Zelná provensálská: recepty na vaření

Kdo nemá rád chutné křupavé zelí! Ostrá, s kyselinkou, perfektně doplňuje kaši, stane se přílohou na maso nebo vařené brambory. Je to velmi chutné, samo o sobě. Na podzim každá hosteska připravuje zelí pro provencelu. Je vyroben z jablka s česnekem a pepřem. Připravuje se rychle, ale ukazuje se tak chutné, že nejlepší občerstvení nelze nalézt.

Výhody a nevýhody

Často se může setkat s názorem, že zelí je mnohem užitečnější, protože obsahuje přírodní organické kyseliny. Fermentační proces trvá několik dní, po němž je produkt připraven ke spotřebě. A pokud dnes potřebujete občerstvení? V tomto případě pomůže zelí Provence. Je známá rychlým vařením.

Ocot v receptu je krátký. Kdo již tento recept zkusil, potvrzuje, že má chuť, která byla přirozeným způsobem fermentována. Proto i nemoci trávicího traktu - to není ospravedlnění odmítnout zelí provensálské.

Žádné omezení

Tento recept je skvělou volbou pro fanoušky experimentování. Neobsahuje přísně regulované přísady. V klasickém receptu se doporučuje použití sladké papriky, mrkve a česneku. Toto jídlo můžete také vařit s hrozny a jablky. Původní chuť zelí s brusinkami. Nejsou žádná omezení pro řezání. To lze provést libovolným pohodlným způsobem, ručně nebo pomocí speciálních zařízení. Potravinářský procesor může také pomoci.

Výběr zeleniny

Jaká je krása tohoto receptu? Provence zelí můžete kdykoli vařit, když máte v kuchyni elastickou hlavu. Kurz také zahrnuje rané odrůdy. Pro zimní polotovary nejsou vhodné, protože rychle ztrácejí svou křupavost. Na podzim je lepší vzít hlavy podzimních odrůd. Najděte je jednoduše, protože jsou velmi husté, tmavě zelené. Neberte zeleninu se sušenými listy.

Marináda na zelí

Receptové zelí Provencál nutně obsahuje slanou vodu, která určuje chuť pokrmu. Je to ten, kdo poskytuje vynikající krizi. Je třeba dodržovat normy kyseliny a soli a přidávat koření podle chuti.

Marinádový recept může být velmi odlišný. Požadované součásti - voda a sůl. Kyselinu lze dodat s pomocí různých složek:

• Stolní ocot 9%. Může být nahrazen acetickou esenci.
• Ovocné kyseliny.
• Citronová šťáva.

Klasický recept

Jedná se o možnost, pomocí které může i nezkušená milenka vařit pokrm. Rychle vařící zelí je velmi úspěšné. Osloví všechny členy rodiny a všechny hosty. Okamžitě varujeme, že nemá smysl připravovat malé svazky. Zelí se velmi rychle konzumuje. Pro standardní část budete potřebovat:

• Kilogram bílého zelí.
• Průměrná mrkev (150 gramů).
• Pepř. Nejlepší je zvolit silně zděné, červené, zelené nebo žluté.
• Aby se vodným roztokem chloridu sodného, ​​100 ml vody, přidá se 60 ml slunečnicového oleje, půl lžičky soli, 30 g cukru, dvě polévkové lžíce octa.

Algoritmus akcí

Provensalský proces zalíbení má doslova 15 minut. K tomu je třeba vyčistit vidlice a odstranit všechny poškozené listy. Poté je třeba jemně rozdrtit. Chcete-li to provést, můžete použít nůž nebo speciální drtič.

Řez nakrájíme na velkou misku nebo do misky. Přidejte sůl a cukr a trochu mime zelí ruce. Ale nezkoušejte příliš tvrdé, aby se zelenina měkká. Kapusta se mírně sníží. Pepřem a mrkví skvrnit tenké slámy, přidáme česnek a promícháme

Vařte slanou vodu

Zelí, provensálské rychlé občerstvení, je třeba nalít s horkou solankou. To umožňuje zrychlit proces. Pokud se hosté chtějí pochlubit lahodným občerstvením, je tato volba vhodná.

Bude nutné vařit vodu v hrnci, trochu ochladit a přidávat koření a máslo. Pokud se vám líbí vůně slunečnicových semen, pak můžete mít nerafinované, ale v tomto případě může být marináda lehce hořká.

Marináda musí být naplněna zeleninou. Ze shora je nutno zakrýt desku tak, aby pokrývala celou hmotu. Malá zátěž musí být umístěna na desce. V ideálním případě je třeba zeleninu uložit na chladném místě, ale je možné jíst je najednou.

