Grilované lilky na pánvi - funkce vaření, recepty a recenze

Všichni víme úžasné tmavě modré ovoce nazvané lilek. Ať už jste pěstováni sami, ať už jste koupili v obchodě, má tato zelenina (což mimochodem je bobule) má mnoho užitečných vlastností a jedinečnou a vynikající chuť. Existuje mnoho způsobů, jak vařit "modrý", a jeden z nich je grilovaný lilek.

Malé tajemství

1. Při výběru baklažánů byste se měli zastavit na středně velké zelenině - ne velký nebo malý. Neměly by být měkké a děrné, ale pružné, lesklé, bez prasklin nebo jiných poškození kůže. Pozornost by měla být věnována peduncle - pokud to není suché, znamená to, že bobule právě "pochází" z postele.
2. Všechny lilky jsou lehce hořké - ale ti, kteří se jim nelíbí, mohou problém vyřešit jednoduše: nakrájejte zeleninu na mírně slanou vodu asi půl hodiny.
3. Lžíce na grilování (jako na pečení) by se neměly čistit. Tento postup je nutný pouze k vytvoření kaviáru nebo dušeného ovoce.
4. Způsob, jak připravit lilky na grilu, je také dobrý, protože v tomto případě není nutný žádný rostlinný olej, který "modře" absorbuje velmi aktivně. V případě, že je nutný předpis pro přidání oleje, můžete předem nakrájet nasekaný lilek ve slané mouce.
5. Nejlepší je kombinovat "modrou" s česnekem, což dává ostrou a pikantní chuť. Ze zeleně je koriandr dokonalý (nicméně je třeba si uvědomit, že chuť koriandru je specifická, hodně pro amatér).
6. Nejlepší, lahodné a zdravé ovoce - první sklizeň, tedy na začátku sezóny, v létě.
7. Recepty na lilky na grilu zajišťují vaření v marinádě a bez ní. Pro marinády, citrónovou šťávu, olivový olej s bylinkami, sójovou omáčkou nebo dokonce bílé víno se dokonale hodí.
8. Připravené lilky (můžete provést něco ostré) by měly být měkké, kůže mohou mírně prasknout.
9. Nemůžete jíst "modrou" ihned poté, co jste byli vyhozeni z ohně. Pro dosažení nejlepších výsledků je potřeba chodit, takže stojí za to, že je necháte chvíli pod uzavřeným víkem.
10. Nejlepší je použít nůž z nerezové oceli - pokud přicházíte do styku s jinými prvky, baklažánky ztmavnou.

Výhody lilku-gril

Jak již bylo uvedeno výše, tato mísa má jednu výraznou výhodu: je připraven bez obsahu rostlinného oleje (nebo s minimálním množstvím). Proto nedochází k poškození zdraví přítomností chemických látek a konzervačních látek v oleji. Navíc, jako způsob přípravy zahrnuje téměř úplné zadržení v zelenině užitečných stopových prvků a vitamínů, ve kterých to vyžaduje lidské tělo (a jejich „sinenkie“ tolik draslíku, pektin, hořčík, sodík, železo, vápník, fosfor, vitamin B B, C, PP, stejně jako antokyany).

Díky všem těmto látkám poskytuje "modrá" (jak čerstvá, tak i grilovaná) pro člověka obrovskou pomoc: snižují hladinu cholesterolu, jsou užitečná pro srdce, zabraňují nástupu rakoviny. A přesto, protože se jedná o nejdůležitější stravu všech možných variant, aktivně ji doporučují odborníci na výživu. Z tohoto důvodu je lžička gril tak milovaně milována všemi z nás.

Prsty lízat!

Způsoby vaření lilek na grilu - hmotnost. Zkušení kuchaři říkají, že to můžete udělat na roštu, špejlech av troubě. A pokud máte speciální pánev - i na sporáku! V každém případě to bude velmi chutné a neobvyklé - mnozí říkají o tomto jídle říkají o tom.

Předtím

Je velmi důležité, než začnete péct předem připravit zeleninu: důkladně všichni umýt suchý, odstranit stonek (nota bene: První mycí a vyjměte stonek, a ne naopak). Poloha hospodyňky říci, že ve srovnání s jinými plody lilku (i když, stejně jako cukety nebo papriky), jsou připraveny delší dobu, proto plánuje spojit „Little Blue“ a některé další složky, by měly vzít v úvahu. Péct lilek může být jako celek (v případě, že jsou velmi malé), a nakrájíme na kousky (v tomto případě byste neměli dělat plátky příliš malý).

