Pepř plnený rýží a mletým masem: recepty, tajemství vaření

V letních papriky základem nejvýživnější a vitamín potraviny - čerstvé saláty, omelety, boršč, atd Popsáno recepty papriky plněné masem a rýží, - .. Brilliant zástupci nejteplejší části menu roku.

Jasná zelenina - sklad vitaminů a živin

Chcete posílit imunitu v létě? Zařadit do jídelníčku sladké papriky, jíst čerstvé, dušené a pečené. Plněné papriky v hrnci nejsou výjimkou. Obsahují vysoké množství vitaminu P, C a karotenu. V "užitečných" - vitaminy B1, B2, B9, P, PP, stopové prvky draslík, vápník, hořčík, hliník, křemík, síru, fosfor a chlor.

Tento seznam je málo něco říká, že možná budete dělat dojem na skutečnost, že tato paprika je zodpovědný za krev, čištění a normalizaci nervového systému. Většina nemocí spojených s nedostatkem draslíku vás obejde, pokud konzumujete dostatek zeleniny. Zde můžete také zahrnout nachlazení, nespavost, poruchy paměti a zhoršené střevní funkce. Antioxidanty v přípravku prodlouží mladistvost kůže.

Recept plněné rýže a mleté ​​papriky patří stejně jako bulharská, rumunská, moldavská a azerbajdžánská kuchyně. Původní recepty a varianty tématu jsou uvedeny níže.

Klasický recept

Hlavní složky:

1. Bulharský pepř - 8-9 kusů.
2. Mleté maso (vepřové maso / hovězí maso - 50:50) - 450 gramů.
3. Rice- frac34-glass.
4. Cibule - 1 hlava.
5. Mrkev - 1 ks.
6. Rajčata - 2 kusy.
7. Rajčatová pasta - 50 gramů.
8. Česnek - 3 stroužky.
9. Petržel, kopr - 4-5 větví.
10. Cukr je špetka.

Rajčatová omáčka:

• Rajčatová pasta - 80 gramů.
• Vyčištěná voda je 500 mililitrů.

Doporučení pro přípravu: příprava pepře

Nejprve je třeba vzít sladkou papriku - ovoce by mělo být velké, aby obsahovalo několik polévkových lžic náplně. Zelenina důkladně umyjte, odstraňte jádro a očistěte semena. V pánvi na smažení s minimálním přídavkem slunečnicového oleje smažte základnu misky na půl minuty z každé strany. Přeneste na desku.

Plnění pepře

Chuť plněné papriky v rajské omáčce do značné míry závisí na správně připraveném plnění. Rýže je třeba vypít v několika vodách a vařit ve slané vodě až do poloviny připravenosti. Nechte vodu vypustit a nechte krupici vychladnout.

S cibulí odstraněnou kůrou, nakrájíme na kostičky méně. Nastavte recepty pro mrkev, který má být vyčištěn, nakrájený na malé kousky. Nalijte půl šálku rostlinného oleje do pánve, smažte cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidejte mrkev. Zakryjte a namočte 5 minut.

Ve velké misce míchat tuku, rýži a směs cibule s mrkví.

Umyjte rajčata, dělejte na spodní části příčný řez, přeneste je na vroucí vodu na minutu a pak ostře do studené vody. Jednoduchá manipulace umožní snadné odstranění slupky z červené zeleniny. Mletí maso na strouhátku. S odlupováním česneku projděte zuby přes lis. Jemně nakrájejte zeleninu. Přidejte rajčatové pyré, těstoviny, česnek, bylinky, koření na mletí.

Papriky, které již byly ochlazeny, jsou hustě naplněny přijatou hmotou. Vložte kompaktně vycpanou zeleninu do hrnce s hustými stěnami.

Rajčatová omáčka

Rajčatová pasta zředěná horkou vodou, přidejte základní chuťové látky podle chuti. Mícháme do hladké, nalijeme papriky s výslednou omáčkou.

