Co je to brioche bun

Francouzské pečivo je dlouho známá po celém světě. Art of francouzských cukráře na základě množství jídla a různých receptur. Mnoho z francouzské pečivo známých a naše: profiterolky, croissanty, petit čtyřky. Oni nejsou dobré jen doma s čajem, ale i na jakékoli formální večeři jako dezert.

Jeden z nejslavnějších Francouzské role je brioche. Toto slovo pochází z 15. století, ale později se objevil moderní brioche bun. Je pojmenován podle francouzského cukráře Briosh. Existují však další názory, například název buchty pocházejí z slovesa, které znamená "porazit, hnětit", nebo že původně byly tyto buchty pečeny ve městě Bree.

Francouzsky brioche pečené z kvasnicového těsta. Je vyroben podle zvláštní receptury. V těstě se přidá kromě vajec a mléka, máslo, takže se trochu mokrý a těžký. Samotné produkty jsou tak měkké, svěží a vzdušné, že rychle získaly popularitu po celém světě.

Jak se dostanete takových vzdušných koláčů? Jedná se o neobvyklý způsob přípravy těsta. Po míchání není umístěn v teple, ale v chladu. O den později, bít na teplém místě, začne velmi rychle roste, navíc rychlý vzestup podmínku je, že těsto je umístěna v úzkém nádobí, takže si pečení jemný a vzdušný. Ale proces vaření trvá velmi dlouho, takže moderní brioche brioches se liší od tradičních.

Tvar, který mají tyto buchty, je neobvyklý a zvláštní. Tradiční brioche bun se pečou ve speciálních forem, které mají žebrované hrany a směrem dolů. Na vrcholu buchty tvoří míč. Stále rozšířené po celém světě jsou buchty pocházející z Nantes. Tyto výrobky jsou vyrobeny z několika malých kuliček, které jsou umístěny na pekáči těsně vedle sebe a další kulička je umístěna nahoře. Tyto buchty jsou velmi snadno rozpoznatelné: speciální kulatý tvar, zlatá lesklá kůra a neobvykle měkké a vzdušné těsto.

Nyní existuje mnohem více možností pečení těchto válců.

Například, míč je vyroben z těsta, drážka je stisknutá prstem s prstem a menší kulička je umístěna v něm. Ale můžete si pečivo chléb jakéhokoli tvaru, velmi chutné pečení s různými výplněmi, například, s džemem. Často se těsto přidává do těsta pro tyto produkty: anýz, šafrán, vanilka.

Jak vyrobit brioche bun?

Těsto 500 g mouky, soli, vanilky, 80 g cukru, 8 g kvasinkového 6 vajec a hníst velmi dobře, alespoň 15 minut, aby metla v mixéru. Přidejte 250 gramů másla, nakrájíme na kostky a důkladně promícháme. Nechte zkoušku stát na teplém místě po dobu 45 minut, poté znovu dobře hněte a vložte do chladničky na noc. Ráno nechte těsto na hodinu stoupat a protlačte kulaté buchty. Namažte je vajíčkem a pečte na střední teplotu po dobu 10 minut.

Brioche brioche je nejčastěji sladká. Tyto lahodné sladkosti byly tradičně podávány ve Francii k snídani. Ale někdy byly čerstvé, i když z toho neztratili svou popularitu.