Tequila je ... Tequila: historie, složení, pravidla a zvláštnosti použití

Tequila je Mexiko. Mexiko je tequila. Tyto dvě pojmy jsou neoddělitelně spojeny. V každé osobě jsou vždy navzájem spojeny. Tento nápoj představuje pro Mexiko celou historii své kultury a lidí. Obliba tequily v Evropě roste každým rokem. Používá se v koktejlech a čisté formě. Tequila z prvního popíjení způsobuje buď obdiv nebo ignorování.

Historie vzhledu tequily

Tequila je chuť Mexika, nápoj energického mexického temperamentu. Podle jedné staré legendy se alkohol objevil před více než čtyřmi stoletími. Příběh vypráví, že blesk zasáhl agávy, což způsobilo, že rostlina se vznítila. Z jádra nasekané kaktusu objevily vonný nektar, který Indiáni okamžitě volal dar bohů. Toltecský kmen se naučil vyrábět pěnivý mléčný nápoj z agavové šťávy zvané pulka. Nový produkt neměl zvláštní pevnost, dosáhl zhruba čtyř až šesti procent.

Pulke byl jediným alkoholickým nápojem v Mexiku až do doby, kdy evropská technologie výroby alkoholických nápojů byla dovezena Španělskem na území státu. V roce 1600 založil markýz Altamir na svém vlastním ranči první továrnu, na níž se vyráběla tequila. Historie tequily se stává zcela odlišnou: produkt rychle začal získávat popularitu. Dnes pět mexických států produkuje tequilu z agávy. Nejlepší odrůdy se však vyrábějí ve státě Jalisco.

Klasifikace nápoje

Většina lidí si je jistá, že tequila je kaktus vodka. Ve skutečnosti se však produkt vyrábí destilací šťávy, která se extrahuje z jádra modrý agáve. Tequila je rozdělena do dvou kategorií: 100% agave nápoj a produkt, který obsahuje 51% agave cukrů a 49% dalších cukrů. Oba druhy jsou dále rozděleny do čtyř odrůd:

• Blanko (stříbro) - průhledná a čistá tequila, která je distribuována v lahvích, jakmile je destilační proces dokončen.
• Joven (Golden) - tato značka tequily nemůže stát v sudech. Předtím, než se alkohol nalít do lahve, se přidá takové příchutě jako dub extrakt, cukerný sirup, glycerol nebo karamelu zbarvení.
• Reposado (zralé) - to je tequila, která je po dobu dvou měsíců až jednoho roku uchovávána v dubových sudech.
• Anejo - u dubových sudů je tento druh nápoje zrání alespoň jeden rok a maximálně deset.

Tequila je výrobek, který získal celosvětovou slávu v roce 1968 na olympijských hrách v Mexiku. Potom všechny stupně nápoje postupně začaly dobývat svět.

Složení tequily

Co je tequila? Většina lidí zodpoví na tuto otázku takto: je to nápoj vyrobený z kaktusu. Ale to není pravda. Alkohol se vyrábí z jádra modrého agáve, který je "křížem" ananasu a kaktusu. Kromě agavové šťávy obsahuje produkt i kvasnice, třtinový cukr nebo kukuřičný sirup a destilované vody.

Tequila je nápoj, který se připravuje kvasením agave šťávy. Výsledkem je kapalina obsahující pět až sedm procent alkoholu. Pak se tato směs destiluje. Síla výsledné tequily dosahuje 50-55 stupňů. Připravený nápoj lze prodávat, ale existují výrobci, kteří kvůli zvýšení objemu hotového výrobku snižují svou sílu. K tomu se mísí destilovaná voda a alkohol. Mexické právní předpisy umožnily tento alkohol ředit na 38 stupňů.

Potřebuji červ

Mnoho lidí se ptá, co je tequila, řeknou, že je to nápoj, speciální šneček je umístěn do láhve, s nímž je. To vše je hluboká chyba. Ve skutečnosti přítomnost takového neobvyklého aditiva pouze zhoršuje chuť tequily samotné a snižuje její kvalitu. Někteří výrobci se tohoto triku uchýlili jen proto, aby se zajímali o svůj produkt. Skutečná tequila, jejíž historie je popsána výše, byla vynalezena bez přidávání "živých tvorů". Dnes to všechno je jen marketingový krok.

