Jak udělat omeletu svěží a vysoko: tipy a recepty

Mnoho lidí připraví omeletu na snídani. V pánvi se zvedá, ale předtím, než se deska dostane ve formě tenké vejce. Jak udělat luxusní omeletu, jako jsou slavné jídelny pro mateřské školy a školy v minulosti? V tomto článku budeme sdílet tajemství přípravy vysoké, svěží omelety, a také dát několik receptů na jeho přípravu v různých variacích.

Tajemství svěží omelety № 1

Mnoho lidí přidává k omeletní mouce, ačkoli klasický recept na tuto složku není přítomen.

Pokud o tom přemýšlíte. jak udělat omeletu bujnou a pak do ní nikdy nepřidávejte mouku. Protože její jídlo je těžké a nebude tak jemné.

Tajemství druhé

Jak vyrobit bohatou omeletu s mlékem? Je nutné dodržovat recept - 50/50. To znamená, že musíte porazit vejce s rovným mlékem. Můžete si vzít nádobu na měření: přetáhněte ji do několika vajec, a pokud máte dobré oko, nalijte tolik mléka.

Nejdůležitější věcí není, aby se kapalina dostala příliš daleko, bude to omeleta těžká a zploštělá.

Třetí tajemství

Pro omeletu používejte pouze tlustostěnné nádobí. V ideálním případě vhodná litinová pánev - čím silnější jsou stěny nádobí, tím lepší je kvalita nádobí, tím větší bude.

Jak udělat nádhernou omeletu v pánvi? Vždy používejte víčko a nalijte do pánve směs vajec a mléka, která je alespoň třetinu výšky nádobí.

Tajné číslo 4

Pokud chcete, aby omeleta na deskách vypadala velkolepě, pak ji nikdy nepokládejte teplou nebo studenou. Po vaření nechte nádobu v pánvi nebo na plechu, pokud je vařená v troubě. Po pěti minutách, kdy je připraveno odpařit přebytečnou kapalinu, vyjměte víčko a nechte teplotu nádoby dosáhnout 30-35 stupňů, poté je možné ji položit - na ocelové desce bude nádherná.

A poslední, páté tajemství

Pokud vaříte omeletu s různými přísadami - klobásou, sýrem, zeleninou, masem, zeleninou a podobně, riskujete vaření ploché placky. Jak udělat omeletu svěží? Nepřehánějte přísadami: jejich množství by nemělo přesáhnout polovinu celkové hmotnosti. Čím více přísad, tím těžší je miska, v důsledku toho nebude moci normálně stoupat a zachovat si nádheru.

Takže teď víte, jak udělat nádhernou omeletu. Recepty, které Vám nabídneme dále, vám pomohou připravit tento vynikající pokrm. Jeho konzistence bude lehká a svěží.

Klasická omeleta

Recepty na toto jídlo obsahují pouze mléko, vejce a sůl. Nepřidávejte sódu, mouku a kvasnice. Je také nutné vyřadit různé přísady a koření, abyste získali skutečně klasické jídlo.

Jak udělat omeletu svěží? Poté je třeba po pěti minutách vaření pečlivě položit na teplou troubu nebo pět minut pod víko. Pak necháme vychladnout na 30-35 stupňů a vložíme je do ohřátých desek.

K přípravě klasické omelety (jedna porce):

• 2 vejce;
• čtyři lžíce mléka;
• sůl;
• lžíci zeleniny nebo másla.

Olej musí být ohříván v pánvi, nalit do něj smíchaný s mlékem a slanými vejci. Zakryjte víko, vařte na středním ohni asi pět minut. Pohotovost bude viditelná najednou - směs se zahustí a trochu se rozdělí srvátka.

Jak udělat omeletu svěží v pánvi?

