Jak smažit kuře ve správné nádobě?

Co může být jednodušší a chutnější než smažené kuřecí stehna? Recepty v pánvi vařené šunky často mluví o marinádách, kořeních, ale zřídka se zmíní o samotném procesu. Ale pokud si jen dát kuře v rozpáleném oleji, dostat se beznadějně uvízl na dně masa a raskvashennaya, nevábné nepořádek na vrcholu. Nejčastěji nohy, křídla a celá noha je pečena v troubě. Tam můžete nastavit stupeň pečení masa - s fólií nebo kulinářským pouzdrem. Je také snadné dělat kuře v hrnci - ale pak se to ukáže bez chutných křupavé kůry. Navíc ne všechny ženské hospodyňky mají to nejvíce žáruvzdorné nádobí a troubu. Pánev a sporáky zůstávají nejdostupnějším kuchyňským vybavením. A tady se podíváme na to, jak smažit kuřecí stehno správně.

Chcete-li přidat čerstvé maso vůně, musí být nejprve marinováno. Každý recept má svůj vlastní způsob, jak drhnout kuře s kořením. Někteří předepisují, že odlupují tlapky, ale jsou ještě chutnější než smažená křupavá kůže s kořením. Před smažením kuře ve smažce nohy, sůl je sůl, pepř a byliny. Bylo by dobré cítit mezi nimi rozmarýn. Aby mohla vůně proniknout do kuřecího masa, použijte ostrý nůž, aby došlo k hlubšímu řezání stehenní oblasti. Tam jsou fanoušci a tekuté marinády. Citronová šťáva a rostlinný olej - nejsnadnější z nich. Bílé víno s přídavkem kapky balsamického octa dodá pokrmu toskánský temperament a sójovou omáčku - thajské zdokonalení.

Marinády a tření - it horoshohellip- Ale přesto, jak smažit na pánvi kuřecí stehna? Musíme vytvořit dvě vzájemně se vylučující výsledky: růžově hnědou jako při vaření při vysoké teplotě, a rovnoměrně a hluboce svařované buničiny, což je možné pouze s prodlouženým úzkosti pod kapotou. Proto dosáhneme našeho cíle regulací úrovně tepla pod pánví. Nejdříve nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte jej předtím, než se objeví modrý opar. Pokud dáte kuře do nedostatečně vyhřívané pánve, maso se okamžitě přilepí na dno. Aby se zabránilo postříkání, nohy extrahované z kapalné marinády by měly být vysušeny papírovým ručníkem.

Když se na jedné a druhé straně objeví pražená kůra, snižte oheň a nádobu zakryjte plochým víkem. Některé recepty, jak smažit kuře ve pánvi nohy, poradit je, aby je tlačili také útlakem, aby bylo maso dobře vypráženo. Takže vaříme 10 minut na každé straně. Pokud ano marinované kuře, Neodstraňujte kapalinu. Pokud si prostě nohy třel s kořením, vtěsnat do šálku prostřednictvím tisku a dva stroužky česneku, aby stříkající vroucí vody nalít plné koření. Nalijte tuto vonnou tekutinu (nebo marinádu) do kuřecího masa a opět zavřete víčko. Oheň omezit na minimum a tak zhasnout (již bez útlaku) asi 15 minut.

Existuje další způsob, jak smažit kuřecí stehna na pánvi tak, aby nevyhořely. Je to pivo. Může to být velmi odlišné - od konvenčních strouhanců nebo mouky s kořením až po složité těsto. Samotné kuře se může vařit půl hodiny. Získáte tak první (založenou na vývaru) a druhou. Tento jednoduchý způsob chleba ochrání vařené maso. Nalijte do hluboké talíře tři lžíce s "kopcem" mouky. Přidejte k němu sůl, pepř, špetku sladké papriky, na špičce nože - muškátový oříšek. Směs promíchejte až do vyhlazení. Správně jej vkládejte do tlapky. Zbytky chleba nehazují - z něho můžete vařit lahodnou omáčku na kuře.