Ryby se pečou v troubě: recepty, funkce vaření a recenze

Ve vaření je známo množství ryb. Nejkvalitnější jsou ty, které jsou připraveny z královských ryb (se jmény, recepty lze nalézt dále v článku). Neobvyklé chuťové vlastnosti poskytují královským rybám konzistentně vysokou poptávku, takže některé jeho druhy se staly skutečnou vzácností. Navzdory skutečnosti, že tento výrobek je poměrně drahý, ženy v domácnosti by se měly seznámit s některými populárními rybími receptami královským způsobem: nádoba připravená pro každou z nich se může stát slavnostní slavností.

Jaká ryba se nazývá "královská"?

Je obvyklé zavolat na Tsarskoy rybu, která žije v řekách, nejčastěji s písčitým dnem. Ve stravě "královských" druhů ryb je až 80-90% bílkovinných potravin (malé ryby, hmyz, protozoa), takže jejich maso má pozoruhodnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Specialisté si povšimnou své jemné struktury, bílé barvy vláken, zanedbatelné množství kostí, bez úsilí umožňující příjem filé pro přípravu všech možných jídel.

Druhy královských ryb

Tradiční vzácné druhy královských ryb zahrnují:

• jeseter (žije v oblasti Volga, v sibiřské a baltické řece);
• sterlet (biotop je Irtysh a další sibiřské řeky);
• beluga (obývá řeky Volga, Kama, Dunaj, Dněpr);
• stellate jeseter (lokalita: Don, Volga, Terek);
• bílá ryba (obývá Volha);
• pstruh.

Slušné místo v této kategorii je také obsazeno parmice a lístkem.

Ryby v královské cestě: krok za krokem recept

Příprava tohoto lahodného pokrmu, můžete příjemně a příjemně překvapit hosty. Používají:

• 2-3 kg královské ryby celé (jeseter nebo sterlet);
• 550 g hub (bílý nebo žampiony);
• 2 kusy každý. mrkev a čerstvá cibule;
• 7 polévkových lžic rostlinný olej (lépe, olivový);
• 125 ml krému;
• chuť: sůl, černý pepř, koriandr;
• 1 citron (střední).

Na vaření trvá přibližně 2,5 hodiny.

Příprava (krok za krokem)

Nejprve je třeba vyčistit, vystřihnout a smažit houby v pánvi (dokud se tekutina nevypařuje). Pak vyčistěte a nakrájejte mrkev a cibuli (mrkev můžete strouhat), přidejte je do hub a smažte další 5-7 minut. Poté do dušené zeleniny přidáme krém, koření a sůl, zamícháme a pokračujeme v hašení až do úplného vaření.

Poté promyjte a nakrájejte citron (kroužky, polokruhy nebo čtvrtiny). Ryby jsou oškrábané, vykuchané a umyté. Chvost a hlava by neměly být odříznuty! Dále je tělová sůl osolená, přidává se koření, řezané plátky citronu jsou rovnoměrně umístěny. Břicho se také šíří dušenou zeleninu, nádivka nevypadne, okraje zajištěny nití nebo párátkem.

Trouba je ohřátá na 160 stupňů a do ní je zasunuta ryba zabalená do fólie po dobu 60 minut. Po uplynutí této doby se fólie by měl být otevřený, rovnoměrně namazat misky (rostlinný), a zvýšení teploty pece na 200 stupňů.

Příprava pokračuje, dokud se na rybách neobjeví zlatavě hnědá kůra (asi 1 hodina). Jak ujišťuje mnoho autorů recenzí, připravená jídlo pro své chuťové kvality je hodná jídla králů.

Ryba "Tsarskaja": kulinářský recept s bulharským pepřem a sýrem

Podle hodnocení je toto jídlo velmi chutné a voňavé. Je považován za vhodný pro rodinné večeře i pro slavnostní recepce.

Složení:

• 1 kg rybího filé;
• 2 ks. cibule;
• 100 g sýra;
• 1 ks pepř bulharského;
• 1 rajčata;
• 200 g majonézy;
• na chuť - koření.

Doba vaření je 55 minut.

Vaření

Pro vaření na receptu jsou ryby v peci royally, filé se umyjí a nakrájí na porce. Oloupeme cibuli, nakrájíme na prsteny, přidáme ke koši příchuť, majonézu, sůl. V připravené směsi naplňte ryby, míste a nechte 15 minut v chladničce. Na plechu položte fólii, trochu tuku s rostlinným olejem, rovnou vrstvu cibule a připravené ryby.

Rajčata jsou nakrájena na kroužky a skládána na ryby. Pepř se nakrájí na proužky a přidá se k rybě (další vrstva). Použijte vrstvu majonézy. Smažte sýr a posypeme ho nahoře.

Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů, filé uzavřené fólií je pečeno po dobu 30 minut. Jídla se podává s vařenými brambory, čerstvou zeleninou a bylinkami. Mnoho autorů recenzí zajišťuje, že ryby připravené pro tento recept zcela nahradí populární "carské maso".

Červené ryby pečené koprem a rýží

Chcete-li příjemně překvapit účastníky slavnostního svátku, doporučují domácnosti, že pečeme červené ryby v královsky pečené receptury s koprem a rýží. K přípravě tohoto lahodného a chutného jídla použijte:

• 1 kg krále (filé);
• 2 cibule;
• 100 g kopru;
• 100 g rýže;
• 100 g hub;
• 120 g majonézy;
• ochutnat - sůl a koření.

Příprava trvá 40 minut.

Etapy přípravy

K přípravě ryb v královské cestě v peci, recept poskytuje následující akce:

• Rybí filé se umyje, nakrájí se na porce, seje se solí a kořením;
• vařte do vařené rýže;
• čisté houby, nakrájíme na malé kousky, smažíme až do vaření v pánvi;
• vyčistěte a nakrájejte cibuli, přidáme na houby, dusíme na nízké teplotě;
• kopr se rozdrtí a pokryje zeleninou, přidá se majonéza, smíchá se;
• Na fólii položte vrstvy ryb, zeleniny a rýže;
• Trouba je ohřátá na 180 stupňů, zabalena do fóliového pokrmu a pečena 30 minut.

Ryby připravené k obsluze se podávají v porcích s čerstvou zeleninou a bylinkami. Autoři recenzí zaznamenávají mimořádnou něžnost a bohatost chuti tohoto jídla.

Ryby královské v ořechách

Ti, kteří chtějí diamantovat slavnostní menu, doporučují domácnosti, aby pečili ryby v royálně pečené troubě (recept je doporučen pro vaření 1 porce) v ořechách. Použité složky:

• filé mořského jazyka nebo jiné ryby (0,5 kg);
• vlašské ořechy (2 šálky);
• mléko (1 polévková lžíce);
• 1 vejce;
• ochutnat - sůl, pepř;
• mouka (2 položky z l);
• olej (zelenina) pro smažení.

Vyzdobit nádobí:

• sladká paprika - 1/2 ks;
• olivy - 2 kusy;
• zelená, kopr;
• citron - 1/2 ks.

Příprava

Rybí filé se omyjí, suší, pak lehce porazí, pepřou, osolejí a nechávají se namočit po dobu 30 minut. Pak se vejce kombinuje s mlékem a bičem vidličkou. Jádra vlašských ořechů by měla být broušena tak, aby velké kusy zůstaly v hromadě. Filet je namočený nejprve na mouku a pak do směsi vajec a mléka. Poté musí být válcován v drcených oříšcích. Ryba smažení na pánvi s horkým olejem (rostlinného) na každé straně v průběhu 2-3 min., Poté se umístí do formy fólie vložkou a těsně zabalené. Pečeme v troubě po dobu 5-7 minut. při 180 stupních, po níž se ochladí. Hotové kusy jsou umístěny na misce. K ozdobám můžete použít olivy. Ořezávají na polovinu a dělají z nich "oči" ryb. Pepř nakrájíme na tenké proužky, uděláme "ústa" a "ocas". Ozdobte misku petrželovými listy a plátky citronu. Podle recenzí se jedlá neobvykle chutná. Použití tohoto receptu vám umožňuje výraznou rozmanitost ve slavnostní stravě.

Důležité vědět

Chcete-li připravit královské ryby je opravdu chutné, ženy v domácnosti doporučují, abyste se řídili některými tipy. Díky němu bude nádobí dostávat extra cit, koření a vůni:

• Aby bylo zajištěno, že ryby podávané na stole jsou zcela pečené (v případě, že jsou používány v plném rozsahu), je nutné provést několik mělkých řezů.
• Pro zlepšení chuti a vůně je nutné maso odmastit se solí a kořením, a to nejen přes povrch, ale také uvnitř.
• Poté, co se kořením aplikuje, mělo by se nechat namočit asi 20 minut - tím se zvýší saturace chuti připraveného jídla.
• Citrónová šťáva se použije, je-li to žádoucí, aby se získala kysanost.
• hlavní složkou je nejlepší používat čerstvé přímo, bezprostředně po zakoupení nebo výnosu pro přípravu královské ryby, bude tato ryba bude křehčí.

Podle receptů a doporučení, stejně jako zobrazování vlastní představivosti při servírování, z ryb ušlechtilých druhů, můžete vytvořit lahodné pokrmy hodné královského stolu.