Receptura na vaření, která má tento účinek, zahrnuje pečení omelety v troubě. Ale pokud vaříte v pánvi, pak jen přinést podmínky k pečení. Pro smažení je nutné pouze pod víkem a pomalým ohněm, aby omeleta nebyla vyprážena a byla unavená. Tím se zvýší a rovnoměrně se zahřeje.

Omelette soufflé se sýrem

Jedná se o nejjednodušší způsob vaření velkolepé omelety. Receptura zajišťuje samostatnou přípravu šlehaných bílků a žloutků. Jemná a vzdušná struktura pokrmu bude pocházet z vzduchových bublin, které plní bílé bičem. Ale je zde složitost - součásti této omelety je třeba velmi pečlivě promíchat.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 6 vajec;
• sto gramů tvrdého sýra;
• tři lžíce másla;
• sůl;
• půl citronu.

Žloutky musí být odděleny od bílkovin. Nasypte kousky směšovačem nebo mixérem, abyste získali dobrou pěnu.

Smíchejte žloutek se solí a šťávou z poloviny citronu. Poté přidejte strouhaný sýr a dobře promíchejte.

Pak ve pánvi roztát maslo. Jemně promíchejte bílé a žloutky, nalijte směs do pánve. Zakryjte a vaříme na nízké teplotě po dobu deseti minut.

Omeletová sufle s přísadami

Připravte tuto misku poněkud jiným způsobem, než je popsáno výše. V tomto případě doporučujeme používat stejnou pánvi. Miska bude vysoká, svěží, jemná. Pro přípravu použijte:

• 6 vajec;
• šest lžící mléka;
• padesát gramů klobásy, tolik hub;
• malá cibule;
• sůl.

První věc, kterou je třeba v malém množství rostlinného oleje na osmažte jemně nakrájené houby a cibuli, mírně osolené všechno. Když se smažou, přidejte a smažte jemně nakrájenou klobásu. Odstraňte z tepla, ochlaďte.

Veverky se oddělují od žloutků a dobře se převedou do pěnového mixéru nebo mixéru. Trochu sůl a znovu. Žloutek je smíchán s mlékem, není přidána sůl.

V pánvi s již chlazenými houbami a klobásou nalijte žloutky, smíchané s mlékem. Nahoře položte bílkovinnou "čepičku", zakryjte víkem a pomalu jej přineste do připravenosti.

Místo hub a klobás můžete použít libovolné suroviny - zeleninu, maso, klobásu nebo některé houby.

Sladká míchaná omeleta

To je ideální volba pro snídani dětí. Pokud vaše dítě odmítne přijmout první jídlo dne, které je nezbytné pro dobré zdraví a růst, pak připravte tuto vítěznou misku - dítě ji otírá pro obě tváře!

Složení pro sladké omelety:

• tři vejce;
• čtvrtinu sklenice tvarohu;
• lžíce cukru;
• malý práškový cukr;
• dvě lžíce džemu.

Oddělíme žloutky bílkovin a dobře protřepeme, abychom získali silnou pěnu.

Smíchejte žloutek s cukrem. Jogu jemně promíchejte bílkovinami, trochu po malém, nalít si tvaroh. Směs okamžitě nalijte do vyhřívané pánve s máslem. Zakryjte víkem a smažte pět minut. Poté znovu uspořádáme pánnu do předehřáté trouby na 180 stupňů a pak omeletu pět minut.

Po uplynutí této doby smažeme smaženou pánev, položíme zmatenou omeletu na talíře, omočíme ji s marmeládou a posypeme práškovým cukrem.

Omeleta se šunkou a zeleninou

Jak udělat omeletu bujnou a vysokou, chcete-li přidat šunku na to? Zcela jednoduše, pokud používáte naše tipy, které jsou předepsány výše. Tento recept umožňuje vařit nejen chutnou, ale také vydatnou pokrmu, která je vhodná ke snídani, obědu a večeři.

Budeme potřebovat:

• šest vajec;
• Mléko - měřítko pro získání stejného objemu jako vejce;
• sto gramů šunky;
• banda čerstvých zelených.

