Daikon: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Nejpopulárnější kořenová zelenina v našich zeměpisných šířkách je řepa, mrkev, pařák. O zázračné zelenině, jako je daikon, se slyšelo jen málo lidí. A je mi to moc líto. Čínská nebo japonská ředkvička neobsahuje hořkost, která je přítomna ve většině ředkvičných odrůd a je známá výnosem. Navíc užitečné vlastnosti daikonu nezanechávají lhostejné znalosti zdravého životního stylu.

Vnější vlastnosti

Přeloženo z japonštiny je název zeleniny přeložen jako "velký kořen". Je třeba poznamenat, že daikon si zaslouží takové velké jméno, protože jeho ovoce váží v průměru 600-700 g a délka v délce dosahuje půl metru. Přinesl mu způsob chovu z jednoduchého ředkovaného čela v Číně.

Vnější charakteristiky nejsou mnohem podobnější, než je obvyklé u všech ředkviček. Podobnosti jsou pozorovány s větší pravděpodobností u mrkve, ale na rozdíl od toho je daikon bílý. Japonská ředkvička patří ke skupině zelí, což je poddruh výsevových ředkviček.

Tajemství pěstování

Užitné vlastnosti daikonu se začaly mluvit ve stejnou dobu, kdy se japonská sushi a další východní národní občerstvení začaly popularizovat v naší zemi. Každý ruský letní obyvatel považoval za svou povinnost pěstovat v zahradě bílé ředkvičky. Kromě toho to není těžké udělat, stačí znát několik nuancí:

1. Na otevřeném pozemku je nutné zasít semena, které začínají v polovině března a končí začátkem dubna. Hlavní věc je, že teplota vzduchu je více než 10 ° C-C a země se dobře zahřeje.
2. Když hovoříme o pěstování ve sklenících, zelenina v nich roste dobře po celý rok.
3. Okamžitě před výsevem se semena musí zahřát. Za tímto účelem je naléváme 20 minut teplou vodou (50 ° C-C).
4. Po zahřátí se musí semínka okamžitě ochladit v ledové vodě, po které by měl být den v chladničce.
5. Nejlepší je daikon, jehož užitečné vlastnosti jsou všeobecně známy, nejlépe ožívat ve vlhké půdě do hloubky asi 2 cm.

Tato doporučení vám pomohou.

Užitečné vlastnosti daikon

Stejně jako většina ostatních druhů ředkvičky je bílý kořen znám díky své schopnosti najít a odstraňovat toxiny. Překvapivě, zatímco růst ředkvičky neabsorbuje dusičnanů z půdy a dalších škodlivých chemických prvků, jako je výrobek stojí za to jiný pohled!

Daikon se dobře vyrovná s čištěním střev a jater a také rozpouští ledvinový písek a malé kameny. Užitečné vlastnosti jsou daikon v boji proti ranní kocovinu: salát s bílou ředkví snadno zbavit bolesti hlavy, uklidňuje žaludek, zobrazí toxiny z těla a mohou těšit na radosti života.

Používáte-li ředkvičky venku, pomůže vám při hojení ran, stejně jako při onemocnění s furunkulózou. V Japonsku, kde národní pokrm je surová ryba, byly oceněny antiparazitické vlastnosti daikonu.

Chemické složení ředkvičky

Pokud budeme hovořit o této jedinečné zeleniny jako daikon, užitečné vlastnosti a kontraindikace, které jsou díky svému chemickému složení, je nutné lépe pochopit, co to je. Zjistěte, proč bílá ředkev získala uznání lékařů, stejně jako čestné místo na jídelním stole.

Daikon se skládá z:

- Vitamíny:

• C, zodpovědný za imunitní systém a boj proti volným radikálům;
• B2 - podporuje vizuální zlepšení a regeneraci buněk;
• B1 - příznivý účinek na nervové buňky a svaly;
• PP (kyselina nikotinová) - aktivuje metabolismus sacharidů, vyrovnává obsah cholesterolu;
• B6, který se podílí na metabolických procesech a také provádí obnovující funkci po traumatu a použití antibiotik;
• B9 (kyselina listová), díky níž se tvoří bílé krvinky;
• K, na kterých závisí procesy jater a srážení krve.

- Mikroelementy:

• měď - zvyšuje hemoglobin, zlepšuje stav kůže, bojuje proti skleróze;
• draslík - záleží na dobrém metabolismu;
• vápník - je nezbytný pro růst kostí, také schopný snížit hladinu cholesterolu;
• hořčík - příznivě ovlivňuje činnost srdce a celého kardiovaskulárního systému;
• železo - zvyšuje hladinu červených krvinek, zlepšuje imunitu.

Na rozdíl od výše uvedené databázi, ředkev ředkvičky má příznivé vlastnosti v důsledku obsahu těkavých výroby, glykosidy a lysozymu, které jsou schopné překonat plísně a viry.

