Produkty s nízkým glykemickým indexem: Seznam

V roce 1981, kanadská Dr. David Jenkins, za účelem zjištění nejvhodnějšího potraviny pro lidi, kteří trpí cukrovkou, vstoupil do lékařské terminologie nové koncepce - glykemický index produktu, nebo zkráceně jako GI. Toto označení je podmíněné a předpokládá míru degradace produktu obsahujícího sacharidy v lidském těle. Je považován za standardní glykemický index glukózy, který se rovná 100 jednotkám. A čím rychleji je produkt tráven v těle, tím vyšší je GI.

Oficiální oddělení dietetiky se domnívá, že konzumace produktů s nízkým glykemickým indexem je důležitá jako nízká hladina kalorií. To je nezbytné jak pro snížení hmotnosti, tak pro udržení normálního fungování diabetických pacientů. Obě kritéria jsou důležité, protože se často liší: mnoho potravin má nízký obsah kalorií, ale vysoký GI a naopak.

Více o glykemickém indexu

Všechny potraviny obsahující sacharidy patří do jedné ze tří skupin:

• s vysokým GI skóre více než 70;
• s průměrem 56-69;
• s nízkou rychlostí až 55.

Produkty s nízkým glykemickým indexem se také nazývají pomalé sacharidy, které organismus potřebuje pro normální fungování, protože po zpracování je přeměněn na energii. S vysokou rychlostí - je to rychlé, což představuje pro člověka určité nebezpečí. Pokud se obrátíme na lékařskou terminologii, pak se tyto dvě skupiny správně nazývají komplexní sacharidy (polysacharidy) a monosacharidy (resp.

Glykemický index je stanoven testováním v laboratoři. Vzhledem ke složitosti, či spíše nemožnosti manipulace s daty v domácnosti, pro přípravu stravy a výpočtu GI konkrétního výrobku se doporučuje použít referenční knihy a připravené stoly vyrobené speciálně pro diabetiky. Mohou být nalezeny v tištěné podobě nebo na internetu. K dispozici je také mnoho hotových menu pro každý den. Je důležité, aby se u výrobků s nízkým glykemickým indexem mohl tento ukazatel zvýšit kvůli řadě faktorů:

• způsob zpracování;
• vybraný recept, ve kterém mohou být přítomny přísady s vysokým GI;
• druh a typ výrobku;
• druh zpracování.

Proto je velmi důležité věnovat pozornost všem faktorům a být extrémně opatrný při sestavování dietní nabídky.

Je důležité si uvědomit, že GI nesouvisí s obsahem kalorií. Tyto dvě definice existují nezávisle na sobě. Proto nepředpokládejte, že použití pouze nádobí s nízkým glykemickým indexem pomůže zhubnout.

Co se děje v těle s příjmem látek s vysokým GI?

Když se sacharidy dostanou do těla, další reakce závisí pouze na první skupině, která patří do jedné ze dvou skupin. Produkty s nízkým glykemickým indexem, jak již víme, obsahují složité sacharidy (polysacharidy). Jsou charakterizovány pomalým trávením a postupným rozštěpením, v důsledku čehož nedochází k ostrému uvolnění hormonálního inzulínu.

Monosacharidy jsou rychlé sacharidy, naopak jsou charakterizovány rychlým trávením v těle. Díky okamžitému štěpení se hladina cukru prudce zvyšuje. Pankreas reaguje na to, což stimuluje uvolňování inzulínu. Tato podmínka je pro diabetiky nebezpečná a negativně ovlivňuje zdravého člověka, zejména člověka, který chce zhubnout.

Co je nebezpečná výživa s vysokým obsahem karbidu?

Diabetes mellitus je závislá na inzulínu a je nezávislá na inzulínu. Bez ohledu na typ je užitečné sledovat množství a kvalitu spotřebovaných sacharidů. Produkty s nízkým glykemickým indexem jsou stejně důležité a důležité v obou případech.

