Zeleninová talířka na zimu bez sterilizace osloví lidi s různou chutí

Umění moření zeleniny po staletí dosáhlo opravdu mistrových výšek. Mezi mnoha předepsanými polotovary pro zimní zeleninový sortiment má samostatné místo. Přemýšlejte o tom, kolik plechovek by bylo třeba otevřít, aby bylo na desce položeno všechno slané a nakládané bohatství, které zbývalo sklizeň. A tady je jen jedna banka - a tady jsou nějaké pokrmy pro každý vkus!

V tomto případě tyto receptury kombinují jeden zajímavý fakt: sklizeň zeleniny pro zimu bez sterilizace. Čas a úsilí jsou ušetřeny a výsledek není horší než při tepelném zpracování produktu. Takto jsou zachráněny vitamíny, užitečné látky a tak dále.

Přecházíme z jednoduchých na složité a začneme s okurkovými rajčaty v třílitrové nádobě.

Musíte si vzít kilogram jedné masné slané odrůdy, opláchnout, nalijte hrnce na hodinu se studenou vodou. Změňte vodu a nechte ji na další hodinu. Umyjte středně velké rajčata a 3-4 deštníky z koprů. Vyčistěte z kůže tenký kořen 5 cm od křenu a sladkou papriku - z semínek, pak nakrájíme na proužky. Řezte cibulové řezačky na velké kroužky. Malá mrkev je rozdělena na dvě části. Oloupejte 5-7 stroužky česneku z kůže.

K sterilizaci nádoby položte polovinu zeleniny a česneku, mrkve, cibuli, křen, pepř, přidejte 3-4 hrách sladké pepř. Na tomto vrhu je svisle a co nejtěsněji umístit okurky. Nad nimi položili rajčata tak, aby nebyli nad rameny plechovky. Bude to náš hlavní sortiment zeleniny bez sterilizace. Posledním "podlažím" je zbývající kobyl, česnek a 3-4 pepřové kousky. Položte nádobu do misky, nalijte vroucí vodu, zakryjte a nechte na čtvrt hodiny. Pak tekutinu vypusťte do čisté pánve, přidejte 1,5 lžíce. neodymová sůl a 2 polévkové lžíce. cukr-písek. Přineste k varu, znovu nalít do nádoby, přidejte 1 lžičku. 70 procent acetické esence a okamžitě se s kovovým víkem, který by tou dobou již měl vařit. Nasaďte víčko, zabalte, nechte vychladnout a odstraňte vařený rostlinný sortiment na zimu bez sterilizace pro skladování.

Mnohem složitější recept obsahující několik druhy zeleniny, důkladně umyté a utěsněné v šesti 3litrových plechovkách. Kapacity mohou být sterilizovány, nebo se můžete omezit na umývání sodou na svědomí.

Začali jsme sbírat rostlinný sortiment na zimu bez sterilizace z "vrhu". Dno každé plechovky je kobercem křen listy, které jsou stanoveny na několik kusů černého pepře a kroužky s křenem, 1-2 stroužků česneku, kruh akutních papriky a sušeného kopru. Pokud chcete ostřeji, dejte více pepře a česneku. První vrstva je okurka (4 kg). Druhá je rajčata (4 kg). Třetí - cuketa nakrájená na prstencích (4-5 kusů). Čtvrtá je bulharská sladká paprika (5-6 kusů), oloupaná z nohou a semen, nakrájená na plátky. Pátý je opět okurky. Šestý - květák (jedna hlava střední velikosti), rozdělená na květenství. Sedmá - cibule (5-6 kusů), nakrájená na kroužky. Osm - rajčata, trochu posekaný na vrcholu suchého kopru. Nyní musíte nalít obsah sklenic s vroucí vodou a počkat na čtvrt hodiny.

Následující postup vyžaduje speciální kryt s otvory, který lze snadno vyrobit z jakéhokoliv plastu. Dá se do nádoby, aby jí odvedla vodu do dřezu, aby si zeleninu udržovala uvnitř. Pouze druhá zátoka s vroucí vodou po 15minutové expozici bude použita pro vaření marinády. Chcete-li to provést, vypusťte vodu z jedné nádoby do pánve. Přidejte 100 gramů soli a cukru a 100 mililitrů octa. Rozpusťte, přivedete k varu a vraťte se do nádoby. Další rostlinný sortiment pro zimu bez sterilizace se opakuje obvyklým způsobem: západ slunce, revoluce, ochlazení, skladování.

Veškeré kouzlo tohoto sortimentu je, že každá sada zeleniny má svou vlastní zvláštní chuť. Hosteska má příležitost, bez omezení, experimentovat jak s kořením, tak s přísadami. A pokaždé, když určitě uděláte něco velmi chutného!