Vejce jsme porazili míchačkou a nalijeme mléko. Trochu soli, dát řezané zeleniny a klobásy. Ve smažce roztažte nějaké máslo a nalijte do něj směs.

Jakmile začne omeleta zahustit, dobře promíchejte a vložte pánvi do předehřáté trouby a ponechte ji připraveno pět minut.

Vařená omeleta v rukávu pro pečení

Můžete použít k přípravě pouzdra pro pečení nebo použití termálního vaku. Bude to velmi chutné, nádherné a jemné! Kouzlo pokrmu je nepřítomnost oleje. Můžete vařit omeletu s touto dietou, ale můžete jej přidat absolutně žádné přísady - klobásy, maso, zeleninu, zeleninu, sýry, houby a tak dále - to vše podle vašich osobních preferencí.

Objímka nebo vak výplň ve směsi se solí a vejcem s mlékem (počet vajíček se objem mléka), jakýkoliv nasekané nebo strouhané látky. Vázneme sáček / rukáv a směs dobře protřepeme.

V pánvi přinést vodu do varu, znovu protřepete sáček a vložte do této vody, vařte a udržujte "ocas" tašky nad vodou. Když směs zhustne, vypněte plyn, ponechte vodu ve vodě pět minut a potom vyjměte.

Před vyjímáním z rukávu je nutné omelet. Teplota nádoby by měla být asi 30-35 stupňů.

Jak vyrobit nádhernou omeletu v troubě?

Potřebujeme tlustostěnné nádobí s vysokými stranami. Měla by být ve velikosti, aby mohla být vyplněna třetinou. Připravte si svěží, jemnou omeletu s rudou sýrovou krustou, a to:

• šest vajec;
• Mléko (měřeno objemem vajec);
• padesát gramů tvrdého sýra;
• čtyři klobásy;
• trochu zeleniny a soli.

Oddělte proteiny od žloutků a vzobem. Žloutky smíchané s mlékem a nakrájenými klobásami, klobásou. Jemně promíchejte žloutky a bílkoviny, nalijte do připravených jídel pro pečení. Vložíme směs do trouby po dobu pěti minut, pak posypeme strouhaným sýrem a bylinkami, pečeme až do rudé sýrové kůry.

Namísto klobás můžete použít to, co vaše srdce touží. Mohou to být rajčata, bulharský pepř, smažené houby nebo vařené maso.

Omeleta bez mléka

Toto jídlo by mělo být připraveno alespoň jednou - pro změnu. Omeleta se stane velkolepou, jemnou, neuvěřitelně bohatou a chutnou. Chcete-li připravit omeletu bez mléka, budete potřebovat:

• tři vejce;
• dvě polévková lžíce majonézy, stejně zakysaná smetana;
• sůl;
• čerstvé zeleniny.

První věcí, kterou musíte udělat, je porazit vajíčko se solí. Můžete to udělat s vidličkou, šlehnutím, ale ideálně - mixerem. Po šlehání přidejte majonézu a zakysanou smetanu, opět důkladně protřepejte. Nakonec představujeme jemně nakrájené zeleniny.

Smažená pánvi by měla být rozmazána s máslem. Nalijte směs, zakryjte víkem. Jakmile omeleta trochu uchopí, zamícháme ji rychlými pohyby, v tomto případě je dobré, že mu to pomůže šlehání. Opět zakryjte víko a nechte ho ohněm, dokud není připraven, trvá to jen málo času - asi pět minut.

Podávejte to omelet se zakysanou smetanou, čerstvé rajčata a okurky.

Řekli jsme, jak vyrobit nádhernou omeletu v pánvi. Fotografie, které lze vidět v článku, potvrzují, že se ukázalo být opravdu objemné. Také jsme položili několik receptů na vaření omelety v troubě a řekli jsme, že je dokonce možné vařit.