Uzvar: recept na bohatý nápoj ze sušeného ovoce a dezertů z něj

Uzvar je tradiční pokrm Ukrajinská kuchyně. Je považován za vánoční nápoj, který je symbolem plodnosti, bohatství a rodinného blahobytu. Podle dávných zvyků je to nasycené kompot ze sušeného ovoce museli vařit v den narození nového člena rodiny, který dítě slíbil zdraví. Tento článek poskytuje podrobný popis, jak připravit vůni uzvar. Recept, který je uveden níže, pomůže snadno připravit chutné a zdravé pokrmy. Čerstvé přísady (ovoce a bobule) nejsou v kompozici zahrnuty, i když můžete přidat libovolný z dostupných po ruce, abyste dostali více nasycené "kytice".

Recept "Uzvar ze sušených ovoce"

Složení:

• 3 litry vody;
• 200 g sušené hrušky;
• 200 g suchých jablek;
• 200 g v libovolném poměru švestek a rozinkami ke každému jinému;
• 1 plnou sklenici pískového cukru nebo 3/4 tvářeného skla medu.

Příprava

1. Vysušte všechny sušené ovoce a nalijte dostatečné množství teplé vody. Po 10 - 12 minutách vypusťte kapalinu a vložte hmotu do cedníku, opláchněte ji pod tekoucí studenou vodu.
2. Umístěte opuchnuté sušení do hrnce a naplňte vodou.
3. Nádobu umístěte na střední teplo a přidejte ji pomalu do varu. Tento proces není nutné urychlovat, protože již během zahřívání sušené ovoce vypijí roztok vitamíny a příznivé látky.
4. Po varu si uvědomte dobu vaření - ne více než 10 minut. Před připraveností nalijte cukr, míchat až do rozpuštění a vypnout oheň.
5. Sýtost a vůně Uzvar získává během infúze. Teprve po 2-3 hodinách získá správnou chuť. Nejlepší je vařit kompot v noci a ráno sloužit. Med je zaveden do již takřka chladného nápoje. V případě potřeby můžete řetězec filtrovat. Z zbývajícího ovocného masa získáte vynikající náplň na sladké koláče.

Jak vařit dezert: několik způsobů

Na základě výše popsaného nápoje můžete získat originální a užitečné pokrmy ve formě husté aromatické pochoutky. Co je třeba k tomu přidat? Recepty na bohatý dezert poskytují dvě možnosti. Po nich můžete získat směs vařeného ovoce a husté hmoty.

Jelly Uzvar: recept nejdříve

S výsledkem, vařit po dobu 2-3 hodin, pečlivě kompotovat, zakrýt víko s hustou, vyhoďte nějakou kapalinu. Poté ji naplníme (v chladné formě) želatinou. Vypočte požadovanou hmotnost volné průtokové směsi na základě celkového objemu sítě. Pro každý 1 litr kompoty bude vyžadovat 3-4 plné st. l. želatina. Poté, co nabobtná, stojící 30-40 minut, dát hmotu na slabý oheň a přivést k varu (v žádném případě nemůžete vařit). Poté nechte zahřátou kapalinu na stůl, dokud nebude téměř zcela chlazena. Poté gelovou směs nalijte do kompoty a dobře promíchejte. Nalijte panvu nad formy a umístěte ji do mrazničky. Chcete-li získat atraktivnější chuť, vařte uzel víc sladce, nebo když kombinujete kompot s želatinovou směsí, přidejte trochu medu.

Kiselnyj Uzvar: recept druhého

Tento dezert se dosáhne požadované konzistence přidáním škrobu do kompoty v posledních minutách vaření. Čím více ho přidáte, tím silnější bude. Obvykle se na 3 litry Uzvaru odebírají 4 litry plné páry. l. škrob. Směs ji suší s cukrem a pak se rozpustí v malém množství vařené vody. Po uzvar se sušenými ovocemi po 5-7 minutách začněte nalévat tenkou směs do připravené směsi a neustále se míchat. Při prvním znamení vřdení vypněte teplo a zakryjte pánvi víkem. Když je kompot téměř úplně ochlazený, nalijte jej přes průhledné sklenice a servírujte v teplé podobě.