Masové kuličky z mletého masa: recept na vaření. Jak vyrobit masové kuličky z nádivky?

Masové kuličky můžeme vařit z masa, ryb a dokonce i zeleninového mletého masa. Ve všech variantách se ukázalo být chutné, uspokojující a originální. Mnoho lidí si mylně myslí, že kulaté kuličky se skládají pouze z koření. Vůbec ne, na rozdíl od masových kuliček, mohou být doplněny různými obilovinami, houbami, zeleninou a dalšími přísadami. Budeme popisovat zajímavé pokrmy a povíme vám, jak vyrobit velmi chutné kuličky z mletého masa. Recepty bude potěšit svou jednoduchostí - vpřed ke kulinářským mistrovským dílům!

První recept

Budeme potřebovat následující produkty:

• půl kilogramu zemního hovězího masa (můžete to udělat sami);
• zelenina: jedna mrkev, dvě cibule, čtyři brambory;
• vyčištěná voda - 3 litry;
• čerstvé zeleniny - podle vašeho vkusu (kopr, koriandr, petržel);
• bez ochucení: černý pepř, česneková sůl, bobkový list.

Dáváme na oheň vodu bez soli a při vaření vyrábíme produkty. Zmáčkneme maso (nejlépe několikrát), položíme hlavu velmi jemně nakrájené cibule (nejlépe rošt), pepř a sůl - vložte ji do ledničky.

Během této doby nakrájíme malé brambory v malých kostech a necháme je vroucí do vody - trochu soli. Přejdeme k dalšímu kroku - průvozu zeleniny. Nakrájená cibule lehce smažená v oleji, přidejte strouhanou mrkev, trochu zbarvenou na zlatou barvu a nalijte směs na brambory.

Klobásy z mletého hovězího masa vyrábíme a recept je následující: při modelování míčů se maso nelepí na ruce, mělo by být pravidelně navlhčeno ve vodě. Pro polévku je lepší vyrobit masové kuličky malé velikosti - pro pohodlí můžete použít lžičku. Vzhledem k tomu, že chceme dosáhnout transparentnosti, pak vyřezané kuličky nejprve vaříme v samostatném kontejneru a pak pečeme v pánvi se zeleninou.

K masové kuličky nejsou přilepené, je třeba je pravidelně míchat. Po asi 10 minutách přidejte řezané zeleniny a koření, pokryjte a zakryjte ještě několik minut. Pokud chcete, můžete dát nudle nebo těstoviny, bude to bohatší a výživnější. Jak můžete vidět, masové kuličky z mletého masa jsou velmi jednoduché, recept se skládá z jednoduchých a užitečných ingrediencí. Užijte si chuť vonné polévky.

Druhý recept

Složení: půl kilogramu vepřového masa, několik stroužků česneku, červené cibule, vejce, frac12- sklenici strouhanky, strouhaného sýra (sto gramů). Navíc budete potřebovat bazalku, rajčatovou pastu (50 g), dvě cuketu, pasta Risotti, kuřecí vývar (3 litry), zeleninu a koření.

Příprava mletého masa kuličky by mělo začít při přípravě masa: se ve stejném množství, vepřového a hovězího masa (s výhodou libového), melou v drtiči s cibulkou. Extrudovaná hmota přidat česnek, nasekanou bazalku, strouhaný sýr (2,1 dílů), strouhanku a rozšlehaným vejcem.

Pomocí lžíce vytváříme přesné kuličky. Nalijte vývar do hrnce a nechte jej vařit. V bublané vodě házíme masové kuličky, naplníme rajčatovou pastou a mícháme několik minut, dokud se nedostanou na povrch. Vaříme deset minut.

Pak hodíme těstoviny, nakrájené cukety - necháme pět minut. Podávejte s plátky zeleniny a strouhaným sýrem. Podáváme se zakysanou smetanou a celozrnný chléb masové kuličky z mletého masa.

Recepty tři

Součásti:

• tři sta gramů kuřecího nebo mletého masa z kroupy;
• vejce;
• žárovka;
• vyčištěná voda (sto gramů);
• pečivo (dvě velké lžíce);
• koření (sůl, pepř).

Připravujeme krok za krokem:

• Broušené plody napijte troškou vody, aby se zvětšily. Žárovka je vyčištěna a natažena na strouhaní nebo přerušena v mísiči.
• Kuřecí filé ponořte do drtiče na maso a rozemlejte, do výsledné nádivky vložíme sušenky, zmačkané vejce, koření, cibulovou pyré.
• Teď vyrábíme masové kuličky mleté ​​kuře. Receptura je velmi jednoduchá.
• Smažte hotové kuličky v másle.
• Podáváme s brusinkovou omáčkou nebo bramborová kaše. Míchat kuličky dobře s jakýmikoli přílohami a zeleným salátem.

