Recept na plátek. Tři různé způsoby

Existuje člověk, který nikdy ve svém životě nezkoušel želvy, je to křupavé, drobivé a delikátní léčení? Její název je odvozen z francouzského slova Baiser, který se překládá jako "polibek". Obecný název pro meringues je název merengue. Recept na pečení, stejně jako všechny důvtipné, jednoduché. Základem je cukr a bílkoviny. Ale i přes tolik malých ingrediencí je otázka, jak připravit švestky, velmi naléhavé pro skutečné ženy v domácnosti. Tato pochoutka je extrémně jemná a velmi rozmarná ve vaření. Pro nezkušeného kuchaře se může stát tak zklamáním, že už to nebude trvat. Proto před přípravou nálevu byste měli posilovat své teoretické dovednosti a znalosti se základními pravidly pro výrobu tohoto dezertu. Řekneme vám o třech způsobech vaření a každá hosteska si zvolí ten recept na meringue, který je pro ni vhodnější:

1. Francouzská cesta.

Tato metoda je nejjednodušší. Samotná hmotnost bílkovin dostanete silný a svěží, ale bude to viditelné bubliny, takže dát krásný tvar bezeshkam nedává smysl, přesto plovák. Recept meringue francouzský následující - chlazené proteiny nezbytné pro porazit pěny se získá pevná látka přidáním špetka soli. Pak přidáme cukr postupně a bil do „tvrdými vrcholy“ - když zvedl lopatky směšovače Bičované proteiny vytvářejí ostré výčnělky a nespadají. Dále rozmístěte plátky na pekáč s lžící a pečte, až se ztuhne a objeví se rezavá kůra.

2. Italská cesta.

Tato metoda je v tom odlišná šlehané bílé Místo obvyklého cukru se přidá prudce vařený cukrový sirup. Je nutné je nalijte do tenké pračky. Když je sirup nalit, nezastavujte šlehání bílkovin. Teprve po úplném ochlazení hmoty můžete směšovač vypnout. Tato metoda je vhodná pro krémy - horký sirup dělá vaření a krém nespadá. Tento krém je obvykle prokládaný koláč, je to plnění pro koláče.

3. Švýcarskou cestou.

Jedná se o nejvíce časově náročnou metodu, ale pokud jste se zajímali o způsob, jak dělat nápěvy, aby vypadaly jako v obchodě - potřebujete tuto možnost. V této metodě spočívá prácesnost na tom, že vše musí být provedeno na parní lázni. Ovšem pak pečení, které jsou vařené tímto způsobem, budou silné a odolné a cookies mohou mít jakýkoli tvar. Způsob přípravy je následující - nad hrncem (mísa) s již vařící vodou, musíte nainstalovat nádobí s bílkovinami a cukrem. Hlavní věc je zajistit, aby dno nádobí nepřicházelo do styku s vroucí vodou. Začněte bičovat bílkoviny - nejdříve pomalu, dokud se cukr úplně nerozpustí, a pak rychle, dokud nebude získána tlustá hustá hmota.

Poté, co jste si vybrali vhodný recept pusinky, budete muset naučit několik dalších důležitých a užitečných věcí, které vám pomohou při přípravě dokonalého vzhledu a chuti pěny:

• Používané bílkoviny musí být čerstvé. Pouze takové proteiny si v nich mohou udržet veškerý potřebný vzduch a z nich se vytvoří hustá hustá hmota.
• Oddělením bílkovin od žloutků buďte velmi opatrní. Pokud se dostanete dokonce kapka žloutku, meringue nebude fungovat.
• Každé vejce rozdělte odděleně nad jednotlivé pokrmy. Toto se provádí, aby se vyloučila možnost pádu do celkové hmotnosti zkaženého vejce. Je mnohem jednodušší se ho zbavit, pokud je v samostatném kontejneru, než kdyby se dostal do celkové hmotnosti.
• Zabraňte vniknutí vody do země. Dokonce i jedna kapka může zkazit celý proces bičování.
• Při šlehání bílé vždy začněte s nejnižší rychlostí míchačky a postupně jej zvyšujte na maximum.

Nyní máte všechny potřebné znalosti o tom, jak vařit pusinky, a pokud budete postupovat všechny rady, vaše výtvory ohromí nejen blízko, ale vaše hosty.