Bez mikrovlnné trouby. Dezert s romantickým názvem "Kiss"

"Kiss" - tak v překladu z francouzštiny zní název meringue - snadný, vzdušný a jemný dezert. Beze může být použita k pokrytí koláčů a pečiva nebo jako nezávislé jídlo. To je také nazýváno "španělský vítr", "Bez lásky", "francouzské meringues". Podle jedné verze autor cukrářského výrobku vyrobený z bičem vejce s cukrem, kuchař Gasparini ze švýcarského města Meiringen dal jméno merengue dezert. Podle další verze v roce 1962 byl tento dezert poprvé zmíněn v kuchařské knize, kterou napsal François Massialo. K dispozici je ještě jedna verze. Podle ní recept vynalezl kuchař polského krále Stanislava I. Leshčinského a podělil se o jeho novinku s Francouzi.

Vzhledem k jednoduchosti a dostupnosti složek pěny dlouhou dobu výsadou šlechty, a brzy „jít k lidem“, a dnes téměř každá žena se připravuje pusinky - dort, který jako téměř každý.

V závislosti na kuchyni existují některé charakteristické rozdíly v procesu přípravy plátků.

- Francouzsky pusinky - šlehaný cukrem proteiny se peče delší dobu při nízké teplotě a výstup je takzvaný „zapomenuté cookies“ - pevný, ostrý, vysoce pečené pusinky.

- Italská polévka nebo polévka - šlehané bílé dány na led, aby vyloučily jejich pokles. Pak se do veverky nalije tenký přísav do vroucího cukrového sirupu, který se nezastaví. Tato metoda vylučuje proces pečení a na výstupu získáme jemnější a hladší produkt než francouzská polévka, ale velmi sladká. Proto kulinární odborníci doporučují přidání citronové šťávy - a zároveň zlepšuje chuť a snadnější kousky jsou poraženy.

- Švýcarské peřiny - meringue - dort, který se taví v ústech a velmi jemný uvnitř. Připravte to tím, že bijete vejce na vodní lázni.

Na první pohled se tato technologie přípravy této nádherné dezert je velmi jednoduchá, ale vyžaduje filigrán: jak budou odděleny bílky od žloutků, závisí úspěšnou přípravu na pečení dezert. Můžete dokonce zasáhnout kapku žloutek do veverky - a nebudete moci bičovat velkolepou pěnu. Neméně důležitou etapou je pečení.

Domácí pečou pečené v mikrovlnné troubě - univerzální moderní troubu, která je prakticky v každém domě. Existují rozdíly v pečení tohoto lahodného dezertu? Ne! Bude to v každém případě chutné, bez ohledu na to, kde se rozhodnete vařit tento pokrm. V tomto případě se používají stejné složky jako u klasických meringue. Recept v mikrovlnné troubě: 3 vejce, 2 lžíce cukru (příslušných 200 gramů) a sůl na špičku nože, které v misce, metla až hustou pěnou dvakrát zvýšila. Přidejte další cukr (zbytek) a kyselinu citrónovou (na špičku nože). Během šlehání přiveďte pěnu do stavu jednotnosti.

Proteinová hmota s čajovou lžičkou (nebo z cukrářské tašky) rozložené v intervalech s malým množstvím olejové fólie, umístěné na roštu trouby. Otáčením konvekčního režimu a ohřevem trouby na 130 stupňů pečeme na tuto teplotu po dobu 30 minut. Jak můžete vidět, pečení v mikrovlnné troubě se vaří rychle.

Měli byste vzít v úvahu některé body, které jsou důležité pro urychlení procesu výroby meringue v mikrovlnné troubě a koláč se vynořil bez vad. Vajíčka by měla být čerstvá, pak jednodušší k oddělení bílkovin od žloutku. Proteiny bič musí být ochlazován. Cukr je lépe nahrazen práškovým cukrem - tím se sníží čas strávený na bičování. A pro diverzifikaci chuti dortu můžete přidávat ořechovou drť na proteinovou hmotu. Věřte mi, bude to velmi chutné!

Vzhledem k těmto nuancům můžete doslova před příjezdem hosty vařit pečeně. Recept v mikrovlnné troubě, samozřejmě, pomůže tento úkol zvládnout. Trochu pečlivě a vaše hosty budou příjemně překvapeni! Vzhledem k tomu, že čas na takový zákusek jako švestka v mikrovlnné troubě, to trvá trochu, možná to bude vaše oblíbená.