U lilku grilované špízy na grilu, nebo by se měla postarat v dostatečném předstihu před podílu na „hodina X“ je to už v konkurzu. Mimochodem, výsadba zeleniny na špíz, měli byste být velmi opatrní, protože šťáva z ovoce může vyteče ven. Na grilu by měl baklažán pečeme nejvýše deset minut, a pokud jsou nakrájeny na kusy, ještě méně. Nejdůležitější věcí je nezapomenout na zeleninu.

Doporučení pro přípravu grilovaných lilků v pánvi a zahrnují takové nuance: je nutné smažit ovoce před pásy na nich zlatohnědá, a než se vyložit „Little Blue“ na pánvi, je nejlepší jej tukem s olivovým olejem. Ale jen velmi mírně! A pánvička by měla být pojížděna teflonovým povlakem.

Pečeme v troubě

Soudě podle názorů, velmi chutné získá, když zapečené s grilovaným lilkem a cuketou, a to i pro ně, můžete přidat pepř. Všechna zelenina by měly být sníženy na kroužky (pepř - pásů), a umístí se do připraveného nálevu (lžíce citronové šťávy, lžíce mořské soli, lžíci balsamicem, drcený česnek hřebíček). Nechte na deset minut. Olej pečte do pekáče, rozemlete zeleninu a posypeme strouhaným sýrem. Pečte po dobu patnácti až dvacet minut ve dvou stupních. Lahvičky v troubě jsou připravené!

Vaření na roštu

Receptura grilovaných lilků na grilu je velmi jednoduchá: nakrájíme potřebné množství "modré" (připravené pro spotřebu) šikmo v kruzích tak, aby se ukázaly být dostatečně velké. Sůl, ležel na roštu (můžete si vzít špejlery) a pečeme to přes horké uhlí. To bude dobře s horkou česnekovou omáčkou.

A můžete vařit baklažánky na grilu nebo na grilu, předem marinovat je. Marináda potřeby slunečnicový nebo olivový olej (může být ve stejných poměrech obou), octa (na dvě polévkové lžíce), ne příliš slaným sójové omáčky a česneku koření chuti. Česnek musí být doslova dva nebo tři housenky, které by měly být rozdrceny. Spolu s octem, sojovou omáčkou, česnekem a kořením přidat, aby se zahřál na pánvi olej. A pak v této směsi rozložte lilky na prsteny. Můžete je dát do pytle s celofánem a vázat ho, nebo ho můžete nechat v kontejneru pod filmem. Další způsob přípravy lilek grilované na grilu se neliší od výše uvedeného, ​​jeden nemusí čekat, až do „sinenkie“ odležet (asi jednu až dvě hodiny).

Lilek v pánvi s kmínem

"Modrá" by měla být rozřezána na kroužky, na obou stranách přidávat sůl a nechat namočit asi dvacet minut. Během této doby nakrájejte česnek (nebo vyjměte sušenou zeminu) a posypeme lilek. Mírně posypeme plátkem citronovou šťávou.

Listy kmínu smíchané s malým množstvím rostlinného oleje a mletého černého pepře se ponoří do hmoty každého lilku. Grilované lilky se smažou po obou stranách, dokud nejsou připravené.

Miska s čerstvou mátou

Pro rychlé snídani pro rodinu tří nebo čtyř lidí, ideální pro následující recept: dva poměrně velké lilek musí být řez podél (kusy by nemělo být příliš tenké nebo velmi silné). Zahřejte gril a položte na ni "modrou". Sůl v této fázi není nutná! Smažte až do vaření na obou stranách, připravte připravené pokrmy, nalijte olivový olej, přidejte sůl, přidejte nakrájenou stroužku česneku a listy máty. Míchat - a můžete jíst!

Lilek s grilovanými rajčaty a sýrem

Za prvé, připravují "modré" - řez s prodlouženými prsteny, jsou smaženy v pánvi na obou stranách. Pak vložte správné nádobí. Rajčata (malá) by měla být nakrájena na dvě části, smažená na obou stranách a rozdrcena pomocí mixéru (můžete použít mlecí zařízení na maso). Výsledná směs rajčat se nalije na prstence na lilku, posypeme bylinkami (libovolnými chutí) smíchanými s citrónovou šťávou. Sůl. Přidejte malé kousky mozzarelly.

Grilované lilky patří k těm pokrmům, které, jakkoli vařené, budou vždy chutné. Proto stojí za to experimentovat. A příjemná chuť!