárném

Maso ve francouzštině s bramborami (fotografie je uvedena v článku) lze připravit v multivarkách. Pokud tam je takový asistent ve vašem domě, pak stojí za to použít.

Složení:

• pár žárovek,
• 6 brambor,
• vepřové (475 g),
• sýr (160 g),
• majonéza,
• pepř,
• mléko (35 g),
• sůl,
• vejce.

Nakrájeli jsme čerstvé maso na porce, porazili jsme ho ze dvou stran. Dále sůl a pepř. Maso namažte majonézou. Chopíme cibule a brambory. V misce multivarky přidáme produkty - maso, pak cibuli a brambory. Především usínají s drceným sýrem. V hlubokém kontejneru promíchejte vejce, majonézu a mléko. Omáčka je nalita do multivark. Pro vaření zvolte položku menu "Pečení". Při podávání pokrmu zdobíme zeleniny.

Doporučení kuchařů

Pokračováním v rozhovoru o přípravě masa ve francouzštině chci přinést doporučení zkušených kuchařů. Podle jejich názoru, jídlo lze vařit s různými odrůdami hub. Vhodné i lesy. Šampiňony jsou pohodlnější kvůli rychlosti jejich přípravy. Nepotřebují dlouhou tepelnou úpravu.

Pro vaření brambor nejsou vždy používány. V případě, že chtějí získat podstatné a uspokojivé pokrmy, uvedou je. Majonéza se obvykle používá jako omáčka. I když to není jediná možnost. Kuchařské speciality pro jemnou chuť doporučují používat omáčky. Nejjednodušší je připravená ze směsi hořčice a zakysané smetany.

Výběr koření k vaření obecně není omezena. Můžete použít své oblíbené koření. Velmi často v restauracích masa ve francouzském ostřílený bešamelu, který je připraven s přidáním provensálských bylinek. Nejvhodnějšími byliny na nádobí - bazalka, kardamom, kmín, oregano a rozmarýnem. Použije-li se kuřecí maso, je možné přidat tymián, oregano a šalvěj.

Masové marinády pro maso

Ne v každém receptu uvidíte zmínku o použití marinády. Ale přesto by chtěli to velmi obohacuje chuť masa. Stává se něžnější a vůně. Vzhledem k tomu, renomovaní kuchaři vždy marinovat maso. Pro toto použití univerzální produkty, jako jsou kysané smetany, hořčice, olivový olej, majonéza, ocet, balsamico omáčkou a bešamelem. Kombinace těchto složek dává masu jedinečnou chuť a vůni.

Zde je příklad vytvoření dobré marinády.

Složení:

• 1 polévková lžíce. l. rostlinné oleje,
• paprikový prášek,
• suchá tráva,
• hořčice,
• ocet a česnek.

Poměr součástí lze měnit podle vlastního uvážení.

Béchamelová omáčka

Kuchařští experti poznamenávají, že béchamelová omáčka je nejlepší pro vaření. Jednoduchá majonéza činí maso více kalorickou a těžší. Používá se pouze jako rychlá volba. Ale pro přípravu výběrového masa by měly používat bešamelem. Kuchař každá instituce má své vlastní speciální recept omáčky, které dávají pokrmu nezapomenutelnou chuť a vůni.

Složení:

• 1,5 lžíce. l. mouka,
• mléko (475 g),
• pepř,
• máslo (30 g),
• muškátový oříšek.

Béchamelová omáčka se snadno připravuje. Jeho popularita je dána skutečností, že dělá jakýkoliv pokrm rafinovaný. V pánvi rozpusťte máslo a mouku míchat. K tomu potřebujeme šlehání. Postupně nalijte do mléka, aniž byste se zastavili, abyste se zasahovali. Omáčka se vaří několik minut, dokud se nerozhustí. Může také přidat muškátový oříšek a sůl. Hotová omáčka má konzistenci krému.