Modrý Agave

Agave je rostlina, která je vytrvalá a nemá stopky. Jen malý počet odrůd má krátké, lignifikované kmeny. Rostlina patří do rodiny agávy a roste v Mexiku, stejně jako ve střední a severní Americe. Listy jsou spojeny v bazální růžici a pokryty tlustým voskovým povlakem. Jsou velké a masité, vyvrcholily tvrdým hrotovým hrotem. Některé druhy agave na okrajích jejich listů mají rovné nebo zakřivené trny. Barva rostliny, v závislosti na druhu, je zelená nebo šedá. Listy podél okrajů mohou mít žluté nebo bílé pásy. Agáve, jejíž květina je štětcem v podobě panicle nebo ucha, se rozpouští extrémně vzácně - jednou za deset až patnáct let.

Modrá agáve, která je jednou ze dvou set odrůd této rostliny, roste v Mexiku ve státě Jalisco. Pouze jediný okres Tequila s rozlohou 200 km2 je optimálním místem pro pěstování této plodiny. Oblasti, kde rostla tato rostlina, mají výška nad hladinou moře, což je jeden a půl kilometru. Půda v této oblasti je písečná. Dobře proniká vodou a je obohacen železem a mnoha dalšími minerálními složkami. Důležitou podmínkou pro dodržení optimálního režimu při růstu modrého agávy je:

- množství srážek, které by měly být v průběhu roku přibližně o jeden metr;

- amplituda teplotních výkyvů - ne více než dvacet stupňů;

- počet zamračených dnů v průběhu roku, který by se měl pohybovat od šedesáti pěti do sto pět.

Modrá agávy se pěstují z výhonků dospělé rostliny, která dosahuje výšky půl metru. Vysazování lze provést okamžitě, pokud se očekává období dešťů. Poté se rostlina rychle rozdrtí v půdě. Také výhonky, které mají velikost oranžové, mohou být na povrchu pole po dobu jednoho měsíce. Tento postup je nezbytný pro jejich sušení. Věk, který je optimální pro reprodukci, je období tří až pěti let. V této době může rostlina po celý rok dát jednu nebo dvě výhony.

Modrá agávy se liší od ostatních odrůd s více matnými listy. Ve tvaru připomíná velkou růži. Listy rostliny jsou modravé nebo zelenožluté barvy. Mají velkou tuhost a končí ostré trny. Zařízení je pokryto voskem, jehož silná vrstva zabraňuje ztrátě vlhkosti.

Proces růstu agáve trvá osm až deset let. Po celou tuto dobu je důležité:

- kontrolu stavu rostliny;

- oplodnit půdu;

- přijmout preventivní opatření, která brání rozvoji různých chorob rostlin:

- provést transplantaci agávy;

- růst řízení.

Asi osm let po výsadbě výhonků, modrý agáve dosáhne stupně připravenosti k fermentaci. Zralost rostliny ovlivňuje kvalitu přírodního cukru, který z něho pochází. Po celou dobu růstu je agáve proříznut. Také odřízne špičky listů. Zavádění těchto postupů vede k jádru aktivnějšího růstu.

Obecně se kultivace rostliny provádí ručně. Jeho tajemství přenáší místní obyvatelé z generace na generaci. Když listy přestanou růst a získají červenohnědý odstín, věří, že jádro je připraveno ke sběru.

Pěstování modrého agáve se provádí za účelem výroby alkoholického nápoje "Tequila". Pro jeho výrobu je velké jádro rostliny, které má hmotnost třicet pět až devadesát kilogramů, vystaveno vysokoteplotnímu zpracování. Tento proces slouží k extrakci šťávy i destilace.

Jádro modrého agáve je také surovina pro výrobu tradičních mexických nápojů "Muskal" a "Pulke". Modrý agáve obsahuje ve svém složení určitý druh stopových prvků a chemických sloučenin, které mohou zvýšit terapeutický účinek léčiv v boji proti kolitidě a Crohnově chorobě.