Nakládané marinády: recept

Mám velkou sklizeň cukety a nevím, co s nimi dělat? No, můžete vařit spoustu salátů. Ale je nejlepší udělat marinované dřeně. Tento předkrm vypadá šťavnatě a chrumkavě. Takový přípravek může být použit jako samostatná miska nebo přidán do salátů. Takže zvažte několik populárních receptů. Některé z nich nevyžadují nadměrné úsilí a zvláštní znalosti v oblasti vaření.

Vlastnosti konzervování

Marinované cukety jsou mnohem chutnější, pokud při přípravě dodržujete některá pravidla. Malé triky udělají výborné občerstvení, které osloví všechny členy domácnosti. Zde je několik doporučení profesionálních kuchařů:

1. Kukuřice s hustou kůží je možné zachovat tím, že je nejdříve vyčistí. Ale pokud jste fanouškem chrumkavého občerstvení, nemůžete to odložit.
2. Mladá cuketa - ideální volba pro konzervování. Není třeba je vyčistit. Stačí stačit oboje na obou stranách a zeleninu umýt.
3. Je-li zelenina velmi malá, nemusí být řezána. Umístěte je vertikálně do skleněných nádob. Tato metoda je vhodná pro konzervování ovoce, jehož délka nepřesahuje 10 cm. Nezapomeňte však odstranit stopku. Větší zelenina musí být mletá.
4. Pro konzervování cukety lze řezat na plátky, velké kostky, polotovary a kroužky. V takovém případě se hosteska rozhodne sama.
5. Marinované cukety lze vařit téměř s libovolnou kyselou složkou. Může se jednat o ocot nebo jeho esenci, o kyselinu citronovou atd. Některé složky by však měly být používány s opatrností. Například octová esence. Otevřete svojí kapacitou a přidejte ji do nádobí nosí rukavice.
6. Vypočítejte množství solanky, které můžete. Pokud jsou ovoce celé, pak se na třílitrovou nádobu požaduje 1,4 litru kapaliny a pokud je rozdrceno - 600 ml.
7. A co koření přidat? V tomto plánu neexistují přísná omezení. Hlavním úkolem je cítit opatření.
8. Sterilizovat nebo ne? Ta otázka je docela zajímavá. Používáte-li sladkou marinádu, pak by měla být nádoba sterilizována. Pokud je ve slaném nálevu hodně kyselosti, můžete tento postup přeskočit.
9. Marinované občerstvení je nejlepší v nádobách o objemu 2-3 litry.

Snack "prsty lízat"

Chcete-li nakoupit suchou squash, budete potřebovat několik složek. Zde je to, co potřebujete na jednu litrovou nádobu:

• 400 g cukety;
• 5 pupenek z karafiátu;
• 6 hrášek pepře (černý);
• 36 g cukrového písku;
• 40 g soli;
• 150 ml octa;
• 2 listy vavřínu.

Začněme

Příprava nakládané cukety trvá trochu času. Nejdůležitější je sledovat technologii. Při přípravě obrobku proveďte následující:

1. Zelenina se omyje, nakrájí se na kroužky, jejichž tloušťka nepřesahuje 1 cm.
2. Na zelených prstencích leželo vavřínové a jiné koření.
3. V hrnci zahřejte 1 litr nechlorované vody. Přidejte k tomu cukr, ocot a sůl. Zahřejte solanku na teplotu varu, vyjměte z tepla.
4. Nalijte horkou cukrářskou slaninu, nalijte sterilizovanými víčky, zabalte koberečkem, ochlaďte.

To je všechno. Marinované cukety jsou připravené. Tuto přípravu můžete jíst již druhý den.

Cuketa v sladké marinádě s rajčaty

Jedná se o další recept na marinované cukety, což je spousta jeho jednoduchosti. Nejprve připravte produkty:

• 500 g cukety;
• 200 g mrkve;
• od 1 do 1,5 kg rajčat;
• 20 g česneku;
• pepř hořký;
• kopr;
• list z vavříny.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 3 litry nechlorované vody;
• 550 g cukrového písku;
• 10 ml octa;
• list z vavříny.

