Domácí víno z jablek - recept na lahodný nápoj

Domácí víno z jablek, jehož recept bude dále číst, je považován za klasický, na základě kterého můžete experimentovat nekonečně. Ale nejprve trochu o ovoci samotném. Pro víno lze použít jakoukoli z odrůd. Pokud však chcete sladký nápoj, vyberte odpovídající jablka. Mnoho milovníků domácích vinařství se domnívá, že je nejlepší připravit domácí víno z jablek, aby se podzimní nebo zimní odrůdy tohoto ovoce. Anis a Antonovka jsou lídry v drobném vinařství.

Jablka by měla být pečlivě vybrána. Zralé ovoce může víno přeměnit na octovou kyselinu, zhnité z nich zkazí chuť nápoje. Domácí víno z jablek (recept jakýkoli přípravek, který zahrnuje) musí být připraven z čistého a zrajícího ovoce. Čím selektivnější jsou jablka, tím víc chutná víno. V tomto případě si všimněte, že ovoce, které se má umýt, z něhož bude nápoj připraven, není v žádném případě možné! Přitom se od nich vyplavují přirozené kvasinky, na jejichž základě probíhá fermentační proces. Odlupujte nečistotu a nečistotu ovoce může být suchý hadr.

Každé domácí víno z jablek (recept obliguje), musíte vařit ve speciální jídlo. Ne, nemusím vymýšlet kolo. Stačí si vybrat láhev nebo jinou nádobu ze skla, ale v žádném případě ze železa, hliníku nebo mědi. Hodí se také dobře smaltované nádobí. Zde je prostě třeba důkladně umýt. Za prvé - jen teplou vodu, pak - s použitím sody, které by měly být vymyty ze stěny nádobí v dobré víře.

Další povinné zařízení - speciální kork. To se nazývá vodní těsnění. To je obvykle dřevěná zátka s trubičkou, která má dva otvory: jeden uvnitř láhve, druhý na druhém konci trubky, který je spuštěn do nádoby s vodou.

To je všechno. Pokud máte nádobí s vodním uzávěrem, můžete si vytvořit vlastní domácí víno z jablek. Recepty na to vyžadují pouze ovoce a cukr. Z jablek musíte vymačkat všechny šťávy. Pro toto je nejlepší použít odšťavňovač. Čerstvě vymačkaná šťáva se nalije do naší speciální lahve (nádoba může být velmi odlišná), uzavřete vodní uzávěr a nechte se toulat. Druhý konec trubice je vložen do nádoby s vodou. Fermentační proces bude jasně viditelný "mícháním" této kapaliny, do níž bude neustále proudit oxid uhličitý.

Po třech nebo čtyřech týdnech, kdy plyny prakticky přestanou vystupovat, může být víno již spotřebováno. Nicméně, to je ještě nečistě, a to není zvláště silné - stupně sedm nebo osm, nic víc. Chuť tohoto vína připomíná kyselý kompot "se stupnicemi". Aby byl tento nápoj skutečně chutný a silný, musí být dobře filtrován a přidán do kapalného cukru. Čím víc je, tím víno je víc. Předpokládá se, že každých 20 gramů cukru na litr nápoje robí domácí víno silnější. Typicky domácí vinaři přidávají do jablečného vína 100 gramů cukru na litr. S takovými rozměry má slušnou sílu (asi dvacet stupňů) a příjemnou ovocnou chuť.

Ale to není všechno. Jablečné víno s cukrem by měl opět "hrát" ve stejné nádobě. A čím delší, tím víc chutnější a šlechtější bude. Někteří majitelé dokáží vyčkat celý rok, dokud se víno "nezúčastní". A stojí za to. Ale přinejmenším tento proces by měl trvat nejméně měsíc.

Nyní, když znáte hlavní tajemství toho, jak vyrobit víno z jablek můžete bezpečně experimentovat, hrát si s chutí a barvou. V tomto nápoji můžete přidat maliny, všechny druhy koření, med, jiné přísady, které mohou zvýšit nebo zvýraznit jeho chuť. Uchovávejte jej na chladném místě, můžete i v chladničce.