Glykemický index rajčat, jablečného a jiného ovoce

Každý produkt, který obsahuje uhlohydráty, má vedle své energetické hodnoty jinou důležitou vlastnost. Jedná se o glykemický index nebo krátký GI. Tento indikátor přímo ovlivňuje proces obezity a úbytek hmotnosti.

Jaký je glykemický index?

Glykemický index je indikátorem účinku spotřebovaných potravin na lidskou krev, konkrétněji na hladinu cukru v krvi. Glykemický index je přímým odrazem srovnání reakcí těla na glukózu a některé další živiny. Zde jsou hlavní pojmy formulace úroveň stravitelnosti. Glukóza GI je považována za referenční bod rovnou 100.

Pokud je glykemický index potravy považován za nízkou, pak jeho použití nepoškozuje tělo, protože hladina cukru se bude postupně zvyšovat. Čím vyšší je GI, tím rychleji a horší bude výsledkem složení krve.

Produkty, které mají minimální poškození těla, mají nízkou hodnotu - od 0 do 49. Průměrná GI je v rozmezí od 50 do 69. Vysoká - od 70 nebo více. Například glykemický index rajčat je 50. V důsledku toho je tento produkt průměrný pro negativní vliv na hladinu cukru v krvi. GI přímo závisí na takových faktorech, jako je množství vlákniny a bílkovin, typ sacharidů, metoda tepelného zpracování. Poprvé byl glykemický index objeven a zaveden do terminologie v roce 1981 kanadským profesorem Davidem Jenkinsem. Ve svých studiích lékař hledal lék na cukrovku. Po sérii experimentů Jenkins odhalil graf vlivu indexu na lidskou krev. Vědci ji používají dodnes.

Nebezpečný pro krevní produkty

Vysoký glykemický index by se měl pro každou osobu stát probojovým voláním. Produkty, které obsahují tento indikátor, po vstupu do krve rychle zvyšují hladinu cukru v oběhovém systému. Tento proces stimuluje pankreas k vyvolání nedobrovolného vylučování velkého množství inzulínu.

Tento hormon rozšiřuje sacharózu na všechny tkáně vnitřních orgánů člověka a přeměňuje ho na mastné vklady. Kromě toho zabraňuje procesu štěpení prakticky všech škodlivých látek. Inzulín tedy podporuje akumulaci tukových tkání a nutí tělo ignorovat svou přítomnost. Z tohoto důvodu člověk ztrácí životnou energii, nahromaděnou několik dní.

Důrazně doporučujeme, abyste nejedli potraviny obsahující vysoký GI denně, jinak brzy bude existovat riziko obezity posledního stupně nebo cukrovky. Glykemický index ovoce a zeleniny je považován za jeden z nejnižších, mnoho odborníků jim doporučuje pravidelnou stravu. Na druhém místě na GI jsou bobule a nějaká zelenina.

Glykemický index: rajčat

Toto tropické ovoce je považováno za jeden z nejlepších pro lidské tělo. Je to skutečně případ, pokud je glykemický index rajčat 50? Tento indikátor automaticky přiřadí ovoce množství středně rizikového pro hladinu cukru v krvi. Na druhou stranu složení tropického ovoce zahrnuje poměrně mnoho sacharidů (až 20%), takže jeho stupeň poškození je minimalizován. Kromě toho je tento glykemický index želvoviny považován mnoha vědci za hraniční (mezi střední a nízkou).Je třeba poznamenat, že ovoce se dobře hodí pro různé diety, neboť je jak výživné a kalorií (asi 57 cal na 100 g). Složení kaki obohacený disacharidů, vlákniny, draslíku, hořčíku, vápníku, železa, fosforu a dalších prospěšných microcomponents. Ovoce také obsahuje mnoho vitaminů: karoten, kyselinu askorbovou, thiamin, niacin, riboflavin.

Glykemický index: jablko

Toto ovoce bylo vždy považováno za léčivý přípravek, který pomáhá mnoha chorobám. To dokazuje glykemický index jablek, který se rovná 35. To umožňuje plodu být na seznamu s nízkým GI.