Kalorická hodnota

Na 95% daikonu se skládá z vody, zbytek je uhlohydráty a bílkoviny. Ve 100 g zeleniny obsahuje pouze 16 kalorií. Pokud se k této skutečnosti přidává absence tuků, tyto vlastnosti vedou ředkvičku daikon k vedoucím pozicím mezi dietními výrobky. Díky vláknům a vynikajícím antitoxickým schopnostem je bílá ředkvička schopna účinně bojovat proti nadváhy.

Nežádoucí účinky

Použití jakéhokoli, dokonce i nejvíce neškodného produktu, musíte vždy dělat to s myslí a smyslem pro poměr. Bez ohledu na to, zda je ředkvičí daikon užitečné, užitečné vlastnosti a kontraindikace jde ruku v ruce a závisí na mírném použití. Jak je uvedeno výše, bílá ředkvička je schopna odstranit kameny a písek z ledviny. Ale spolu s tím by se neměli unést během útoků nebo exacerbací urolitiázy. Také škodlivé je šťáva z ředkvičky pro lidi trpící chorobami trávicího traktu. Obsah hrubých vláken a vlákniny také negativně ovlivňuje proces trávení potravin, zejména s peptickým vředem a gastritidou.

Aplikace pro vaření

Mnohem bylo řečeno o daikonu a jeho prospěšných vlastnostech. Recepty používající tento produkt jsou velmi oblíbené u lidí, kteří se o jejich zdraví starají. Hlavním charakteristickým rysem produktu je jeho mírná chuť, ve které prakticky neexistuje hořkost. Samotná skutečnost je úžasná, vzhledem k tomu, že je to otázka ředkviček.

Co se děje pouze s daikonem! Brew, stoupat, suchý, guláš, pečte koláče a jíst syrové. Skvělý univerzální výrobek. I když nezohledňujete užitečné vlastnosti a kontraindikace daikonu. Recepty používající bílou ředkvičku slušné množství. Nejjednodušší z nich je salát, který bude připraven po tření ředkvičky na struhadle a míchání s rostlinným olejem. Dokonce i v této elementární podobě bude produkt chutný a dá obloha pikantnosti.

Tajemství ukládání produktů

Vzhledem k užitečnosti bílé ředkvičky, samozřejmě, chci vědět, jak ji zachránit po dlouhou dobu. Hlavním pravidlem v této věci je výběr odrůdy. Ovoce pěstované v létě by měly být konzumovány okamžitě, ale i zimní odrůdy mohou ležet. Chcete-li to provést, je nutné odstranit vrcholy, opláchněte zeleninu, vysušte ji a pouze poté, co jste si opatrné postupy položili na tmavé chladné místo.

Je také nutné dodržovat teplotní režim, který se pohybuje od 0ordm-C do 5ordm-C. Všimněte si, že zasažení slunce bílou ředkvičkou poškodí produkt. Je také důležité zajistit vysokou vlhkost v úložném prostoru daikonu.

Léčba pro hlodavce

U skladu zeleniny z ředkvičky ve sklepě je nutné připravit vhodný kontejner. To může být malé, asi 20 cm vysoké, krabice. Pro lepší konzervaci se vrstvy ředkvičky nalijí pískem. Je povoleno skladovat zeleninu smíchanou s mrkví.

Daikon opravdu rád myši a krysy, takže byste měli pravidelně kontrolovat obsah krabic pro poškození. Jsou-li nalezeny, zelenina je zachycena a vyřazena.

Chcete-li uložit japonskou ředkvičku na balkon, musíte ji předizolovat. Snížená teplota negativně ovlivní stav ovoce.

Výhodou

Pro některé, udržování bílé ředkvičky je příliš znepokojující. Ale stojí za to. Koneckonců, produkt má jednu důležitou výhodu oproti jiné zelenině. Faktem je, že během jarní avitaminózy, kdy většina produktů ztrácí své užitečné vlastnosti, začnou se enzymy daikonu zintenzivnit. Na pozadí nedostatku vitaminů a stopových prvků, bílá ředkvička vypadá jako skutečný sklad živin.

Japonská polévka s daikonem. Číňané rádi pečou koláče bílou ředkvičkou. V zásadě používají samotné kořenové plodiny, ale také připravují chutné jídlo a smažené pokrmy z vrcholků. Použijte čerstvou zeleninu, která je dostatečná na to, aby se roštila na strouhátku a byl připraven salát. Jediným pravidlem v tomto případě je jíst čerstvě připravené ředkvičky, protože po určité době se ztratí užitečné vlastnosti daikonu.

Díky speciální, mírné chuti se bílá ředkev dobře míchá s mnoha dalšími produkty. To je důvod, proč jsou daikonové tak milovaní kuchaři všech zemí. S jeho pomocí můžete připravit spoustu různých lahůdek, které budou nejen chutné, ale také užitečné. Postarejte se o sebe, své zdraví a zdraví vašich lidí. Bon appetit!