Užitečná doporučení

• Na pánvi, kde grilované masové kuličky, přidat sklenici vývaru (může být voda), trochu sojové omáčky a nízkým obsahem tuku krém - za stálého míchání, ať omáčka vařit. Ukazuje se velmi kořeněný krémový obvaz.
• Pokud chcete, aby vaše pokrmy byly originální, doporučujeme přidat koriandru, kmín nebo papriku na mleté ​​maso. Tyto koření zdůrazňují chuť a přidávají rozinky.
• Pokud je náplň příliš tekutá, do ní nalijte strouhanku, ale nikdy nepoužívejte běžný chléb, jinak vaše masové kuličky budou suché.

Čtvrtý recept na výrobu masových kuliček s mletým masem a ovesné vločky

Složení: kuře (500 g), ovesné vločky (50 g), cibule, sójové omáčky (čajová lžička na chuť), černý pepř, kari (štípnutí), čerstvé bylinky.

Pro omáčku Gazpacho: dvě čerstvé rajčata, bulharský pepř, česnek, cibule, rajčatová šťáva (sklo), jablečný jablečný ocet (5 g), trochu soli.

Proces vaření

Ovesné vločky naplníme vařící vodou a necháme až do zvětšení vloček. Během této doby děláme mleté ​​maso z filet, vložíme cibuli, čerstvé bylinky, kari, pepř, sůl, sójovou omáčku a nafouklé vločky. Musíte oslnit malé koule a dát je do pečícího zásobníku, zálivu Gazpacho. Pečte na ne více než půl hodiny na 180^oC.

Omáčka Gaspacho se dělá tímto způsobem: odlupujeme rajčata z kůry, pepře ze semen a odlupujeme cibuli a česnek. Veškerá zelenina je mletá v mixéru. Pro jemnější chuť přidejte olivový olej - malou lžičku. Do připravené omáčky nalít rajčatový džus a ocot. Výsledná náplň se nalévá do našich kuliček a posílá se do trouby.

Mimochodem, jídlo lze vařit pro pár a ve vícekřídlech. Jako vedlejší pokrm, špagety, vařená rýže nebo brambory udělají.

Masové kuličky

Velmi chutné a uspokojivé jídlo vám diverzifikuje nabídku. Nutné složky: ryby bez kostí (půl kilogramu, nejlépe treska), vejce, mouka (pár lžící), máslo (50 g), koření na chuť.

Rozemlete rybu v mlecím stroji, přidejte všechny výše uvedené přísady do hmoty a promíchejte kulaté koule. Smažte na pánvi a podáváme s kyselou smetanou.

Pečené mleté ​​masové kuličky: recept se zeleninou

Produkty: libra libového mletého hovězího masa, lilkem, paprikou, cibulí a dvě čerstvá rajčata, sýr (sto gramů), několik stroužků česneku, sůl a koření s chmelem suneli.

Příprava

• Formujte malé masové kuličky a vložte do předem naolejované mísy na pečení.
• Oloupeme lilek, nakrájíme na kruhy a dáme masové kuličky.
• Nakrájejte cibule, nakrájíme na poloviční kroužky.
• Pak se na každý prsten přidávají pepř a nakrájené rajčata. Každá vrstva by měla být posypána solí, kořením, stlačeným česnekem a pepřem.
• Sýr nakrájíme na tenké talíře a nalepíme na zeleninu.
• Pečeme půl hodiny při 200^oC.

Okamžitě před podáním ozdobte čerstvé bylinky.

Zeleninové masové kuličky

Složení: cuketa, lilek, cibule, vejce, sýr (kus asi 50 g), lžíce mouky, koření a koriandru. Pro smažení: olivový olej.

Lilek čistý, vařte v mírně slané vodě, nakrájejte velmi jemně. Skočte s strouhanou cukatkou, cibulí, sýrem, vejcem, moukou, koriandrem a kořením. Maso opatrně vymesit, aby se vytvořily kuličky a smažili se v hlubokých pokrmech, jako jsou koblihy. Podáváme s čerstvým salátem.

Předložené recepty jsou velmi chutné a netrvají dlouho. Nyní také víte, jak vyrobit masové kuličky z mletého masa a zeleniny z dostupných produktů. Fantasize, prosím, překvapte své rodné lidi - příjemná chuť!