Recept na lékařskou klobásu podle GOST

Doktorová klobása má jemnou a jemnou chuť. Obsahuje spoustu soli, koření a dalších přísad. Tato klobása je skvělá jak pro tradiční sendviče, tak pro saláty. Ale nákup klobás v obchodě, nemůžete si být jisti, že neobsahuje přídatné látky škodlivé pro lidské tělo.

Ale nezoufejte a opusťte milované z dětských klobás. Tento produkt můžete získat doma. V závislosti na předpisu klobásky lékaře může vaření trvat jednu až čtyři hodiny. Složení složek se liší. Můžete přidat další maso, koření nebo mléko. Podle receptů lékařské klobásy, které jsou uvedeny níže, je miska připravena mnoha způsoby. Klobása může být pečena v troubě, vařena v hrnci a dokonce i v multivarkách.

Recepty na klobásku lékaře doma

Když ochutnáte vařenou lékařskou klobásu vařenou doma, budete okamžitě cítit velký rozdíl s chutí toho, co dostanete v obchodě. Snažte se vařit, podle předpisu lékařské klobásy podle GOST, doma.

Produkty pro vaření:

• Vepřové maso - jeden a půl kilogramu.
• Hovězí maso - pět set gramů.
• Mléko je 200 mililitrů.
• Vejce - dva kusy.
• Podzemní muškátový oříšek - jedna čajová lžička.
• Sůl - čtyři čajové lžičky.
• Cukr - šest čajových lžiček.

Proces vaření klobás

Čerstvé vepřové maso a hovězí maso by měly být očistěny od žil a fólií, nakrájeny na malé kousky a prošly masem. Chcete-li se otočit, je třeba jeden po druhém kus vepřového masa a pak kus hovězího masa přes nejmenší trysku. Připravené mleté ​​maso by mělo být umístěno v misce vhodné velikosti. V zemi, zlomte vejce, vylijte cukr a sůl. Přidejte muškátový oříšek a dobře promíchejte. Poté mléko nalijte a dobře promíchejte.

Poté by měla být připravená náplň umístěna do misky kuchyňského robotu a nastříkána s mixérem do pastovité konzistence homogenní hmoty. Připraveno na předpis na lékařské klobásové nádivce je připraveno. Pak můžete začít vytvářet bochník.

Na pracovní ploše stolu rozložte list papíru na pečení. Položte jeden připravený salámový salát podél jednoho okraje. Pečlivě zrolujte papír mletým masem naplněným do něj, aby se opačný okraj překrýval. Potom otočte kotouč z jednoho konce a přilepte ho pomocí povrazu. Odstraňte vzduch z kotouče s klobásou lehkým pohybem rukou. Pak ji spojte z druhé strany.

Výsledná klobása, vařená v domácím klobásovém receptu, musí být zabalena s několika vrstvami potravinového filmu. Poté je stále nutné provést kabeláž a upevnit ho běžným uzlem. Tento přípravný proces pro přípravu klobásky doma je u konce.

Vaříme klobásu

Poslední věc, kterou musíte udělat, je vařit klobáskou lékaře. K tomu, co je nutné vzít docela velkou kastrolu, aby se do ní vkládala celá klobása. Sbírejte vodu a umístěte na silný oheň. Po varu vložte do něj hotovou klobásu, snižte teplo a vaříme hodinu a půl, dokud nebude hotová.

Vařené klobása doktorské třeba se dostat ven z vody, nechte ho vychladnout a místo v lednici po dobu asi deseti hodin. Poté se může jíst. Připraven podle předpisu klobásových lékaře získané chutné užitečné bez přidání barviv, příchutí, glukonát sodný a jiných škodlivých látek do lidského těla.

Lékařská klobása v multivariačním režimu

Nyní na regálech v masných odděleních najdete jen obrovský sortiment všech druhů klobásových výrobků. Mají jasný vzhled a krásné obaly, ale kvalita produktu je velmi žádoucí. Ale pokud chcete ještě sami sebe a vaši rodinu uctívat s několika sendviči s klobásou a nemějte strach o jejich zdraví, můžete si sami vařit. Z tohoto důvodu je recept na nejkvalitnější domácí klobásu v multivariační dokonalosti dokonalý.

