Marináda pro ryby: zajímavé recepty. Marináda pro červené ryby

Ryby, zvláště červené, které jsou perfektně nasycené marinádou, jsou velmi šťavnaté a chutná a maso získává úžasnou něžnost. Existuje mnoho zajímavých výplní, pomocí kterých vytvoříte další mistrovské dílo kulinářského umění.

Tyto marinády jsou složeny z různých ingrediencí. V některých jsou zelenina, v jiných jsou také koření, citrusová šťáva se často používá. Sójová omáčka je nepostradatelným atributem lahodné marinády, která se navíc přidává k rybám. Víno (bílá a suchá) je také často používáno jako základ, a to zejména ve francouzské kuchyni, kde se oceňuje zdokonalení chuti a složitosti vaření.

Chutné ryby díky správné přípravě marinády

Jaké nádherné vlastnosti dávají ryby marinádě? Filet se stává voňavým, chuť je zdůrazňována zvláštními odstíny a kůra má chutný vzhled. Je připravena tak, aby každá osoba mohla bez ohledu na věk a dovednosti ve vaření.

Jistě každý bude mít vlastní techniku ​​vaření ryb, ale nic vám nebrání v doplnění vaší prasátko o nové recepty. Hosté a rodina ocení vaše úsilí a bude chtít vyzkoušet pokrm více než jednou.

Mléčná marináda v Murmansku

Kombinace mléka, krému a červené ryby vždy dělá chuť božská. To je často používáno v kuchyni skandinávských národů. V tomto případě připravujeme marinády pro ryby podle receptů na severu. Správná shoda s proporcemi dosáhne jemné chuti a samotná ryba bude slaná.

Potřebujeme: 200 ml mléka, litr vody, 50 gramů. cukr, 100 g. sůl, hrášek černého pepře (30 kusů), 20 vavřínových listů, pár kapek octa.

Voda by měla být smíchána s kořením, pak do ní přidávat sůl a cukr. Naložte na oheň, vařte a nakapávejte pár kapek octa a odstraňte z tepla. Nechte mírně vychladnout a marinádu míchat s mlékem. Dejte červené rybí filety do misky a poté naléváme připravenou kapalinu. Ryby by měly být infuzovány asi 6 hodin při pokojové teplotě. Pak jej vyjměte a položte ji do ubrousku.

Příprava v thajském stylu

Tchajwanská - velmi chutná marináda pro ryby, která má sladkou a kyselou chuť. Má průhlednou konzistenci a ryby se ukáží jako vynikající! Používá polosladké víno, česnek a zázvor. Příprava ryb je velmi rychlá, pro tento účel je lepší odnést filé. Namočte je do těsta (1 vejce, 50 ml vína, 2 lžíce škrobu) a vařte až do poloviny připravenosti. V malé pánvi vařte vodu, přidejte jednu nakrájenou cibuli, 50 g. strouhaný zázvor, 2 stroužky česneku a koření podle vašeho vkusu, stejně jako mouka a škrob zředěný vodou (1: 1). Dejte rybu do této omáčky a opeřte.

Lemonová hořčice

Pro tuto marinádu promíchejte malý balíček hořčice se šťávou z jednoho citronu, přidejte k výsledné směsi 50 ml sójové omáčky. Smažené rybí filé, pepř, zakryjte to velkým množstvím marinády. Nalepte do chladničky na noc. Pokud navíc ryby přemísťujete kruhy citrónu, chuť se zvýší.

Marinované citrusy

To je velmi jemná marináda pro červené ryby. Nalijte do formy 3 lžíce cukru smíchané se sůl a černým pepřem. Vemte tu kůru jednoho citronu a jednoho malého vápna. Nahoru s filety. Vložte na chladné místo. Tato marináda se používá také pro moření.

Aromatický zázvor je nejlepším přítelem ryby

Velmi neobvyklá kombinace poskytuje takovou marinádu pro ryby. Na bázi budeme mít zázvor a jogurt a připravíme ryby ve fólii v troubě.

Jak připravit marinády ze zázvoru a kefír? Potřebujeme 250 ml kefír, 2 cibule, kořen zázvoru délka 2 cm, plátky citronu, pro smažení rostlinného oleje, česnek, pepř, sůl a více kopru (kdo ji miluje).

Teď začneme přípravu marinády sama. Zázvor by měl být strouhaný na jemné struhadlo a plátek česneku projít lisem. Výsledná směs soli a pepře. Nyní správně nakrájejte tuto rybu. Nalijte všechen kefír a nechte marinovat 15 minut. Mezitím nakrájejte jemně cibuli a kopr, smažte vše v rostlinném oleji, dokud se barva nezmění. Nakrájejte plátky ryb ve fólii, nahoře plátky citronu a posypeme cibulí s koprem. Formujte něco podobného lodím, jen se ujistěte, že je uvnitř volného prostoru. Pečeme v troubě po dobu 20 minut, otevřete fólii a podržte ji ještě 5 minut.

