Gnocchi - recept na italské knedlíky

Gnocchi, jehož recept byl příznivě přijat nejen z kuchyní nejen evropských zemí, zasloužil si oblíbenou popularitu. To je vysvětleno prostě: snadnost a rozmanitost možností vaření umožňují, aby se tento zázrak vaření stal každodenním i slavným jídlem.

Složky evropského "boty"

Italské noky mohou být nazývány podmíněně, protože jsou způsobeny původem kulinářských lidí starověkého Říma. V té době byly jejich hlavními složkami manské těsto a vejce. Ale pronikání do Evropy po objev Ameriky Nové rostlinné plodiny provedly významné úpravy klasické receptury. Dnes jsou bramborové noky velmi oblíbené jak mezi hospodynami, tak kuchaři elitních restaurací.

Toto jídlo v jeho moderním smyslu je považováno za podmíněně vegetariánské. To vám umožní aktivně používat ve vaření dýně, lilek, artičoky, špenát, rajčata nebo houby. Konvenčnost v klasické verzi noky, jehož recept bude popsán níže, je vyroben vejci, sýrem a kuřecím masem.

Připojování kultur

Bramborové noky jsou považovány za tradiční druh tohoto pokrmu. Jejich výhoda ve srovnání s jinými recepty Italská kuchyně spočívá v tom, že jsou extrémně jednoduché jak v přípravě, tak v čem spočívají.

Takže pro přípravu noky pro rodinnou večeři bude trvat kilogram brambor, pět set gramů tvrdé mouky a vejce. Tato zjednodušená skladba se vysvětluje prostě: nádobí bylo vynalezeno prostými zemědělci, kteří někdy nemají bohatý sortiment výrobků. Stejná okolnost určuje dobu přípravy: pouze čtyřicet minut bude nutné vařit pro příbuzné noky.

Receptura přípravku je následující. Všechny brambory jsou důkladně umyté a vařené v kůře. Pak by měla být ochlazena na teplotu, při které hlízy mohou být již v rukou. Pak se zbaví "uniformy" a roztřepou.

Jakmile se celý kilogram převede na jednu hmotu, přidá se k němu vejce, sůl a mouka. Pečlivě promícháme ruce a hledáme úplný nedostatek hrud. V důsledku toho byste měli dostat nějaký druh bramborového těsta, který se nedotýká vašich rukou.

Výsledná hmota je rozdělena na čtyři stejné části, z nichž každá by měla být vtažena do palec hrubého turnička. Pak se nakrájí na malé kousky o šířce asi tři centimetry.

Výsledné knedlíky by měly být spuštěny do vařící slané vody a vařit až do vaření. Obvykle trvá tento proces asi pět minut.

Malé triky

Gnocchi, recept, který byl uveden výše, lze snadno změnit. A začněte seznamem složek.

Takže namísto bramborových panen používejte tvaroh nebo dýně. Nebo doplňte klasickou sadu produktů s vařenými nasekané houbami, nakrájeným špenátem, brokolicí, pečenými lilky nebo vařeným kuřecím masem.

Namísto mouky z pevných odrůd byste měli zkusit kukuřici nebo "vrátit se do kořenů" a použít manga.

Navíc můžete noky na stůl podávat nejen s máslem, ale také s různými omáčkami, jako je například béchamel nebo rajčata, které je zdobí strouhaným sýrem.

Na závěr je třeba poznamenat, že noky připravené podle výše uvedeného receptu by měly být vždy připraveny okamžitě po jejich zhotovení. Pokud se však ukáží víc než je nutné, můžete je zmrazit, předem posunuté do misky, posypané moukou.