Co to bude vyžadovat:

• Kuřecí filet - jeden kilogram.
• Vejce - čtyři kusy.
• Krém - čtyři sta mililitrů.
• Česnek - dva hřebíčky.
• Rajčatová šťáva je pět polévkových lžic.
• Pepř.
• Sůl.

Klobása

Odstraňte kuřecí filé, nakrájejte na malé kostičky a projděte mlecím strojem na maso. Pak přidejte kuřecí maso do misky kuchyňského robotu a bič. Přidejte šťávu z červené řepy do nádivky, oloupaného česneku, vaječného bílku a smetany. Pepř, přidejte sůl a znovu protřejte, dokud směs homogenní konzistence. Umístěte na stůl list pečící fólie a na něj položte připravenou kuřecí směs.

Dále musíte vytvořit bochník budoucí domácí klobásy. Za tímto účelem pečlivě zabalte kuřecí směs do fólie a na obou koncích ji spojte nití. Pak si na výsledný salámový bochník položíme dvě rukávy pro pečení a znovu kravatu nití. V žádném případě byste neměli zapomínat navázat klobásu. To se děje tak, aby se v procesu vaření nemohla dostat dovnitř. Předběžná příprava doktorské klobásy doma je kompletní.

Poté musíte vezmout multivarquet a dát polotovar salámu do misky, nalít vařící vodu tak, aby klobása byla zcela pokryta vodou. Zavřete víko. Nastavte režim hašení a nastavte časovač na jednu hodinu. Když je klobása hotová, otevřete víko, vypusťte páru a obdržíte klobásu z multivarku. Nechte to zcela vychladnout a vložte do chladničky po dobu 10 až 12 hodin. Po nezbytném čase může být domácí klobása nakrájena a vyrobena lahodná a zdravá sendviče.

Doktorská klobása, vařená v hrncích

Použitím originálního receptu domácí klobásy, připraveného v hrncích, získáte v důsledku toho užitečný a kvalitní produkt. Tato klobása je ideální pro výrobu sendviček, může být smažena vejcem a také použita jako jedna ze složek v různých salátech.

Jaké produkty budou potřebné:

• Vepřové maso - pět set gramů.
• Kuřecí prsa - pět set gramů.
• Vejce - dva kusy.
• Česnek - desetkrát.
• Mléko je osm set mililitrů.
• Škrob - čtyři lžíce.
• Sůl - čtyři čajové lžičky.
• Cukr - jedna čajová lžička.
• Muškátový oříšek - polovina čajové lžičky.
• Černý pepř je polovina čajové lžičky.
• Cardamom - podlaha čajové lžičky.
• Koriandr - poloviční čajová lžička.
• Paprika - půlku čajové lžičky.

Příprava ingrediencí

Získané maso zbavené žil, chrupavky, filmů. Opláchněte a nakrájíme na kusy. Projděte mlecím strojem a poté mleté ​​maso vložte do misky mísiče, zavřete víko a protřepejte. Dále, v libovolném pořadí do mixéru s šlehané masem dát všechny koření, škrob, cukr, sůl, oloupané ze slupek a nasekaný česnek a nalít mléko a přidejte vejce.

Všechny potřebné ingredience pro recept na lékařskou klobásu doma jsou v mixéru. Nyní musí být všechny produkty důkladně poraženy na lehkou, homogenní konzistenci.

Hrnky naplníme klobásou

Poté musíte nejlépe vzít skleněné hrnky. Počet hrnků závisí na jejich velikosti. Všechny hrnky jsou dobře naolejovány rostlinným olejem a vložíme do nich připravené sítoové maso pro klobásu lékaře, aniž by se dostalo na okraj hrníčku asi tři až čtyři centimetry. Každý z nich, naplněný mletým hrnkem, musí být pevně zakrytý a potom rozvinut v několika vrstvách potravinového filmu. K tomu je třeba zajistit, aby v průběhu vaření mleté ​​maso nevyteče směrem ven.

