Rebarbora: recepty na vaření

Když se po dlouhé zimě sněží poslední sněh, ozvěna rebarbory, obohacená o vitamíny, se usiluje ze země. Tato rostlina je vhodná, protože je možné připravit pokrmy z toho na počátku jara, kromě toho existuje obrovské množství receptů. Rebarbora, spolu s šťovíkem a špenátem, jsou nasyceny mikročleny.

O rebarbu

Stonky této rané jarní rostliny jsou obzvláště žádané během jara a v prvních týdnech léta, protože v tomto období tělo postrádá vitamíny po chladném počasí. Existuje řada podmínek, s respektem, které můžete získat co nejvíce. Řapíky rebarbory ​​mnoho organické kyseliny, které jsou v určité době (brzy na jaře) k velkým obsahem kyseliny citronové o něco později - jablečné v léta se již přesycená s kyselinou šťavelovou. Doporučený čas sběru: květen - polovina června, délka výhonků - 20-30 cm.

"Jednoduchší" - salát

Existuje více než 100 receptů na vaření rebarbory, nejčastější a nejjednodušší je salát z rebarbory, který se nazývá "jednodušší jednoduchý". Mluvící jméno, ne?

Složení:

• Rebarbora - 300 gramů.
• Cukr (lze nahradit práškovým cukrem) - 1 lžíci Art.
• Skořice nebo vanilin je špetka.

Vaření:

1. Vezměte stopky rebarbory, opláchněte je a odstraňte tvrdou horní vrstvu. Nakrájejte na malé kousky.
2. Seznámte se s cukrem a vanilkou (rebarbora se chutí jako jablka, takže místo vanilínu by bylo vhodné a skořice).
3. Počkejte trochu, aby byl salát vložen a rostlina mohla izolovat džus. Minuty přes 10-15 můžete dát na stůl. Bon appetit!

Můžete zahrnout fantazie a diverzifikovat tento recept. Tím, rebarbory ​​mohou přidávat různé přísady, jako jsou jablka, pomeranče, okurky, mrkev, ananas, sýr, červené řepy a dokonce i maso nebo kuře. Salát můžete ochutnat omáčkou, kysanou smetanou nebo prostě rostlinným olejem.

Pie: rebarbora, mandle a skořice

Z rebarbory ​​můžete připravit nejen saláty a přílohy, ale i vynikající koláče. Například vynikající dort se smetanovou mandlovou nádivkou a jemnou vůní skořice v celém domě - velmi chutné a pikantní dezert, který bude apelovat na všechny členy domácnosti. Vzduchové koláče s pikantní náplní, které kombinují kyselé a sladké tóny. Kromě toho je recept na koláč s rebarbem velmi jednoduchý.

Potřebujeme:

• Rebarbora, stopky - 500 gramů.
• Kuřecí vejce - 3 kusy.
• Máslo - 100 gramů.
• Mouka - 250 gramů.
• Prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
• Cukr - 300 gramů.
• Vanilkový cukr - 2 čajové lžičky.
• Breadcrumbs.
• Skořice - 1 čajová lžička.
• Mandle - 50 gramů.
• Smetana - 250 gramů.

Vaření:

1. Odstraňte hustou kůru z rebarbory, jemně nakrájejte.
2. Usínajíme malé kostičky rostliny s cukrem a zatímco my čistíme, dávíme namočenou cukr a spustíme šťávu.
3. Proveďte test: máslo by mělo být při pokojové teplotě, smícháno s 60 gramy cukru.
4. V této směsi pohněte 1 kuřecí vejce, promícháme s mixérem;
5. Mouku zasyťte a přidejte do ní prášek do pečiva, nalijte ho do směsi oleje - vařte těsto.
6. Tvar (s výhodou o průměru 24 centimetrů) je namazán s máslem (smetanou), posypán strouhanými lusky a těsto přidáno.
7. Nastal čas na sklizeň rebarbory ​​- položte ho nahoře a z desky nalijte stejnou šťávu.
8. Teplotu položíme do trouby na 185-190 ° C, počkáme, až se zahřeje, a do ní vložte koláč na 35 minut.
9. Přepněte na výplň: mixér smíchá dvě kuřecí vejce a postupně přidává k bičující vejce zakysané smetany. Pak přidejte skořicový a vanilkový cukr.
10. Ne příliš jemně nakrájejte mandle a přidejte je na výplň.
11. Dortík po 35 minutách uložíme, naplníme ho nahoře hotovou náplní a vložíme jej zpět do trouby po dobu 15-20 minut.