Jablko samotné je nepotravinářský produkt. Jeho energetická hodnota sotva dosáhne 47 kcal. Přítomnost v plodu s vysokým obsahem vitamínu C podporuje snížení permeability stěn cév pro toxiny a zvýšení imunity. Také jablka jsou obohacena o rostlinná antibiotika, jako jsou phytoncides, které neutralizují účinek chřipkových virů, stafylokokových patogenů a dyzentérie. Z ostatních živin v ovoci jsou obsaženy dietní vlákniny, kyselina citronová, železo, draslík, pektiny, antioxidant quercetin, jod a další.

Glykemický index: dýně

Někteří lidé ovoce odkazují na plody, ale v každodenním životě se považují za zeleninu. V každém případě dýně, jejíž glykemický index je 75, patří mezi rostlinné produkty nebezpečné pro oběhový systém. Tento indikátor činí z plodů melounu jednu z nejškodlivějších zelenin v tradiční stravě člověka. Zelená dýně, jehož glykemický index je 72, je také na seznamu produktů s vysokým GI.

Na druhou stranu, obsah kalorií v zelenině je nezbytný pro přísné stravování. Jeho energetická hodnota na 100 g nepřesahuje 22 kal. Kromě toho velký počet disacharidu dýně, škrob, pektin prvků, vlákniny, železa, vápníku, organické kyseliny, hořčík, draslík, vitamíny B, C, E, PP, T. Stojí za zmínku, že zelenina obsahuje mnohokrát užitečnější beta-pigment, jako karotén, než ve stejné mrkev a hovězí játra.

V netradiční medicíně je dýně používána k prevenci jádra, hypertenze, zánětu močových cest, hemoroidů a mnoha dalších onemocnění.

Glykemický index: Zelenina a ovoce

Tyto bylinné produkty jsou nejen výživné a dietní, ale také velmi užitečné, protože obsahují životně důležité pro mikročástice lidského těla. Průměrný glykemický index ovoce je podobný jako u zeleniny.

Na druhou stranu oba druhy rostlinných potravin mají své zvláště škodlivé zástupce. Například glykemický index rajčat je 50. Toto ovoce je povoleno pro každodenní použití. Ale s daty mají velmi vysoké GI - 103. V zelenině takový zástupce, v první řadě, je rutabaga. Jeho glykemický index je 99.Pro srovnání - nejčastějších potravin a jejich GI: meruňkový - 20 oranžová - 35 meloun - 70 Brokolice - 10 hrozny - 44, hrášek - 35, hruška - 33 - 65 rozinky, cuketa - 75, zelí - 10, brambory - 70, jahoda - 32 citron - 20, cibule - 15 okurka - 20 petržel - 5, řepa - 70, fazole - 30.

Glykemický index: cukr

Není žádným tajemstvím, že sladkosti byly vždy a všude považovány za jeden z nejškodlivějších potravinářských výrobků z různých hledisek. Takže glykemický index cukru se rovná 70. To přináší produkt do počtu nebezpečných s vysokým GI. O něco méně škodlivé pro složení krve je sacharóza. Jeho glykemický index je 60. Nejužitečnější z analogů cukru je fruktóza. Její GI je pouze 20.

Jedním z nejškodlivějších sladkosti s vysokým glykemickým indexem uvažovaného plátku (80), karamel (80), zaseknutí (70) a želé marmelády (70). Vítězem GI je však med. Jeho vliv na index hladiny cukru v krvi se rovná 90. Nejvíce neškodné je hořká čokoláda (25).

Glykemický index: obiloviny a obiloviny

Vědci již dávno prokázali, že plodiny jsou pro lidské zdraví nesmírně důležité. Proto jsou obiloviny tak populární v poměru sportovců. Glykemický index obilovin je v průměru v rozmezí od 45 do 65. Pokud jde o obiloviny, jejich GI se pohybuje od 22 do 70.

Nejnižší glykemický index pro obiloviny pšenice a ječmene je 45 a nejvyšší pro mannu (65). Mezi obiloviny je hnědá rýže nejužitečnější (49).

Je třeba poznamenat, že GI perla bar je vyrobena pouze 22, když pohanka - 50.