Poté, co byly hrnky pečlivě a hustě naplněny potravinovým filmem, je třeba je umístit do širokého kastrolu. Ale předtím, na spodní straně nádoby, je třeba dát mřížku a zakrýt ji bavlněnou tkaninou. To se děje tak, že fólie na potraviny, která je zabalena do kruhů, se nedotýká železa. Pánev s umístí do krouží s mletým masem se naplní vodou z kohoutku tak, že kruhy byly ponořeny do vody na dvou třetinách jeho výšky.

Uzavřete pánvi víko a umístěte ho na oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na nízké teplotě. Po jedné hodině, vypněte zdroj tepla, dostat ven z hrnce klubů, k uvolnění film, zapněte je a dostat je připraven k salámu lékaře, domácí vařené.

Na barvě vypadá bleději než to, co koupila v obchodě. Ale to je kompenzováno skutečností, že tato klobása se ukáže jako velmi chutná, aromatická, užitečná a samozřejmě v její složení neexistují žádné látky škodlivé pro lidské zdraví.

Mezi širokou paletou stávajících receptů s fotografií lékařské klobásy vařené doma můžete vybrat libovolné podle vašeho vkusu.

Domácí lékařská klobása v troubě

Nabízíme podrobnější zvážení jednoho z receptů - to je domácí klobása v peci.

Nutné složky:

• Hovězí maso - pět set gramů.
• Nízkotučné vepřové maso - dva kilogramy.
• Vejce - tři kusy.
• Mléčný prášek - čtyřicet gramů.
• Cognac je dvacet pět gramů.
• Muškátový oříšek - jedna polévková lžíce.
• Cukr - jedna polévková lžíce.
• Cardamom - jedna čajová lžička.
• Sůl - dvě lžíce.
• Voda - půl litru.

Příprava lékařské klobásy

Oddělíme maso z filmů a žil, dobře opláchněte a nakrájíme na kusy. Projděte mlecím strojem s jemnou tryskou. Poté vložte maso do misky kuchyňského robotu a šlehněte. Nyní zase na masové mléko musíte přidat všechny ingredience připravené podle receptury. A opět je dobré, že všechno v mixéru porazíte na šedou vzdušnou hmotu homogenní konzistence.

Šedá barva připraveného salátu by vás neměla obtěžovat, změní se během pečení. Domácí klobása bez vnitřností se připravuje podle tohoto receptu a pomocí pečícího pouzdra. Připravený řezník na maso naplní pouzdro na pečení, naváže se povrchem a stále se musí zabalit fólií pro pečení. Pečící plech také položil list fólie a položil na něj rukáv s mletým masem.

Začněte pečení klobásy

Trouba by měla být zahřátá na teplotu 180 stupňů. Pan se umístí do trouby po dobu dvaceti minut, potom snížíte teplotu na 150 stupňů a pokračujte v pečení dalších 40 minut. Potom vyjměte fólii z rukávů, nalijte malé množství vody do pekáče a nechte ji v troubě dalších 15 minut.

Připravená klobása, vařená doma s vlastními rukama, ochlazujte na pokojovou teplotu a umístěte do lednice po dobu sedmi až osmi hodin. Pak si ji můžete vychutnat z ledničky a připravit chutné a zdravé sendviče. Stojí za zmínku, že podle toho, jaký recept a způsob, jak si zvolíte přípravu klobásky, bude v každém případě chutnější a užitečnější zakoupeno v obchodě.

Budete 100% jistý tím, že jíst sendvič s domácí klobásou, vaše dítě nebude poškozovat jeho ještě nezpevněné tělo. Proto nesmíme litovat vynaložené na domácí uzeniny doktorský čas ani energii, jak to bude chránit nejcennější, co máme, - zdraví přátel a příbuzných.