Křupavé zelí "pelety": recept přípravy

Křupavý nakládané zelí je dobré pro všechny přílohy, masných a rybích specialit, jako samostatný pokrm a jako aperitiv k tradičním ruským alkoholické nápoje - vodka. Ona - skladiště vitamínů v době, kdy se ovoce a zelenina, ležící na policích, většinou jen něco jako sezónní protějšky. Zejména chutné „pelyustka“ chuť si pamatujeme z dětství.

Zelí "pelewock": recept, foto

Dobrý, správný "koláč" není získán z každé hlavy. Pro jeho přípravu byste měli zvolit pozdní a střední odrůdy, protože mají husté, masité a elastické listy. Pokud fermentujete zralé zelí, pak bude tato sklizeň měkká, houževnatá a neochutná. Bílé velké hlavy se sladkými cuby uvnitř - to je nutné, takový "peljutka", je obzvláště chutné. Je tu i další malý trik: je třeba žralok zalévat pouze ve dnech se jmény mužů - pondělí, úterý a čtvrtek. Ačkoli tento fenomén zatím nemá žádné vědecké zdůvodnění, ale v jiných dnech není "pelet", jehož recept bude pečlivě pozorován, zcela úspěšný. No, jak víte, neberte tento případ pro ženy během měsíčních onemocnění, jinak bude výsledek nepředvídatelný navzdory všem jejich snahám.

"Peljukka": recept v korejštině

Zpočátku aby solanky: voda 1 litr varu, jdeme spát do 2 lžíce soli (nebere jódovou), sklo stolní ocot a půl sklenice granulovaného cukru. Míchat vše, dokud se pevné látky nerozpustí, vaří se solanka po dobu jedné minuty, vypněte a počkejte, až se ochladí na pokojovou teplotu. V tomto okamžiku jsme rozřezali střední kapustin s talíři. "Peljukka" (recept, který uvažujeme) naznačuje přítomnost řepy, která jí dává krásnou růžovou barvu. Chcete-li ochutnat, zvolte malou nebo větší řepu a mrkev, vyčistěte a nakrájejte na husté slámy. Dvě stroužky česneku je třeba rozřezat na tenké desky. Vezmeme čistý kontejner - to může být plechovka, smaltovaná pánve nebo dřevěná nádoba, ale nikoliv hliník. Na dně položte rovnou vrstvu zelí, nahoře - vrstvu mrkve, česneku a řepy a tak dále až do konce ingrediencí, hustě nasypané jednotlivé vrstvy. Vylijeme 2-4 lžíce hubeného oleje nahoře, je to lepší než doma s vůní, ale bude také rafinováno,. Vyplňte ochlazenou marinádou. Zelí by mělo být umístěno na teplém místě pod listem a pak další den v chladničce. Všechno, připravená lahodná "pelew".

Tradiční "koláč": recept bez octu

Tato zelí je připravena podobně jako předchozí verze, s tím rozdílem, že solanka neobsahuje ocot, ale přidávají se koření - bobkový list hrášek a černé a nové koření. Jak dát koření - otázkou vkusu, ale stále nestojí za to, že jsou příliš závislí na chuť koření nezískal velmi zelí, hrášek, 2-3 bude stačit. Totéž platí i pro bobkovým listem. Vzhledem k tomu, jako je zelí „pelyustka“ se připravuje bez přidání octa, bude termín jeho fermentace být delší, asi 7-8 dnů.