Vyjdeme z trouby, necháme vychladnout a v případě potřeby posypeme práškovým cukrem. Pravdou je, že není příliš složité recepty rebarbory? Bon appetit!

Jam

Úspěšná příprava džemu z této rostliny o 50% závisí na správné přípravě rebarbory. Stonky je třeba pečlivě odloupat z tenké kůry, pokud ne, plátky připraveného džemu budou drsné. Řezte stonky na malé kousky. Vaření z této rostliny může být pouze v smaltovaných pokličkách, protože obsahuje hodně kyselin. Recepty na džem z rebarbory ​​jsou velmi jednoduché.

Potřebujeme:

• Rebarbora - 1 kilogram.
• Cukr - 1 kg.

Vaření:

1. Rebarbu jsme nakrájeli na kostky, umístili je do nádoby a zakryli je velkým množstvím cukru, nedotýkali se dne a nechali šťávu proudit do rostliny.
2. Po 24 hodinách ohnište rebarbory ​​a občas se rozmícháme. Když se džem vaří, vařte jej dalších 15 minut.

Vylijeme džem na březích.

Výhody rostlin

Vláknina, pektin, kyselina listová, karoten - ne, to není seznam zakázaných látek, tyto živiny, které jsou obsaženy v stonky rebarbory. Tato rostlina výrazně vyhraje u ostatních zahradních plodin, například okurky, podle obsahu vitamínů. Hořčík, draslík, fosfor a vápník jsou obsaženy v tomto, pokud se dá říci, ložisko makro- a mikroelementů. Rebarbora, recepty na vaření pokrmů, které jsou velmi rozmanité, zaujímá také velké místo v lidové medicíně: nachlazení, zácpa.

Kontraindikace spotřeby rebarbory

Rebarbora je užitečná pro mnoho lidí. Ale ve všem existují výjimky, takže reveň je kontraindikováno u některých onemocnění: cukrovka, revmatismus, nemoci zažívacího ústrojí, zánět močového měchýře a ledvin, hemoroidy, a ledvinové kameny.

Při vaření se tato rostlina nedoporučuje příliš dlouho na vaření, jinak bude obsahovat příliš mnoho kyseliny šťavelové, která ve velkém množství škodí tělu.

Sladká rebarborová polévka

Rebarbora můžete vařit nejen na jaře, ale v létě, takže zde je další recept. Rebarbora (s fotoproduktem najdete níže) se také používá k výrobě polévek.

Složení:

• Rebarbora - 600 gramů.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Kefír (lze nahradit jogurtem) - 1 sklo.
• Rusky - 150 gramů.
• Cukr - 100 gramů.
• Karafiát, skořice, vanilín.
• Voda - 1,5 litru.

Vaření:

1. Oloupejte rebarbu z tenké vrstvy pokožky, nakrájíme na malé kostičky.
2. Vařte vodu, na špičku nože položte 2 hřebíčky a skořici, přidejte cukr.
3. Umístěte sušenky a rebarboru. Nevarejte na dobu delší než dvě minuty, poté je od topení odstraňte. Výsledná směs se smíchá se směšovačem, což vede k polévkovému pyré.
4. Připravujeme čerpací stanici. Oddělte žloutek od bílkoviny, šlehat ji s jogurtem (nebo tvaroh) do homogenity, nalít všechny polévku, aniž by zastavení míchání.
5. Bít protein s míchačkou, dokud se neobjeví pěna, přidejte špetku vanilínu. V hotové polévce přidejte lžičku výsledné pěny.

Pokud tam jsou bobule, pak jako ornament, můžete přidat je, například, jahody, třešně, atd.