Jak udělat medovinu doma?

V Rusku byl med velmi milován a oceněn za své užitečné vlastnosti a bezkonkurenční chuťové vlastnosti. Byla připravena s ním jiná jídla. Zvláště pozoruhodný je nápoj jako medovina, jehož příprava byla nedílnou součástí přípravy na slavnostní ceremonie. Takže podle starobylého zvyku novomanželé na svatebním svátku a dalších 30 dní museli jíst jen to a žádný jiný alkohol. Odtud je mimochodem jméno "líbánky".

Dnes, zaslouženě nebo ne, ale medovina na svatební hostinu byla nahrazena šampaňským. Nicméně otázka, jak připravit medovinu, neztratila význam, protože tento nápoj je lahodný a užitečný. Mimochodem, ve výzbroji našich předků měl spoustu různých druhů nápoje a ještě více způsobů, jak vařit. Dnes se zastavíme na klasické verzi domácí medoviny.

Takže vyčistěte med (300 g), kvasnice, cukr a chmel.

Jak si vyrobit medovinu: První krok

Nalijte do hrnce s vodou (2 litry) a přivedete k varu. Potom začneme postupně přidávat med, snažíme se ho důkladně promíchat, aby nehořel. Tímto způsobem dáváme med pár minut, pamatujeme si, že odstraníme pěnu, která se jistě vytvoří. Nyní přidejte několik opojných kužely (prodávají se v lékárnách). Vyjměte panvu z ohně a zavřete víko.

Jak vyrobit medovinu: Druhý krok

Nalijte teplou vodu do sklenice a rozpusťte tam cukr (lžíci). Pak přidejte kvasnice (čajová lžička) a nechte půl hodiny. Po uplynutí specifikovaného času uvidíme, jak se na vodní hladině začínají prudce vyvíjet bubliny. To nám říká, že kompozice je připravena k použití.

Jak vyrobit medovinu: třetí krok

Počkáme, až se med rozpuštěný ve vodě ochladí na teplotu přibližně 40 stupňů. Potom do něj nalijte roztok kvasnic. Po uplynutí jedné nebo dvou hodin si všimnete, jak pěnovitý povrch pokryje povrch kapaliny v pánvi. To znamená, že proces začal alkoholové kvašení. V průběhu toho z molekul glukózy (cukru) dvě molekuly alkoholu (ethanol) a 2 molekuly oxid uhličitý.

Fermentace bude dokončena po sedmi dnech a její dokončení může být posouzeno skutečností, že pěna zmizí z povrchu. Konečně se ujistěte, že budoucí nápoj je hotový, postupujeme následovně. Zapamatujme si zápas a postavíme ho do pánve - pokud to nevyjde, oxid uhličitý ne více. Všechno je připraveno.

Jak vyrobit medovinu: krok čtyři

Filtrujte naše domácí medovinu a láhejte ji (nejlépe sklo). Zároveň si pamatujeme, že nemusíte vyplňovat krk, ale přibližně 90%. Nyní pevně zakryjte kryty nádob a vložte je do chladničky, kde má být nápoj naplněn pět dní. Po této době si vezmeme medovinu, chuť a pití, vychutnáváme si její příjemnou chuť a malou sílu (asi 5-7 stupňů, ne více).

Mead, recept Příprava, kterou jste právě naučili, je skvělý způsob, jak přinést zvláštní slavnostní ruskou chuť na slavnostní jídlo s přáteli a rodinou.

Chceme-li být připraveni na pití měl pikantní příchuť, kromě opilých knoflíky jsme původně do pánve s rozpuštěným medem hřebíčku, skořice a kardamomu. Tyto koření dávají domáce medovině složitost a jedinečnost.

Zpravidla se prodává v obchodech v plastových nádobách označených jako "Mead", je obecně nemožné pít. Takže nebuďte líní (zejména proto, že to není těžké) a vzít domů tento chutný a zdravý nápoj pro imunitní systém, který se doporučuje použít pro prevenci studené a chřipkové období od hromad denně.