Sirup agave namísto cukru: popis produktu, cena, recenze

Místo původu modrého agáve, z něhož se vyrábí světově proslulý tequila, je Mexiko. Šťávy pro jejich přípravu se získávají z velkých plodů rostliny, dosahují hmotnosti 90 kilogramů. Stále častěji se tato rostlina odolná proti suchu pěstuje v domestikovaných podmínkách. Používají modrý agáve nejen pro získání tequily, ale také pro výrobu chutného a užitečného sirupu.

Popis agavového sirupu

Sirup nebo nektar se objevil relativně nedávno na regálech domácích obchodů, ale byl okamžitě uznán příznivci zdravé výživy. Později byl oceněn těmi, kteří se aktivně potýkají s nadváhou.

Sirup modrý agáve má poměrně jednoduchou výrobní technologii. Pro jeho přípravu je nejdříve šťáva extrahována z plodů rostliny. Poté se zahřeje na určitou teplotu a pomalu se odpaří na tlustou, viskózní konzistenci, která je vlastní většině sirupů. Stín nektaru závisí na délce tepelného zpracování. Možnosti jsou k dispozici ze světle žluté, oranžové až tmavě hnědé.

Agave sirup připomíná med v konzistenci. Ale chuť nektaru je poněkud odlišná, zvláštní. Sladký sirup má výraznou krémovou příchuť s příjemnými tóny karamelu. Je to dobrý jako samostatný produkt a jako jedna ze složek v dezertech a pečiva.

Chemické složení

Agave sirup obsahuje velké množství nezbytných vitaminů: A, B, E, K, PP. Docela málo důležitých minerálů, jako je draslík, vápník, hořčík, sodík, zinek, měď, železo, fosfor, selen a mangan. Taková bohatá kompozice umožňuje použití agávového sirupu jako účinného imunomodulačního činidla. Není to jen přirozená, ale také užitečná náhrada cukru.

Fruktóza ve složení nektaru podporuje akceleraci metabolismu, vylučování toxinů a toxinů z těla. Při konzumaci ve velkém množství sirup působí na tělo laxativním účinkem. Doporučuje se u lidí trpících zácpou.

Agave sirup neobsahuje bílkoviny, tuky - méně než 1 gram, uhlohydráty - 75 gramů.

Obsah kalorií a glykemický index

Kalorický obsah agavového sirupu činí 310 kcal ve 100 gramech. To je dokonce méně než to, co obsahuje běžný cukr - 370 kcal. A to není jediná výhoda nektaru odvozeného od agave.

Jeho džus má glykemický index asi 20-27 jednotek. Taková nízká hodnota indikátoru je způsobena složení produktu. Obsahuje 90% fruktózu s nízkým glykemickým indexem a 10% glukózou. Proto je agavový sirup umístěn jako diabetický produkt. Pro srovnání je glykemický index cukru 70 jednotek.

Výhody a ublížení

Díky bohaté vitaminové minerální kompozici je agave sirup velmi užitečný pro tělo. Má dokonce řadu výhod oproti jiným sladidlům.

1. Agavový sirup je sladší než cukr. A to znamená, že i přes téměř stejný obsah kalorií by měl být přidán do jídel nebo nápojů v menším množství. Je zajištěna pečlivá péče o zdraví a zubní zdraví.
2. Pro lidi s poškozená glukózová tolerance a utrpení diabetes mellitus 2. typu, agave syrup bezpečné sladkosti. To je vysvětleno obsahem složení nektar inulin - polysacharid, který pomáhá snížit hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Organická hmota má stejnou sladkou chuť jako fruktóza.
3. Agákový nektar má příznivý účinek na práci orgánů gastrointestinálního traktu. Vzhledem k přítomnosti fruktózy je sirup účinný při zácpě. Jemně čistí tělo toxinů. Inulin v sirupu plní funkci prebiotika. Podporuje zvýšení počtu lakto- a bifidobakterií ve střevě.
4. Agave džus odstraňuje nejen toxiny, ale také nadbytek tekutiny z těla. Proto bude užitečné pro diety.
5. Bohatá složka vitaminů a minerálů produktu poskytuje vynikající prevenci virových onemocnění a posiluje imunitu.