Pokud je v láhvi s alkoholickým nápojem červ - je to zcela jiný mexický výrobek - mezcal. A taková přísada je hlavní rys, který ji odlišuje od ostatních alkoholických nápojů. Takový alkohol je vyroben nejen z modrého agáve, ale také z jiných odrůd této rostliny.

Způsoby použití tequily

Použití tequily je velmi neobvyklé. Existují tři způsoby, jak to provést. První možnost využívají skuteční znalci a znalci tohoto produktu. Opravdový, ochucený nápoj pomalu popíjel jednu kapku, aby si plně užíval jeho kytici. Pro tuto metodu je tequila při pokojové teplotě vhodná. Nalijte alkohol do speciálních pilířů, které mají silné dno. Taková jídla se nazývají kaballito, což ve španělštině znamená "malý kůň".

Existuje další tradiční metoda, jak správně pít tequilu. Její pravidla jsou následující: výrobek musí být opláchnutý. Jedná se o speciální nealkoholický nápoj na bázi limetové šťávy, rajčatové šťávy a neuvěřitelně horké mexické chilli papričky. Někdy může být sangrit tak ostrý, že může konkurovat samotné tequile za efekt, který produkuje.

V klubech a barech se praktikuje další oblíbená verze tequily. Říká se tomu "lick-předběhnout-kousnout". Jeho zvláštností je, že kromě samotného nápoje bude trvat čtvrtinu vápna a soli. Tam je erotická škála možností: liz by měly být ramena ležící žena pít tequilu z pupíku, lipové dívka drží zuby. Celý postup se provádí bez rukou.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme zjistili, z čeho tequila. Jeho složení bylo zváženo výše. Ale stále existují nějaké "tajemství", které doporučujeme seznámit každého milovníka nápojů. Síla exportní tequily tak dosahuje 38-40%, zatímco stejná hodnota pro domácí spotřebu může dosáhnout 46%. V lahvičce s nápojem lze vzít v úvahu přítomnost pevných malých částic. To naznačuje, že produkt pro konzervaci chuti před plnění do nádrže nebyl filtrován.

Označení této tequily musí obsahovat značku Denominacion de Origon. Jedná se o licenci od mexické vlády, která používá název nápoje podle oblasti původu. Také na štítku by měly být čísla odpovědná za kvalitu výrobku.

Bude tam kocovina

V tequille se obsah tokových olejů téměř nereguluje. Jsou překrásně maskované lehkou vůní trávy. Proto nápoj dělá člověka opojný rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak je syndrom kocoviny zaručený. Tak to dopadá, že tequila kocovinu - věci nejsou kompatibilní, ale neexistují žádná pravidla, jak víme, jsou výjimky.

Oblíbené značky tequila

Na moderním trhu existuje několik nejslavnějších značek, které se podílejí na výrobě tohoto výrobku. Tequila Jose Cuervo bylo výsledkem skutečnosti, že v roce 1785 Jose Antonio Cuervo koupil agáve plantáže a malou továrnu, produkuje mezcal. Jose Maria, syn José Antonioho, o deset let později od krále Španělska obdržel první dokument v Jalisco umožňující vyrábět alkohol. Pak ovládán děti Jose Maria, ale poté, co ztratil jeho otec zdědil celou dobu, ale v roce 1900 byla obnovena.

Tequila Olmeca je značka, která byla jednou z prvních, která se objevila v Rusku. Jméno nápoje bylo dáno na počest starověké indické civilizace - Olmecům. Tvrdili, že jsou potomky jaguára a smrtelné dívky. Jak říká legenda, šťáva z modré agávy byla hodnocena jedním z bohů. Nařídil pít nádherný nápoj pouze k nebesím. Ale mnoho let později sedlák z aztécké rodiny dal kvašení agave šťávu. Přijatý nápoj, navzdory zákazu, byl zkoušen císařem Montezumou.