Okurky se suchou hořčicí: recept na sklizeň na zimu

V Rusku jsou okurky oblíbeny téměř v každé rodině. Marinované okurky jsou hlavním snackem rodinné večeře nebo na slavnostním stole. Jsou perfektně kombinovány s různými přílohami, jsou často používány jako přísada do salátu nebo podávané k prvnímu jídlu. Pro výrobu okurky chutné, chrumkavé a mírně slané, přidejte hořčici.

Okurky se suchou hořčicí na zimu bez sterilizace

Hořčice - to je hlavní příchuť při sklizni nakládaných okurky na zimu. Snack díky tomu získává příjemnou kořenitou chuť. V kuchyni můžete také sterilizovat těstoviny na zimu se suchou hořčicí.

Pro tuto potřebu: okurky (malé, přibližně stejné množství) - 2 kg, bylin (hlavně kopr výrobků) - pár kusů, hořčice - 1 polévková lžíce (možná s malou gorochkoy) lžíce, 6 mladé stroužků česneku, soli - 250 g, rybíz nebo třešeň listy - 3 ks, hot chili (paprika) -. 1 ks.

Fáze vaření:

1. Okurky musí být důkladně omyty, oříznuty konce a namočeny v chladné vodě asi dvě nebo tři hodiny.
2. Naplňte smaltovanou misku vodou, pak sůl sůl a vařit tekutinu asi 5 nebo 10 minut.
3. Nyní musíte vyplnit čisté skleněné nádoby s polézenými zelenými, chilli a česnekem. V připravené nádoby by měly být pevně ležel prosáklé vody okurky, nalít všechny zbývající byliny.
4. Okurky se suchou hořčicí v bankách se nalijí horkou solankou, která vaří několik minut.
5. Banky je třeba uzavřít nylonové čepice. Když se slanost ochladí, měla by být přesunuta na chladné místo. Doba použitelnosti tohoto občerstvení je přibližně šest měsíců.

Sterilizovaná okurka s hořčicí

Pro tento předlisek může být požadováno, metoda okurky čas 2 hodiny nebo více, ale konečný výsledek určitě ocení. Recept okurky se suchým hořčice přípravě zimu použitím následujících složek: a stroužku česneku - 3 kusy, čerstvé okurky - 4 kg, křen - list 1, zelené - 3 větvičky, semena hořčice - 1 polévková lžíce ... l, bobkový list. - 4 ks, cukr -. 4 Art. lžíce, rybíz a třešeň listy - 2 ks, ocet -. 1/3 umění. l, hřebíček. - pár kousků, nové koření - 5 hrášek, paprika - podle chuti.

Výrobní proces:

1. Čerstvé zelené (s nebo bez pupínků) okurky, musí být nejprve namočí do vlažné vody po dobu asi 5 nebo 6 hodin.
2. Odděleně vařte vodu a nechte vařící vodu vychladnout. Souběžně je třeba připravit plechovky pro otáčení (sterilizovat). Chcete-li to provést, potřebujete širokou nádobu a mřížku. Skleněné nádoby jsou umístěny na síť, hrdlo dolů, kde musí trvat 30 minut nad parou.
3. V plechovkách se skládají: stroužky česneku, vavřínu a třešňových listů, pepř v hrášku, zelenina, červená paprika, hřebíček, křen.
4. Dále je třeba kompaktně utěsnit čerstvé okurky, které byly předem namočené.
5. Chlazená vařená voda by měla být slaná a přidat 4.5 lžíce cukru, 100 gr. ocet, hořčice.
6. Posledním krokem je uzavření plechovek s ošetřenými víčky a skrytí v chladničce nebo ve sklepě / sklepě. Nakládky budou připraveny k použití do jednoho měsíce po kroucení.

Okurkový salát se suchou hořčicí

Čerstvé okurky mohou být slané, nikoliv celé, ale vyrobte z nich lahodný salát s hořčicí na zimu. Připravte si tento pokrm není obtížné. Pro marinády potřebujete tyto produkty: okurka - 4 kg, kyselina octová, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl jemné - 2 lžíce. l., slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l., mladý česnek (drcený) - 2 lžíce. l., kopr, hořčice - 2 lžíce. l.

Podrobný popis moření:

1. Zelené okurky by měly být důkladně umyty a nakrájeny na "kolíky" (tloušťka asi 1,5 cm).
2. Dejte okurky do samostatné smaltované mísy, aby ležely asi 3 hodiny.
3. Nakrájejte kopr a mícháme s předem smetaným česnekem.
4. Složte všechny koření, sezamujte slunečnicovým olejem a octem.
5. Rozemlete zeleninu na plechovky a zakryjte speciálními víčky pro moření.
6. Nádoby se vloží do nádoby s vařící vodou pro sterilizaci povinné kde vařit asi 15 minut.
7. Konečná fáze - banky by měly být obráceny a zabaleny s teplým materiálem.

