Zucchini, konzervované bez sterilizace. Recepty pro každý vkus

Mnoho hospodyňů jako zakolovok na zimu dělá cuketa, konzervovaná bez sterilizace. Recept pro každého a jeho vlastní závisí zcela na zvláštních chuťových preferencích členů rodiny.

Bohatá volba

Ve velké rodině má hosteska spravidla těžký čas. Zvláště je to pocity během období, kdy na podzim přichází a každý je zaneprázdněn obrobky na zimu. Namísto nudných okurek a rajčat v posledních letech mnoho z nich vybírá cukety. Koneckonců, tato zelenina jako kulinářské jídlo je prostě jedinečné. Dokonalá harmonizace s téměř jakýmkoliv produktem. Ano, a sklizeň není těžké. Můžete to dokonce udělat cuketa, konzervy bez sterilizace. Receptura je mnohem jednodušší a navíc je spousta volného času. A to je důležité, pokud jde o velké plodiny. Musíte každou minutu ukládat, aby nedošlo k tomu, že by se stál pár dní u sporáku. V tomto případě je skvělá volba - cuketa, konzervované bez sterilizace. Recept na toto jídlo je také dobrý, protože potraviny si zachovávají živiny více. A to je jedna z hlavních výhod. Jen hodinu můžete vařit cukety, konzervované bez sterilizace. Recept poskytuje pro následující produkty: a polovina kilogram mladých cukety 3 stroužky česneku, 4 větvičky petržel, 90 g octa, bobkový list, 90 g soli, pepře, hrách, a 75 g cukru.

Všechno musí být provedeno rychle:

1. Vyprázdněné cukety přejely přes hrnky o tloušťce jednoho centimetru. Pak je vložte do hrnce, nalijte studenou vodu a nechte ji 3 hodiny.
2. V tuto chvíli je třeba připravit banky a rozložit všechny koření.
3. Poté naplňte nádobí s cukety, nalijte je na vrchol s vroucí vodou a zakryjte víčky.
4. Po 25 minutách nalijte vodu do další hrnce, přidejte sůl, cukr a vařte. O něco později vylijeme oct.
5. Znovu doplňte cukety se solankou a nalijte sklenice.

Připravená konzervovaná jídla mohou být zabalena do deky a po úplném ochlazení je vezměte do suterénu.

Právo na výběr

Připravte cukety na zimu může být jiná. Mohou být zmrazeny v podobě malých tyčinek, soli nebo nálevu. Ti, kteří se nebojí práce, mohou udělat kaviár nebo vařit džem. A pokud žádná z možností není vhodná, můžete jen držet zeleninu ve své přirozené podobě. Takže výrobek je skladován až do jara. Jedním z nejoblíbenějších způsobů sklizně je stále salát. Existuje nádherný recept pro opravdové milovníky. Potřeba: 3 kg cukety - l Rajčatová šťáva, 1 a 3, ostrý paprika, cukrová sklo, 60 gramů soli a tolik octa, 100 gramů (několik bitů) česnek a šálek rostlinného oleje.

Postup vaření:

1. Pepř nakrájejte slámy a vložte do velkého hrnce.
2. Nalijte ji šťávou a pak přidejte cukr, sůl, máslo a vše položte na oheň.
3. Dýně nakrájíme na tenké kroužky a po varu vložíme do horké hmoty.
4. Po 20 minutách přidejte ocot spolu s nakrájeným česnekem.

Zůstává pouze rozložit směs do břehů a pevně korku. Takové cukety na zimu jsou velmi výhodné. Koneckonců, oni ve skutečnosti představují hotové jídlo.

Speciální složení

Aby měl produkt určitou chuť, je třeba řádně připravit marinádu pro cukety. Samozřejmě, koření hraje v této věci důležitou roli. V podstatě pro konzervování cukety použijte česnek, papriku, bobkový list, kořeny a kořeny křenu. A pro marinády bude optimální následující složení: na litr vody - 25 gramů cukru a 60 gramů soli. Navíc pro každou litrovou nádobu potřebujete 15 gramů stolního octa.

Všechny tyto složky nejen určují chuť zeleniny, ale také působí jako přírodní konzervační látky, poskytují jí úplnou bezpečnost po poměrně dlouhou dobu. Nezáleží ani na tom, jak vypadá cuketa v bance. Můžete jej vystřihnout kartáčem nebo kruhem. Forma je naprosto irelevantní. Samozřejmě, nedrtejte výrobek co nejvíce se struhadlem. V tomto případě to nebude konzervovaná cuketa, ale vůně, která nebude příjemná k jídlu.

Pravidla konzervování

K cukrárnám se chutnalo a nezhoršilo se ani před zimou, musíte jasně vědět, jak zachovat tuto nebo jinou zeleninu. Pokud je výrobek připraven bez sterilizace, pak se zpravidla používá solanky. To se provádí bezprostředně před odlétáním. V tomto případě je třeba dodržet určitý postup činností:

1. Připravte zeleninu. K tomu je třeba důkladně umýt, sušit a nakrájet na kusy správné velikosti a tvaru.

2. Vezměte zeleniny a koření, které jsou nezbytné podle receptury.

3. Předsterilizujte obalové obaly a kryty.

4. Rozložte produkty do bank.

5. Připravte nálevku.

6. Nalijte výrobky vařící marinádou.

7. Otočte nádoby a pak je pevně zabalte a nechte je úplně vychladnout.

Někdy se jako volba používá metoda dvojitého naplnění. K tomu je nejdříve zelenina nalita pravidelnou vroucí vodou. Pak po chvíli musí být vyčerpaný a připravený vývar na výsledném vývaru. To umožňuje, aby byl produkt nasáknutý kořením. Zelenina se stává více aromatickou a slaná voda se získává co nejvíce koncentrovanou.