Jak učinit doma meringues z jednoduchých produktů?

Francouzská kuchyně je proslulá svými vynikajícími a jedinečnými pokrmy, včetně náčrtků. Jedná se o vzdušný dezert z vaječných bílků a práškového cukru. Jinak se nazývá "merengi". Kuchařka je připravena jednoduše a jak se doma dělat doma budou popsány v tomto článku.

Křehkou pochoutku může udělat každá milenka, která nemá bohaté zkušenosti s kulinářskou moudrostí. Například ve Švýcarsku bílé bičování na vodní lázni do svěží pěny a pak nalijte cukr a posíláte do trouby při minimální teplotě. Je to důležité hmotnost vzduchu nevypálil, proto je koláč sušen a není smažený. Díky tomu se vyrábějí doma hladké, plastové a lesklé nugáty (foto níže).

Italští kuchaři odcházejí z tradičního receptu: vejce porazili je na horkém cukrovém sirupu, pak je pustili na led a nechali se usadit. Ve skutečnosti se krém vaří před vašimi očima, je velmi vhodný pro vrstvu koláčů a jiných sladkých pečiv. Je to skutečně paradoxní a velmi chutný dezert, který se vyznačuje jednoduchostí a všestranností. Jak si vyrobit meringue doma, vzdušný a chrumkavý? Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik klíčových pravidel:

1. Nádobí pro šlehání by mělo být suché, bez nadměrné vlhkosti a tuku.
2. Aby bylo zajištěno, že hmota je hustá, tlustá a stejnoměrná, nesmí do misky spadnout žádná kapka žloutku, proto musí být bílkovina co nejdůkladněji oddělena.
3. Pro porážku je lepší použít mixér, šlehák nedosahuje dobrého výsledku.
4. Kyselina citronová pomůže rychleji zjemnit krém. Přidejte ji na začátku.
5. Sledujte celou sekvenci akcí: nejprve šlehání bez cukru a pouze po zahuštění, aby se nalil práškový cukr.
6. Pro vaření používejte chlazená vejce.
7. Pro pikantní chuť přidejte drcené mandle, kešu nebo vlašské ořechy.
8. Rostlinné koláče na pergamenovém papíře - bude to jednodušší.
9. Pečeme při nízkých teplotách a postupně jej zvyšujeme na 100 ° C.
10. Poté, co se suduje, nechte 10 minut v sušárně.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou dosáhnout úžasného výsledku. Díky našim doporučením už nebudete mít otázku: "Jak se doma děje?" Pro šťavu je možné namazat hotové koláče s máslem nebo tvarohovým krémem. Velmi chutné a slavnostní získává od Broušený krém a čerstvých bobulí.

Tradiční francouzská meringue

Součásti:

- 5 chlazených proteinů;

- práškový cukr (2 šálky);

- kyselina citrónová nebo citrón (20 g).

Proteiny se rozdělí, přidá se kyselina citronová a směs se rozmělní na homogenní, elastickou konzistenci. Pak, v tenké pramínek, nalijte prášek a zároveň pokračujte v porážce. Krycí plech obalte papírem, maštíme maslem a použijeme sáček na pečení, abychom vytlačili malé koláče.

Pokud nemáte speciální tašku, můžete použít pravidelnou lžičku. V předehřáté troubě položte dezert a pečte asi dvě hodiny. Opatrně následujte plášť tak, aby neztmavaly a nepraskaly. Tady jak udělat meringue doma bez přílišné námahy, bez rozmazaných rukou. Tato pochoutka se vyznačuje mimořádnou chutí a lehkostí.

Stejným způsobem můžete udělat domácí koláče s názvem "Grafski ruins", Pavlova dort. Pstruhy z pekařiny dobře padnou s těsto sušenky. Vrstvy je možné namazat jakýmkoliv smetákem, přidáním ořechů, banánů, jahod a dalších bobulí podle vašeho vkusu.