Jak vařit

Takže seberte dřeně. Receptura může být rozdělena do několika fází:

1. Připravte litrové nádoby. Dávejte na dno oloupaného česneku, pepře, rajčat, nakrájíme na 2 díly, hrníčky mrkve. Dýně nakrájené na poloviční kroužky. Umístěte do plechovek, na vrcholu zbytku zeleniny.
2. V pánvi položte všechny přísady do marinády, přidejte vodu a zahřejte na teplotu varu. Několik minut vaříme a pak vylijeme do zeleninových džbánků.
3. Destičku nechte 10 minut sterilizovat, naviňte, otočte a zabalte kobercem. Nechte ji zabalit až do rána. Když nádoby vychladnou, přemístěte je na chladnější místo.

Klasika žánru

Rychle nakládaný squash lze připravit podle následujícího receptu:

• 1 kg cukety;
• 10 g soli;
• 20 ml octa;
• 25 g cukrového písku;
• křenové listy;
• kopr;
• paprika (černá);
• česnek;
• vavřínový list;
• petržel.
  

Etapy přípravy

Připravit občerstvení:

1. Připravte tanky. Vložit koření do nich. Umyjte a nakrájejte cukety. Dejte je do sklenic.
2. V malé pánvi se nalije do vody, přidá se sůl, cukr, vaří se a pak se nalije do slaného octa. Počkejte, až se komponenty rozpustí, vyjměte z tepla.
3. Nalijte marinádu přes sklenice a zavřete víčka. Počkejte asi 15 minut. Tyto nakládané dřeně nemusí být sterilizovány. Proto se mohou okamžitě vrátit. Zakryjte obrobek pokrývkou, ochlaďte ji a přemístěte na chladné místo.

V korejštině

K přípravě marinované cukety v korejštině:

• 2,5 kg cukety;
• 300 g žluté a červené papriky;
• 120 g mrkve;
• 20 g česneku;
• 150 g cibule;
• 10 ml sójové omáčky;
• 20 ml sezamového oleje;
• 100 ml octa;
• pepř;
• sůl;
• 150 ml oleje (rostlinné);
• 10 g papriky;
• 30 g cukrového písku.
  

Co dělat dál?

Začátek přípravy marinované cukety v korejštině vyplývá z přípravy produktů. Tak pojďme začít. Zucchini Umyjte, v případě potřeby vyčistěte a rozemlejte hrnky. Slané cukety, pod útlakem a místo v chladu.

Cibule oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky a smažeme v pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Mrkev také čistí, umyje a brousí pomocí jemného struhadla. Se sladkou paprikou odstraňte stonky. Nakrájejte struky na 2 díly, odstraňte semena, opláchněte a nakrájejte na proužky.

Šťávy, které jsou přiděleny cukety, nalijte do misky. Přidejte pepř, česnek, mrkev. Mícháme směs zeleniny. Přidejte všechny ostatní přísady, nalijte do octa, promíchejte. Umístěte zeleninovou hmotu do chladničky. Musí vařit. To bude trvat několik hodin.

Připravený salát v kontejneru, nalijte horkou vodu, válejte a zabalte koberec. Jakmile se obrobek ochladí, přeneste jej do chladné místnosti.

S červeným rýží

Pro přípravu cukety podle tohoto receptu připravte:

• 1 kg malé cukety nebo cukety;
• 400 g červených plodů rybízu;
• 1 litr vody;
• 50 g soli;
• 50 ml ovoce nebo vinného octa;
• 100 g cukrového písku.

Dobře umyjte nádobí a vodou je vroucí vodou. Dejte je na suchý hadřík vzhůru nohama, aby se skleněná voda. Squash je třeba umýt, je-li to nutné, vyčistěte a nakrájejte na kroužky o tloušťce 3 cm. Otočte rybíz, odstraňte z něj všechny nečistoty a zmačkané ovoce. Není nutné odstranit dobré bobule z větvičky.

Naplňte džbánky cuketami, střídavou zeleninou s rýží. Připravte marinádu. Pro tento účel vaříme vodu. Přidejte do něj cukr a sůl. Nakonec vylijte ocet, opět vaříme slanou vodu a okamžitě vyjměte z ohně. Nalijte marinády přes břehy, zrolujte. Udržujte obrobek na chladném místě.

Na závěr

V současné době existuje jen obrovský počet receptů na konzervování cukety. Koneckonců, jsou příjemné. Tyto cukety jsou ideální jako doplněk k masovým a bramborovým pokrmům. Navíc proces vaření trvá minimálně. A cukety jsou ta zelenina, která se těžko pokazí kořením, jinou zeleninou a dalšími přísadami. Nejdůležitější je sledovat technologii vaření a dodržovat doporučení profesionálních kuchařů.