Pytle zelí

To je další recept, který tvrdí, že je klasický. Provensálské zelí se ukáže nejen chutné, ale fantastické. Křupavý a ostrý, je to hotový salát, jednoduchý, ale velmi elegantní. Budete potřebovat:

• Kapustová hlava. Může být vybrán větší, kilogram za jeden a půl.
• Malá mrkev (mnozí ji nepotřebují, jinak by proniklo veškerou chuť).
• Polovina hlavy česneku. Můžete si vzít celý, pokud se vám líbí jeho chuť.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Na rozdíl od předcházejícího receptu, kde bylo nutné rozkrájet tenkou slámu, bude nutné vidlice nakrájet na kusy a pak je rozřezat na malé čtverce. Mrkev musí být broušena na struhadle a česnek může být řezán nožem nebo česnekem.

Vyplňte

Klasický recept zelí Provansal zahrnuje použití jednoduchých koření, které jsou v každém domově. Je třeba připravit následující složky:

• Polovina sklenice slunečnicového oleje.
• 130 ml octa 9%.
• Několik listů vavřínu.
• 750 ml vody.
• Jeden a půl lžíce soli.
• Jeden - dva pupeny karafiátu, pepře.

Zelí je třeba dát do nádoby, můžete vrstvy posunout se zbytkem zeleniny. Naplňte ho horkou marinádou a zavřete víko. Obzvlášť chutné bude mít salát každý druhý den - dva po vaření.

Rychlé zelí: recept s řepou

Nádobí je velmi krásné a jasné. Počet složek, které si můžete zvolit, podle vašich preferencí. Můžete zase zelí s šavlemi nebo slámy. V tuto chvíli musíte vařit cukrovou řepu a mrkvu smažte slámou.

Chcete-li připravit marinádu, musíte připravit 0,5 litru vody, 10 gramů cukru, 4 polévkové lžíce stolního octa, lžičku soli, strouhaného křenu. V jedné pánvi je zapotřebí smíchat všechny přísady, přidat doplňování paliva a olej. Za pár minut můžete ochutnat. Výborný přírůstek masa a ryb. A pokud se blíží rychlý pokrm, pak se tento salát stane každodenním snackem.

Originální předkrm s jablky a hrozny

Přidáním sladkých bobulí a ovoce je jídlo neuvěřitelně zajímavé. Pro přípravu bude vyžadováno:

• Malá silná vidlice.
• Všechny doplňky mohou být odebírány ve stejném poměru, každý 300 g. Jedná se o mrkev, jablka a hrozny.
• Voda - 1 litr.
• Pro přípravu marinády potřebujete 50 gramů cukru a soli, bobkový list, několik černých pepřových koktejlů, 100 ml stolního octa a rostlinného oleje.

Marináda by měla být vařena a ochlazena, pak přidána octa a olej. Kombinujte se zeleninou a bobulí, zatlačte s útiskem a nechte na den. Potom můžete zelí umístit do nádoby a dát do chladničky.

Zelí s rozinkami

Často je řepa vyráběna s rozinkami a vlašskými ořechy. Je to chutné a zdravé občerstvení. Ale zelí s rozinkami není o nic méně úspěšná. Z tohoto důvodu se na průměrné kapustě hlavy, 3 mrkve a 2 cibule, česnek a 100 gramů rozinky budou potřebovat. Pro přípravu solanky je třeba vzít půl litru vody, sklenici cukru a lžíce soli, 100 ml octa. Rozemlete zeleninu a naplňte ji marinádou. Poté se mise může okamžitě dostat do stolu.

Příprava občerstvení bez octa

Pokud nechcete tuto konzervační látku používat, můžete to udělat bez ní. Svačina není horší. Doba vaření se zvýší na tři dny. Pro slanou vodu se vyžaduje pouze voda, sůl a cukr. Jedna průměrná hlava je potřebná k přidání lžíce cukru a soli. Voda bude potřebovat 800 ml. To znamená, že zelí se připravuje přirozeným dozráváním.

Prvním krokem je připravit zeleninu, nakrájet je a promíchat do pánve. Poté rozložte vše do bank. Nezasahujte s ním. Nalijte horkou marinandu a nechte kvažit. Každý den je třeba propíchnout vidličkou na samém dně. Hotové pokrmy mohou být určeny nejzřetelnějším příznakem. Jakmile vznikne bublina, je zelí považováno za připravené. Můžete jej rozložit na talíř, ozdobit zeleninou a sloužit ke stolu.

Namísto závěru

Existují neobvykle mnoho možností pro výrobu zelí. Do kompozice můžete přidat rozinky, okurky a květák. A pokud dáte vařené fazole nebo nakládané houby, dostanete fantastické občerstvení, které lze podávat na stole dokonce i na dovolené. Charakteristickým rysem tohoto receptu je jeho všestrannost. Klasická verze může sloužit jako dres pro borsch, který je základem pro hašení. Položte zelí na talíř, dostanete salát, který bude zdobit libovolný stůl. Toto jídlo je zdrojem vitamínů, které jsou pro tělo velmi důležité.