Jak se medovina připravuje doma? Recept na nápoje s nízkým obsahem alkoholu

Tento nádherný nápoj je v Rusku známý již velmi dlouho. Ve vzdálené minulosti byla dokonce i tradice pojídání medoviny měsíc po svatbě. Novomanželům nebylo dovoleno pít jiné silné alkoholické nápoje. Pravděpodobně odtud pocházel výraz "líbánky". Co je to opilý elixír? Medovina je malé množství sladkého přírodního produktu produkovaného včelami, zředěného vodou a následné fermentace po krátkém trávení. Jak se dělá medovina doma? Recept navržený v tomto článku je uveden ve dvou verzích. První nápoj bude mít podobný obsah alkoholu než slabé pivo, druhý - lehké víno.

"Rychlá" medovina doma: pětidenní fermentační recept

Popsaná varianta se nejčastěji používá v létě pro osvěžující nápoj, který potlačuje žízeň. Dále je řešen další problém, který se vyskytuje u včelařů v případě náhodného kvašení medu. Mírně "defektní" produkt může být bezpečně uveden do provozu a používán jako hlavní složka. Velmi jednoduše a rychle lze připravit podle označené metody medoviny doma. Recepty zajišťují použití koření a sušené kužely chmele, které jsou prodávány v lékárně. Takže ve vroucí vodě (dva litry) nalijte tři sta gramů medu. Mícháme, vaříme pět minut. Vždy odstraňte pěnu z povrchu. Poté naplňte pět gramů chmelu, na třetí části čajové lžičky skořice a muškátového oříšku. Po promíchání vyjměte z desky a kryt zakryjte víkem. Suché pekařské kvasnice (neúplná čajová lžička) zředěné malým množstvím sladké vody. Po výskytu bublin (po asi půlhodině) nalijte směs do roztoku medu ochlazeného na teplotu 50 stupňů. Taková příprava medoviny v domácích podmínkách zahrnuje použití lahve s hydraulickým těsněním k fermentaci, aby se zabránilo nadměrnému vzduchu. Nalijte směs do nádoby a zabalte ji na teplé místo po dobu čtyř až pěti dnů. Připravenost je určena nepřítomností pěny na povrchu. Nalijte do lahví, plňte až na okraj a těsně přišroubujte kryty. Po stání v chladničce po dobu pěti dnů nízkoalkoholický nápoj připraven. A jak je získána silnější medovina? Níže popsaný způsob přípravy je charakterizován zvýšením doby fermentace. Bude to něco jako slabé víno.

Silná medovina doma: recept na tři měsíce

Poměr výrobků je přibližně stejný. Hlavním rozdílem je způsob vaření.

Nalijte 1,25 kg medu s horkou vařenou vodou (8 litrů), promíchejte a nechte na jeden den. Poté znovu položíme na talíř a vaříme na nízké teplotě asi hodinu. Do polosušeného sirupu přidejte dvě lžíce plné lžičky chmele a vařte znovu třicet minut. Výsledná směs je pevně uzavřena víkem a nechá se stát asi dva týdny. S letargickou fermentací můžete přidávat docela droždí. Poté nalijte nápoj do lahví a umístěte do suterénu pro "zrání". Mead se považuje za připravenou po dvou až třech měsících usazování.