Co je však inzulín? Tato látka je hormon produkovaný pankreasem. Jeho úlohou v práci těla je distribuovat přebytečný cukr rovnoměrně na všechny tkáně a orgány. Částečně přebytky jsou přeměněny na mastné ložiska.

Jsou rezervou energie pro nejhorší čas. Lidé, kteří například ztrácejí váhu půstu, si často stěžují, že rychle získali váhu a ještě více. Zde je to živý příklad nouzového případu pro tělo: domníváme se, že může být opět zbaveno jídla, ale rezervy pro později ve formě tukových ložisek. Mimochodem, zpět na glukózu, tedy energii, tuku nelze přeměnit.

Z výše uvedeného vyplývá, že jídla s vysokým GI pokrmem pro ty, kteří chtějí zhubnout, budou reagovat pouze s nepotřebnými tukovými ložisky. Ale u pacientů s diabetes mellitus je tento stav extrémně nebezpečný, protože prudký skok cukru může vést k smrtelnému výsledku. Kromě toho je nebezpečné jako nadměrné množství sacharidů a jejich nedostatek.

Výrobky s nízkým glykemickým indexem

Mezi nimi je skutečnost, že denně můžete jíst v téměř neomezeném množství. Obvykle je to něco, co lze použít v surové formě nebo s minimálním tepelným zpracováním. Nejprve - ovoce. Jsou bohaté na vlákninu, jsou velmi zdravé.

Také v ovoci obsahuje hodně cukru. Je však přirozený, není syntetizován, a proto se týká polysacharidů a nemůže škodit. Kromě ovoce zahrnuje tato skupina zeleninu, luštěniny, celozrnné a některé další produkty.

Výrobky s průměrným skóre GI

Jsou povoleny také diabetikům a těm, kteří ztrácejí váhu, ale jsou omezené. Stejně jako produkty s glykemickým indexem pod 50, nepředstavují zdravotní riziko, pokud nejsou zneužívány. Obvykle tento seznam obsahuje složky použité pro hlavní kurzy. Díky těmto produktům můžete vytvořit správné, užitečné a pestré menu.

Produkty, které by měly být z potravin vyloučeny: vysoký GI

Zde je třeba udělat malý pozměňovací návrh: ne zcela opustit, ale významně snížit jeho využití. Obecně se člověk často setkává s tvrzením, že občas má člověk dát "vůli" tělu a krmit ho škodlivými delikatesy. Je důležité zastavit se včas. Takové produkty budou například velmi užitečné po fyzickém namáhání, protože vám umožní rychle obnovit energii a vrátit vynaložené síly.

Pro běžné použití však takové potraviny nejsou vhodné. Vzhledem k prudkému nárůstu cukru se stává jednorázovým faktorem pro vývoj tak závažných onemocnění, jako je cukrovka, obezita, patologie v činnosti srdce a cév.

Tabulka ukazatelů glykemického indexu pro ovoce, bobule a zeleninu

Od dětství ví každý, kteří obsahují největší počet užitečných látek. To ovšem ovocí, zelenina a bobule. Zde je podrobný seznam výrobků s nízkým glykemickým indexem, stejně jako se střední a vysokou hodnotou.

Díky této tabulce můžete nabídku změnit. Je důležité nezapomínat, že produkty s nízkým glykemickým indexem (obsah sacharidů v normě) mohou být při tepelném ošetření škodlivé a nebezpečné!

A co jiné produkty?

Níže je tabulka ukazatelů glykemického indexu pro produkty z mouky, obiloviny, ořechy a luštěniny

Ti, kteří chtějí zhubnout, často odmítají chléb. A marně! Například celozrnný chléb je dobrý produkt s nízkým glykemickým indexem pro hubnutí, který je také charakterizován nízkým obsahem kalorií. Proto jej můžete použít.

Tabulka glykemických indexů pro nápoje

Zde je vše jednoduché: pokud nemáte cukr, můžete. Čerstvě vymačkané šťávy jsou velmi užitečné pro zdraví, včetně diabetické výživy.