Kombinace mrkve s cibulí - tradiční technikou slavných kuchařů

V marinádě vaření je známější ryba z mrkve a cibule. Dává mu také vynikající chuťové vlastnosti, přestože je používán všude. Namočená ryba je měkká a šťavnatá.

Budete potřebovat: filé z červené ryby (losos, pstruh, losos, růžový losos), 2 mrkve, 6 cibulí, rajčatová pasta - 200 gr., 150 gr. mouka, slunečnicový olej, cukr (2 lžičky), sůl (1 čajová lžička), černý pepř, ocet, voda.

Jemně nakrájejte cibuli, rožte mrkev, smažte vše až do zlaté. Pro doplňování zředíme rajčatovou pastu vodou, přidáme sůl, koření, cukr. Nyní mícháme a nalijeme dresink do opečené zeleniny. Všichni dohromady nepřehánějte více než 5 minut. Smažte ryby, umístěte na misku, položte mrkev a cibuli na vrchol a nalijte rajčatovou marinádu po dobu 6 hodin.

Rafinovaná chuť dá marinádu s bílým vínem

Pro přípravu takové originální chuť marinády pro ryby, budete potřebovat 100 g. sojová omáčka, stejné množství suchého bílého vína, 2 lžíce cukru, na tenké plátky zázvor, malý svazek koriandru nebo koriandr, rostlinný olej, růžový pepř ve formě hrášku. Zbývá pouze mísit přísady a marinovat ryby.

Pikantní originál s přídavkem červeného vína

Ty budou mít ryby v červeném marinádě! Výpočet se provádí na 1 kg ryb. To by trvalo půl litru suchého červeného vína, 2 velké cibule, stroužek česneku, čerstvé bazalky, 1 malá lžička octa balsamico, sůl, pepř a papriku.

Taková vinná marináda pro červenou rybu se snadno připravuje. Oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme na malé kousky. Basil greeny by měly být jemně nakrájeny, ale pokud nemáte čerstvé, vyměňte je za suché. Připojte červenou suché víno s česnekem, bazalkou a cibulí. Přidejte tam malou lžičku balsamikového octa, sůl, pepř a mletou papriku. Nyní můžete nalít rybí marináda a nechat ji 20 minut na impregnaci.

Dušená mrkev s kořením

Tato marináda pro ryby připravené rychle a snadno. Složení: bankovní zeleného hrášku a mrkve, 250 g cibule, 3% ocet 200 g rajčatového protlaku, cukru ve formě písku, 6 hrášek černý pepř, bobkový list 2, 3 hřebíček, sůl a rostlinný olej.

Zelenou zeleninu, nakrájenou cibuli ve formě polotovarů, mrkev na rožni lepší. Smažte cibuli v rostlinném oleji, přidejte mrkev a vaříme několik minut. Nyní přidejte rajčatovou pastu, zředěnou ve vodě a pořád vše vyfoukněte. Nakonec přidejte sůl, cukr a koření.

Další marinádový recept s mrkví. K tomu pokrm bude vyhovovat všechny ryby, co se vám nejvíce líbí. Nutné 800 g. ryby 2 lžíce mouka, rostlinný olej, sůl a pepř. Marináda trvat 4 mrkev, petržel, skleněné rajčatového protlaku, 3 středně velké folikuly, několik bobkový list, pár pupenů hřebíčku, muškátového oříšku, skořice, několik hrášek černé nebo nové koření, cukr, sůl, ocet, vodu (ale lepší vývaru) ,

Rybí filé nakrájíme na malé části. Sůl, papriku a rohlík v mouce. Nalijte rostlinný olej do pánve a vařte, dokud nebude vařený. Připravujeme marinádu. Plátek zeleniny s malými proužky, smažte v oleji a nalijte rajčatové pyré. Dusíme, až zelenina vstřebá rajčata a zbarví v načervenalé barvě. Poté do nádržky nalijte vývar nebo vodu, počkejte, dokud se vaří. Nyní můžete přidat cukr, ocot, sůl a koření. Varíme 15 minut. Pokud dáte lisovaný česnek, bude to ještě pikantnější. Nalejte rybí filé s omáčkou a marinujte 5 hodin.

Tyto recepty marinád mohou být použity pro jiné produkty, například pro maso, drůbež, různé druhy zeleniny na grilu - tak jsou univerzální. Ale pokud je vaše nabídka dnes ovládána červenými rybami, postupujte podle těchto tipů. Bude to ještě chutnější a užitečnější! Jak víte, je to nejcennější a nejdražší druh ryb.

Snažíte se všechny nové marinády na ryby, rádi si všimnete nejrůznějších chutí tohoto produktu, objevíte nové, dosud neznámé chutě! Pro všechny typy vaření - pro smažení ve smažení a pro pečení, grilování, kešu nebo kalení, můžete použít různé možnosti. Rozsáhlá distribuce ryb v marinádě v multivariaci.