Obal nádobu zakryjte víkem, přeneste na středně vysokou teplotu a poté jej přeneste na minimum. Plněné papriky v rajčatové omáčce se připravují na 40-50 minut (v závislosti na velikosti). Po skončení nechte vařit 10-15 minut. Podávejte s tučnou smetanou a zelenou cibulí, nakrájenou jemně.

Pepř plněný smetanovou omáčkou

Vhodnou alternativou k ochlazení může být vaření zeleniny v troubě. Zde jemná zakysaná smetana nahrazuje nasycenou rajčatovou chuť omáčky.

Základní složky:

1. Sladká paprika - 8-10 kusů.
2. Maso vepřového masa, hovězí maso - 450 gramů.
3. Rýže je kulatá zrna - 200 gramů.
4. Salin (lžíce cukru, soli, octa, zbytek vody) - 2,5 litru.
5. Kysaná smetana s obsahem tuku je 500 gramů.
6. Mouka v / s - 2 lžíce.

Podrobný recept

Jak může vařit plněné papriky s rýží a masem? Doporučení krok za krokem pomohou vytvořit nezaměnitelný pokrm, který ocení jak dospělí, tak i děti.

Krok 1. Chcete-li vytvořit mleté ​​maso, vepřové maso a hovězí maso, vyrovnané ve stejných poměrech, umyjte, nakrájíme na malé kostičky a procházíme brusičem na maso. Pro úplnost chuti přidejte cibulovou hlavu, surové kuřecí vejce a koření.

Krok 2. Promývaná rýže sestupuje do slané vody, vaří a vaří 5 minut. Přebytečná tekutina se spojí, krupice se ochladí.

Krok 3. Dvě složky plnění jsou kombinovány a smíchány. Mohou být umístěny do chladničky nebo ponechány na stole.

Krok 4. Paprika odstraní stopku a jádro. Polotovary se promyjí studenou vodou.

Krok 5. Připravte solanku, nasaďte oheň, přivedete k varu. Dolní papriku smažte a vařte až do poloviny vařené. Umístěte jeden po druhém na velkou misku a nechte vypustit přebytečnou vodu.

Krok 6. Recept na plněná pepřová rýže a maso zahrnuje plnění jasné zeleniny s obsahem lžičky 80-85%. Při procesu tepelného zpracování se rýže zvětší a kamene jednoduše padnou.

Krok 7. Pro přípravu kysané smetanové omáčky, dvě šálky solanky s pokojovou teplotou by měly být smíšeny s dvěma polévkami pšeničné mouky. Přidejte uvedené množství kysané smetany, promíchejte a ochucte kořením.

Krok 8. Naplněnou papriku vložte do husté stěny (pánve, kazanok apod.) A nalijte kyselou smetanovou omáčkou. Ty by měly úplně pokrýt zeleninu (jestliže to nestačí, můžete odložit zbytky solanky).

Krok 9. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vařte 40 minut, než se vytvoří kůra. Rozkrájejte na talíři, posypeme omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami.

Paprika plněné rýží a masem, smetaně získaného šťavnaté, řízení, s mírným frakce koření náležité sladkokyselou chuť chloridu sodného, ​​ve kterém je uvadala.

Plněné papriky v multivarkách

Multivarka je kompaktní multifunkční zařízení, které hustě vstoupilo do našeho života a výrazně zkrátilo dobu pobytu hostesky v kuchyni. Na podporu tohoto - jednoduchý recept na pepř plněné mletým masem a rýží. Miska se ukáže překvapivě jemná a měkká, zatímco se nezmění v beztvaré kuřecí maso, jako by například bylo přehnané v hrnci. Nemusíte se obávat, že papriky hoří nebo vaří omáčku - inteligentní stroj udělá vše pro vás!