Tabulka ukazatelů glykemického indexu pro zpracované, mléčné a jiné produkty, stejně jako některé pokrmy

Seznam všech pokrmů a jednotlivých komponent je prostě nemožný. Proto musíte někdy hledat kulinářské recepty a produkty s nízkým glykemickým indexem pro diabetiky. Ale nejpopulárnější z nich již byly uvedeny výše. Zde je další tabulka se seznamem často spotřebovaných potravin a pokrmů, které mají nízké, střední a vysoké GI.

Produkty s nízkým glykemickým indexem pro snížení tělesné hmotnosti: lepší dietní stravování s nízkou hladinou uhlohydruhu nebo nízká hladina kalorií?

Pokud existuje možnost volby mezi stravou s nízkým obsahem sacharidů a nízkokalorickou dietou, je důležité si uvědomit, že pro obě možnosti jsou nevýhody. Nízkokalorická strava je plná přírůstku hmotnosti poté, co je dokončena, protože existuje velké riziko pádu s vaší oblíbené čokolády a sušenky.

Nízké sacharidy jsou nebezpečné, protože často dívky obecně odmítají konzumovat uhlohydráty, aby udržely postavu v dokonalém stavu. To je velmi nebezpečné pro zdraví, protože tělo potřebuje sacharidy ne méně než v bílkovinách, tucích, vitaminů a stopových prvcích. A váha, mimochodem, po takové stravě není těžší shromáždit, než po nízkokalorické stravě.

Jak se v této situaci nachází? Pochopte a přijměte, že strava není dočasnou podmínkou. Je to způsob života. Pouze s využitím zdravých potravin, vyloučením mastných, smažených, slaných, sladkých, moučných, můžete nejen dobře zhubnout, ale také udržet úspěch po zbytek svého života. Samozřejmě, 2-3 krát za měsíc můžete a dokonce musíte zapomenout na potraviny s nízkým glykemickým indexem a kalorickou hodnotou (pokud není diabetes mellitus), pořádáte dny, kdy se konzumují vaše oblíbené potraviny. Ale bez fanatismu.

Podstata stravy s nízkým obsahem uhlohydrátů

Je založen na udržování hladiny cukru v normě po celou tuto dobu, kvůli níž nedochází k pocitu hladu, a tudíž tělo nezaznamenává úzkost, nezpožďuje metabolické procesy a nezpůsobuje odkládání energie v případě hladovění. V důsledku toho nedochází k tvorbě mastných usazenin.

U diety s nízkým obsahem karbohydrátů jsou uvedeny všechny potraviny s nízkým glykemickým indexem. Které z nich lze vybrat nezávisle na základě jejich chuťových preferencí. Ale zároveň si pamatujte, že zelenina by neměla být smažena a někteří dokonce vaří. Například pečené a smažené brambory mají GI 95 jednotek, vařená mrkev - 101 a vařená řepa - 65. Ale v dušené kapustě tento indikátor je pouze 15.

U stravy s nízkým obsahem sacharidů je důležitá také glykemická zátěž (GH). Tento poměr živin ve výrobku. Například v tabulce výše vidíte, že meloun a dýně GI je 75 jednotek a meloun - 65, což je také hodně.

Neměli byste je však zapisovat. Meloun je bohatý na antioxidanty. Jako dýně s melounem obsahuje vitamíny A, C a další důležité látky pro tělo. Ale ananas je bohatý na takový vzácný prvek jako bromelain - vynikající protizánětlivé léky, užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu. Všichni, na stejném stupni s vysokým GI, mají nízkou GI, a proto najdou své místo ve stravě.

Ve stravě s nízkým obsahem sacharidů jsou produkty s nízkým a vysokým glykemickým indexem stejně důležité. Ale toto by mělo být konzumováno jen ráno, protože po spánku se tělo zabývá obnovou sil, přeměnou všeho na energii a v tuto chvíli to není na rezervách.