Okurky se suchou hořčicí v nádobách

Recept na okurky je také jednoduchá. Vyžadují následující komponenty: Malé okurky s pupínky - 4 kg, suché hořčice a vodka - 1 polévková lžíce. Lžíce, kopr, česnek hřebíček 2, arch křen listy vavřínu - podle chuti, sladké a pálivé papriky, sůl - 250 g, cukr - 150 gramů, ocet - 200 ml, třešeň listy - 1 větviček.

Postupné vaření:

1. Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta.
2. Řezněte papriku na několik kusů, které předtím vyčisily semena. Pak nakrájejte česnek a nakrájejte zeleninu.
3. Skleněné nádoby by měly být důkladně omyty přidáním sody, pak je třeba dát zeleniny, česnek a koření. Okurky jsou hustě zabalené, horká voda se nalévá do sebe několikrát. Po prvním použití musí být pokryty víkem.
4. Před tím, než výsledná kapalina sloučit do jiné nádoby (potřebovat později a solankou), je třeba pro rozpuštění cukru a soli.
5. Poté se do každé nádoby přidá hořčice, vodka a slaná voda.
6. Poté je nutné, aby se plechovky našroubovaly do předem sterilizovaných víček. Nyní se kontejnery mohou obrátit vzhůru nohama a zabalit.

Recept na okurky s kořeněnými bylinkami

Nezbytné součásti: čerstvé okurky - 3 kg, suchá hořčice - 6 polévkových lžiček. l., koření, pár česneku česneku, jemné soli - 250 g, pikantní byliny.

Příprava:

1. Začněte s namočením zeleniny po dobu 6 hodin.
2. Nyní je možné připravit zásobníky na nakládané zeleniny: omyjte je, osušte a vyplnit každé z nich, s koření, bylinky, okurky ležel tam taky, a to vše zalijeme solanku.
3. Banky je třeba ponechat několik dní na pokojové teplotě. Pak vylijte pár lžící suché hořčice a nechte dalších 6 hodin a polotovary budou připraveny k použití.
4. Pokud jsou na zimu potřebné okurky, měli byste zalévat do hrnce, vařit asi 10 minut, nalijte do nádob a zakryjte víčky. Poté je nutné obaly otočit a zabalit do teplého ručníku.

Okurky s dubovými listy

Pro tento recept budou zapotřebí jednoduché potraviny: zelená zelenina - 4 kg, suchá hořčice frac12- lžíce, dubové listy - 40 ks, zelenina, sůl, stroužky česneku - 1 ks, list křenu.

Postupné konzervování:

1. Zelenina je hustě zabalená v nádobách se všemi kořeními, dubovými listy a zeleninou. Slaná voda je připravena v samostatné misce s hořčicí a sůl.
2. Roztok by měl být ochlazován a potom nalit do všech připravených obalů s okurkami. Dále musí být banky ponechány na infuzi po dobu 2 dnů.
3. Poté, co se solanka vyprázdní z plechovek do samostatné hrnce a přivede k varu.
4. Poslední etapa - banky jsou opět naplněny odvarem a plněné speciálními víčky.

Recept na originální okurky

Vyžadují se tyto suroviny: zelená zelenina - 4 kg, kopr a petržel, celer - 4 větvičky, estragon - 4 větvičky, suchá hořčice - 150 g,Rop se semeny - 3 kusy, česnek - 6 zubů, sůl - 250 g.

Podrobný postup pro toto konzervaci:

1. Do nádob jsou přidány předem namočené okurky spolu se zelenými vrstvami (nejprve je třeba rozdělit rovnoměrně).
2. Zároveň je třeba připravit solanku. Ve vodě se přidá sůl a hořčice, zapálí se, ponechá se vařit, a poté se ochladí.
3. Studená slaná voda je naplněna všemi nádržemi pro slanění, přidáním zbývajících koření a jejich zachycování po dobu 2 až 3 dnů.
4. Čtvrtý den byl postup opakován,: solanka se suší, zahřívá k varu znovu nalije do kádinky a válce.

Užitečné rady při konzervaci

1. Aby zelenina zůstala pečlivá, je třeba přidat ke kruhu listy dubu a třešně.
2. Při marinování okurky jsou hlavními produkty: hořčice, sůl, cukr, česnek a ocot. Zbytek koření a koření lze umístit libovolně.
3. K určení dostatečného množství soli v marinádě můžete dát surové vejce tam. Pokud zůstane na dně, pak je koncentrace soli nízká, bude se vznášet - sůl stačí.
4. Aby se zabránilo tvorbě plísní na džbánku, můžete přidat kořen chřestu.