Glykemický index medu. Med s diabetes mellitus

Glykemický index

Jaký je glykemický index?

Jedná se o indikátor, který určuje zvýšení hladiny cukru v krvi po užití sacharidového přípravku. Pro tento standard se používá glykemický index glukózy, který je 100 jednotek. Veškerá zelenina, ovoce, fazole, obiloviny, moučné výrobky mají své GI. Co to znamená? Například po požití přípravku s glykemickým indexem 40 jednotek bude tělo asimilovat 40% sacharidů ve formě glukózy.

Existují produkty s vysokým glykemickým indexem - více než 50 jednotek. Jsou to sladkosti, pečené pečivo, rýže, chléb, vařené a pečené brambory, hrozinky, banány. Po jejich příjmu dochází k rychlé saturaci, ale brzy se člověk opět cítil hladný. Skutečnost, že práce zahrnuje inzulín - hormon, jehož hlavní funkcí je snížit hladinu glukózy v krvi a její vstup do buněk těla. Přebytečné procesy glukózového inzulínu do tukových depozit.

Lidé s diabetem obvykle vědí o glykemickém indexu potravin obsahujících sacharidy a snaží se vytvořit menu s tímto indikátorem. Mnozí z nich však odmítají med, považují ho za provokatéra. Je to opravdu tak?

Glykemický index medu

Med obsahuje dvě složky sacharidů - glukózu a fruktózu. Index fruktosy je jen 19 a glukóza, jak bylo uvedeno výše, je 100 jednotek. V důsledku toho je ve výrobku přítomna více fruktosy, tím nižší je glykemický index medu. Naopak, zvýšení množství glukózy zaručuje vysoký GI.

Předpokládá se, že med má vysoký GI. V závislosti na medonu se pohybuje od 30 do 90. Průměrný glykemický index medu je 50-70 jednotek. GI se liší v závislosti na řadě faktorů:

• místa sběru;
• přirozenost samotného výrobku;
• podmínky skladování;
• druh medu;
• geografie oblasti.

Med přírodní

Mnoho včelařů je mazaný a krmí včely s cukrovým sirupem, džemem nebo jinými sladkostmi. V tomto případě se jeho GI zvyšuje a může dosáhnout 100 jednotek. Glykemický index přírodního medu je vždy nižší než falešný analog. Důležitou roli hraje rostlin melliferních, ze kterého se sbírá léčebný nektar.

Níže je tabulka, kde je indikován glykemický index med získaný z různých rostlin-melliferních rostlin.

Jak je vidět z tabulky, je med s nízkým glykemickým indexem - to je nektar borovice, akácie, eukalyptu. Takové odrůdy jako lipová, vřesová, kaštanová mají průměrné ukazatele GI.

Falešný med

Na konci srpna a září se konají veletrhy, kde se prodává med z různých odrůd. Pokud máte zájem o své zdraví, měli byste vědět, jak koupit přírodní produkt bez přísad.

Každá odrůda má svou vlastní barvu, charakteristický zápach, dobu krystalizace. Samozřejmě je pro nezkušený člověk obtížné pochopit všechny tyto jemnosti, ale hlavní rozdíly stojí za to vědět. Například akáciový med je téměř průhledný, ale při krystalizaci se stává bílý. Vepřový kultivar se dlouho zachovává, kapalina, pohanka má charakteristickou vůni a hnědavou barvu.

Zralost výrobku je důležitá. Včely, po provedení med, čeká na odpařování nadměrné vlhkosti, obsahovat látku produktu aniž by to kvasit. Někteří bezohlední včelaři mají tendenci co nejrychleji prospěch, takže medu je čerpána v předstihu. Takový produkt má nadměrnou vlhkost, rychle se zhoršuje, jeho léčebné vlastnosti se snižují. Kvašený med je hustý, kape pomalu dolů po stěnách nádobí, nedosahuje na lžíci.

Pamatujte, že glykemický index produktu špatné kvality se zvyšuje a přiblíží se 100!

GI cukru

Glykemický index medu a cukru je přibližně stejné - 70 jednotek, ale cukr neobsahuje biologicky aktivní látky, stopové prvky a vitamíny, které jsou přítomny v medu. Proto odborníci na výživu doporučí upřednostňovat produkt včelařství. Pokud chcete sladkou, jíst 1-2 lžičky medu. Z takového jídla nedosahuje nadváhy a potřeba sladké bude uspokojena.

Pokud jste zvyklíte na to, abyste v čaji nasadili trochu cukru a nedokázali jste se vzdát vašeho zvyku, vyberte si hnědý rákosový produkt. Jeho glykemický index je nižší a je 55 jednotek.

Med a cukrovka

Když by měla být opuštěna těžká forma onemocnění z užitečného nektaru, kdy je pankreas téměř neschopný produkovat inzulín. Proč však média nadále diskutují o výhodách? med u diabetes mellitus? Mnoho "léčitelů" ho dokonce doporučuje používat v neomezeném množství. Skutečnost, že med má blahodárné účinky na nervový systém, což je důležité pro diabetiky, pozitivní vliv na srdeční sval, zmírňuje nespavost.

Endokrinology smí jíst za den ne více než 1-2 lžičky medu, a první část by měla být přijata na lačný žaludek ráno a druhá - v průběhu dne. V kompenzovaných diabetem, dávka nebude poškodit zdraví. Doporučujeme zvolit ty druhy, které mají nízkou GI - borovice nebo akácii.

Navzdory přibližně stejnému glykemickému indexu medu a cukru se ukazatele jejich užitečnosti výrazně liší. Chcete-li zabránit nárůstu glukózy v krvi, kupte si kvalitní produkt včelařství a nezapomeňte na smysl proporce.