Yantyk: Krymský recept. Yantyk - krok za krokem recept

Yantyk je miska krymského Tataru

Popis

Yantyk je krymský cheburek, který se smaží bez rostlinného oleje pouze v suché pánvi. Těsto může být ze dvou druhů - vařeno nebo nekvašené. Plnicí náplně však můžete vařit: maso, sýr, vejce se zeleninou, zeleninou apod. Jídlo je šťavnaté, vydatné, chutné a zdravé.

Složky

Recept krymské yantiky je velmi lehký. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

1. Pitná voda - 100 ml (možná budete potřebovat více, v závislosti na typu mouky).

2. Mouka - 600 g.

3. Mleté maso - 600 g.

4. Cibule velká - 2 ks.

5. Sůl, mletý černý pepř a další koření - chuť.

6. Zeleň (petržel, koriandr) - 1 paprsek (čím více, tím lépe).

Teď se připravujeme na přípravu jídla.

Yantyk: krok za krokem recept

1. Hnětené těsto je dostatečně jednoduché. Za prvé, v samostatném kontejneru prosívá mouku, pak slané chuti a naplněno potřebným množstvím vody, aby pružné těsto, které se nelepí na ruce. Těsto zabalíme do potravinového filmu a vložíme do chladničky po dobu 30 minut.

2. Mezitím připravte náplň. Tatary používají jehně, ale pokud tomu tak není, pak můžete vzít vepřové maso. Hovězí nevhodný, protože se neděje šťavnaté plnky. Můžete si vzít několik druhů masa, pak bude jídlo ještě chutnější. Takže skopové maso a cibule se brousí v mlecím stroji na maso.

Přidejte sůl, černý pepř a další koření, které vaši domácnosti dávají přednost, stejně jako vylejte více zeleně (nejprve je třeba jemně nasekat). Pečlivě promíchejte a přidávejte trochu vody pro šťavnatost.

3. Poté je třeba vyndat těsto z lednice, oddělit od něj malý kus a tenkrát je rozvinout pomocí válečku.

Uprostřed upínaly nádivku. Pak pokryjeme první dort, který je již naplněný, druhý. Hrany koláčů jsou sešity. Je přípustné vytvářet polokruhové yanty.

4. Předehřejte pánvi bez oleje na vaření. Pak na ni rozšiřujeme náš připravený cheburek. Oheň by měl být malý, aby koláče nespálily. Smažte z jedné strany na ostružinovou kůru a poté otočte yantyk a smažte na druhou stranu.

Jak můžete vidět, recept krymské yantik je zcela nekomplikovaný. Hlavní věc, nezapomeňte, že jídlo by mělo být šťavnaté a ne suché.

Recept na krymské yantık se sýrem

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete tyto produkty:

1. Mouka - 600 g.

2. Pitná voda - 100 ml (možná více).

3. Sýr tvrdých odrůd - 300 g.

4. Zelení - chuť.

5. Sůl, černý pepř, zázvor, muškátový oříšek - chuť.

6. Česnek - na chuť.

Recept krymské yantik se sýrem je téměř stejný jako u masa. Začněte s těstím z vody, soli a mouky, které se obvykle získávají elastickým. Cesto se vloží do chladničky po dobu 30 minut a mezitím se zabýváme plnkou.

Sýr tři na velkém strouhaní.

Zeleně nakrájené a cesnek česnekový lis. Nyní se sýr, zelenina a česnek smíchají v jednom balení. Plnění je připraveno.

Vytáhneme těsto z chladničky, odtrhneme kus z něj a rozvineme tenký dort, do něhož umístime náplň uprostřed. Z vrcholu zakryjeme druhou tenkou koláč a hrany jsou lepeny dohromady. Fry yantik ze dvou stran na zlatou kůrku v suché pánvi.

Přidejte tvaroh

Ideální náplň se získává nejen se sýrem, ale také s tvarohem. Chcete-li udělat jemný a šťavnatý yantyk, vezměte tvaroh, přidejte cukr na chuť a bič s mixérem, abyste získali sýrovou hmotu. Dobře, vytlačte ji přes gázu nebo protřepte sítem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Pokud nechcete sladké yantyk, pak můžete přidat česnek nebo prostě zelené místo cukru. Pečlivě promíchejte a můžete vyřezat yantik.

Yantyk s rybami

Jedná se o unikátní pokrm pro milovníky mořských plodů. Doporučujeme vám připravit rybí výplně. Samozřejmě, velmi chutné jídlo se objeví, pokud přidáte červené rybí filé. Nicméně, ne každý si může dovolit takový recept. Proto můžete mít filety jakýchkoli jiných ryb. Nejdůležitější je mít kosti.

Rybí filé se brousí masovou mletí a přidáme cibuli a česnek podle chuti. V plnění může ještě dát zeleniny a jakékoliv koření podle vůle. Jak můžete vidět, recept krymské yantik s rybami je velmi snadný a lze je zpřístupnit všem.

Vlastnosti přípravy

Těsto na obyčejné pitné vodě není tak pružné, jak chcete. Pokud přidáte minerální (sýtená voda) nebo 2 lžíce. l. rostlinný olej, pak se těsto ukáže být měkčí, krásnější a jemnější.

Aby se yanyk během smažení nerozbije, je nutné lemovat okraje koláčů. Chcete-li to provést, je třeba mazat hrany vajíčkem a potom je upevnit.

Yantyk lze také vařit v troubě. Recept je stejný, ale chebureks jsou umístěny nejen na pánvi, ale na pekáči.

Podívejte se na fotku, která nádoba byla výsledkem.

Ideální těsto může být hněteno a pomocí pečicího zařízení.

Na závěr

V článku jsme zkoumali, jak připravit yantyk doma. Nyní víte, že náplň může být naprosto libovolná, byly by produkty. Dejte yantyk s máslem, kečupem, ajikou.

Kuchař s potěšením a potěší svou rodinu s tak nádherným jídlem, jako je krymská yantik.