Agave sirup nemá prakticky žádné kontraindikace, ale jeho použití by mělo být omezené:

• všichni trpící alergiemi;
• ženy, které plánují těhotenství, jelikož šťáva rostliny má nepříznivý vliv na produkci vajec;
• lidé s nadváhou.

Nadměrné užívání nektaru může vést k rychlému přírůstku hmotnosti, způsobit průjem a bolesti břicha.

Kontraindikace užívání sirupu jsou onemocnění jater a žlučníku, diabetes mellitus 1. typu a nemoci spojené s narušenou produkcí hormonů.

Jaký je rozdíl mezi tmavým a lehkým agáveovým sirupem?

Barva sirupu agávy se může lišit v závislosti na době přípravy. Čím déle se nektar odpaří, tím hubenější a tmavší se objeví. Chuťové vlastnosti produktu různých barev jsou také odlišné.

Lehký sirup je spíš jako medový květ. Má jemnou, mírně karamelovou příchuť. Může se přidat do studených koktejlů nebo do zmrzliny. Tmavý nektar se používá při přípravě omáček nebo marinád pro druhé kursy. Chuť pokrmu udělá pikantnější a zajímavější. Agave sirup oranžová vhodné pro pečení a jiné cukrovinky. Nahradí cukr tradičními recepty.

Agavový sirup se v Rusku ještě nerozšířil. Ale kupující, kteří to zkusili, nezapomeňte nechat zpětnou vazbu ohledně produktu. Pozitivní poznámky potvrzují, že sirup:

• má přirozené složení;
• ekonomicky vynaložené, protože je sladší než cukr;
• nemá výraznou chuť a je vhodný nejen k přípravě dezertů, ale i k druhým pokrmům;
• s nízkým glykemickým indexem;
• bezpečné sladkosti pro diabetiky.

Zákazníci mají rád chuť produktu a jeho účinek na tělo.

Agave sirup, recenze, které jsou většinou pozitivní, ale ne všichni kupci to ocenili. Poznamenávají tyto nedostatky:

• vysoká cena za malou částku;
• v chladné formě se ztuhne a stlačení z láhve se stává velmi obtížným.

Pozitivní zpětná vazba převažuje nad negativními poznámkami, což znamená, že sirup je jedním z nejlepších náhrad cukru dostupných na trhu.

Přírodní agavový sirup: cena

Jednou z nevýhod agaveho sirupu je cena. Ne každý si může dovolit koupit tento výrobek navzdory všem jeho pozitivní chuti a užitečným vlastnostem. V průměru cena za malou láhev 300 ml je 400-500 rublů. Ve srovnání s náklady na cukr je velmi mnoho. A a to i vzhledem k tomu, že agavový sirup je sladší, je stále poměrně drahý.

Nejlepší možností pro nákup nektaru je objednat jej v zahraničních internetových obchodech. V tomto případě můžete ušetřit alespoň sto rublů a získat přírodní produkt vyráběný přímo v Mexiku.

Použití sirupu ve vaření

Agávový sirup je skutečným sladidlem. Je přidáván do čaje a kávy, používá se místo cukru při přípravě dalších teplých a studených nápojů, různých koktejlů, kissels, kompotů.

Sirup obsahuje glukózu, která je hlavní složkou fermentační reakce. A to znamená, že tato šťáva může snadno nahradit cukr při výrobě pečených pečiv a jiných cukrárenských výrobků. Potřebujete upravit klasický recept, vzhledem k chuťovým vlastnostem sirupu extrahovaného z agave. Jeho šťáva je jeden a půlkrát sladší než cukr. Proto sirup by měl být přidán do receptury 1,5 krát méně. Pokud seznam složek naznačuje 1 sklenici cukru, agave džus bude potřebovat 2/3 šálků nebo rovnoměrně frac12-.

Agave sirup je chutná a zdravá alternativa k cukru. Použitím toho místo cukru na čaj a vaření ve vaření můžete zlepšit vaši pohodu, posílit imunitní systém a snadno ztratit pár kilo.