Hlavní složky:

1. Pepř je velký - 7-8 kusů.
2. Mleté maso - 700 gramů.
3. Rýže je 70-80 gramů.
4. Cibule - 3 kusy střední velikosti.
5. Mrkev - 2 kusy větší.
6. Rajčata (šťavnatá odrůda) - 400 gramů.
7. Rostlinný olej, bobkový list, zelenina, sůl, pepř.

Popis kulinářského procesu

Můžete použít jakékoliv maso k vaření plnění - s kuřetem bude připravena jídlo rychleji, jehně se přidává tuk, hovězí maso může jíst i ti, kteří se dívají na postavu.

V popsaném receptu na papriku plněné rýží a mletým masem se používá vepřové maso - masový produkt, který je nejčastějším obyvatelům post-sovětského prostoru.

Kousky nakrájíme na kusy a spolu s nakrájenou cibulí projíždíme brusičkou na maso, přidáme trochu soli a pepře. Rýže umyjte v několika vodách, přidávejte do nádivky. Mícháme a přidáme drcené bylinky.

Mrkev a cibule jsou umyté, oloupané a dobře broušené.

V režimu multivark nastavte režim "Pečení", nalijte trochu slunečnicového oleje, smažte zeleninu po dobu 20 minut s otevřeným víkem.

Odstraňte konopu a semena z papriky a důkladně opláchněte. Naplňte mletým masem.

Rajčata rošt, předem odstraňte pokožku.

Když jsou cibule a mrkev dostatečně zbarvené, můžete přesouvat plněné papriky do pánve. Nalejte čerstvě připravené rajčatové pyré, sůl, pepř, přidejte vavřínový list.

Omáčka by měla úplně zakrýt vycpanou zeleninu, takže musíte doplnit horkou vodu. Upozornění: objem kapaliny by neměl překročit maximální značku na misce.

Zakryjte multivark těsně blízko, nastavte režim "vaření". Kolik se má dát pepř plněné rýží a mletým masem? Optimum - 1,5 hodiny, posledních 10-20 minut pro kontrolu stupně připravenosti plnění.

Plněné papriky pro umístění do mrazničky

Pomocí jednoduchých doporučení, zimní mrazivý večer, můžete se vrátit do domu v létě a připravit si původně slunečné jídlo. Chcete-li si v zimě hýčkat jemným plněným pepřem, budete muset v létě tvrdě pracovat.

U skořápky budou zapotřebí 2 kg bulharského pepře, důkladně umyté, bez stopek, semen a vnitřních žil.

Recepty plněné mletým masem a rýžovým pepřem poskytují vaření. Tím se zjemní elastická kůra zeleniny a plnění s nádivkou bude mnohem jednodušší. Abyste to dosáhli, postačí, aby se struky snížily ve vodě po dobu 25-30 sekund.

Nedokončené sklenici rýže vypláchněte ve vodě, vaříme na mírnou měkkost. Vyhoďte cedidlo a nechte ho vychladnout.

Připravte hovězí maso nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku (dostatek kilogramu), cibuli nakrájenou na velkou, zkroutí masovou mlýnkou. Přidejte surové vejce, koření a rýži. Míchejte důkladně.

Jak zmrazit plněná paprika? Lusky by měly být plněné mletým masem a položeny na rovnou plochu pro první stupeň zmrazení.

Řezací deska je dobrá. Polotovary jsou umístěny v mrazničce po dobu jednoho dne. Pokud je mleté ​​maso "chytit", papriky jsou přeneseny do sáčků pro další kompaktní skladování. Je nutné používat polotovary po dobu 6 měsíců.

Další vaření je co nejjednodušší. Zmrazené papriky jsou umístěny na pánvi, kde se cibule a mrkev předem smažou, naplní se rajčatovou omáčkou nebo smetanovou omáčkou a dusí se na hodinu. Pro úplnost chuti může být připravená mísa posypána čerstvě zmrazenými nebo sušenými bylinkami (petržel, kopr, koriandr, bazalka).