Saláty ze zelených rajčat pro zimu: recepty z polotovarů

Saláty ze zelených rajčat na zimu (na obrázku níže) - to je vynikající pokrm, který je vhodný jako občerstvení na jakékoli slavnosti. Připravte si tento pokrm může být docela jednoduchý. Za tímto účelem není nutné absolvovat speciální kurzy a mít mnoho dovedností.

Krása občerstvení je, že pro jeho přípravu je zapotřebí zelených rajčat, které na lůžkách nemají čas zralé. Ačkoli mnozí věří, že kvůli tomu se ovoce dostanou do havarijního stavu.

Podívejme se na některé varianty, díky nimž je možné vyrobit velmi chutné saláty ze zelených rajčat a také některé rysy přípravy občerstvení na ně.

Vlastnosti přípravy salátů

Obrovské množství profesionálních kuchařů a jednoduchých domácích mazlíčků často sdílí své tajemství o tom, že vyrábějí občerstvení ve formě salátů z rajčat, které nemají čas zralé.

Především je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že ovoce použité jako složka není ovlivněno žádnými nemocemi. Pokud ignorujete tuto skutečnost, můžete získat horký salát zelených rajčat. Toto jídlo bude zkažené.

Jak zjistit, zda je rostlina postižena onemocněním? To lze snadno pozorovat, když je rozřezáno na části: uvnitř bude pokrčený a v některých případech zčernalý.

Také většina odborníků v oblasti vaření se nedoporučuje nakupovat zelené ovoce na trhu. Praxe ukazuje, že nejchutnější pokrm pochází ze zeleniny pěstované ve vlastní zahradě. Některé ženy v domácnosti, které jsou fanoušky výroby salátů ze zelených rajčat na zimu, je zvlášť pěstují, aby se z křoví odstranily v nezralé formě.

Chcete-li nakrájet hlavní ingredience pro salát, je žádoucí použít nejostřejší nůž, protože tok šťávy v procesu je nežádoucí. Pro tento účel můžete použít nástroj určený k řezání ovoce, který má zvláštní tvar a druh ostření.

Co se týká kontejneru, musí být sterilizováno před položením ingrediencí do nádoby. Obaly by měly být také zpracovány. Například mohou být po určitou dobu udržovány ve vroucí vodě.

Klasický recept

Pro přípravu velmi chutné salát zelených rajčat na zimu, můžete použít tento jednoduchý klasický retseptom.V jeho základem je použití minimálního souboru složek a použití standardních dovedností v kulinářské oblasti.

Chcete-li připravit chutný salát, musíte si vzít požadované množství zelených rajčat, pečlivě je umýt a nakrájet na čtvrť.

V samostatné misce musíte vařit litr vody. Měl by být přidán lžíce octa, pár lžic cukru a soli, stejně jako dva vavřínové listy a několik hrášek sladkého pepře. Praxe ukazuje, že různé množství rajčat vyžaduje jiný objem marinády. Jak vybrat správné množství tekutiny?

V tomto vydání doporučují zkušení ženy v domácnosti orientaci podle množství hlavní složky: poměr by měl být přibližně 1: 1.

Po marinádě se vaří, měli byste poslat dříve řezané rajčata. V této podobě by měly být po dobu několika minut bledé, poté odstraněny a rozloženy na připravené banky. Slaná voda by měla být znovu vařena, pak ji nalít do nádob s obsahem takovým způsobem, že kapalina zcela pokrývá hmotu.

V zimě můžete otevřít konzumaci a používat rajčata jako občerstvení. V salátu můžete přidat všechny ingredience, aby nedošlo k poškození chuti hlavní zeleniny.

Rajčata v korejštině

Mnoho zástupců ruského obyvatelstva má rád vidět na svých stolech salát zelených rajčat v korejštině. V hotové formě má předkrm akutní chuť, která obzvlášť upoutá obdivovatele pikantních jídel.

Chcete-li tímto způsobem udělat šalát zelených rajčat, musíte si vzít kilogram hlavní složky, umyt a nakrájet na plátky. Do rajčat by mělo být přidáno nakrájené bulharské papriky velké velikosti, stejně jako spousta milovaných zelených (skvělé pro koriandru, kopr a petržel). Všechny součásti by měly být smíchány. Poté se do zeleniny přidá 5-6 drcených česneku, lžíce soli a dvakrát tolik cukru. Všechny tyto ingredience musí být znovu promíchány a ponechány stát po dobu pěti minut.

Mezitím můžete dělat vaření koření. K tomu je nutné zahřát čtvrtinu sklenice rostlinného oleje do hluboké pánve a poslat do něj poloviční lžičku směsi papriky. Výsledná omáčka by měla být ochucena salátem, po níž musí být posypána čtvrtkou sklenice octa.

Po pečlivém míchání by měla být zeleninová hmota rozložena na plechovku a se šťávou se zvedá pod víkem.

"Lovecký snack"

Tento recept (s fotografií) ze salátu zelených rajčat bude určitě dobýt všechny fanoušky originálních občerstvení. Dokonale doplňuje maso, vařené jakýmkoli způsobem.

Chcete-li připravit originální svačinu, musíte si vzít půl kilogramu zelených rajčat, umyt a nakrájet na pásy nebo poloviny. Totéž by mělo být provedeno se stejným počtem čerstvých okurky a bulharského pepře. Ve výsledné zeleninové hmotě je třeba přidat drcený pár mrkvy a dvě cibule (malá velikost). Nyní musí být ingredience smíchány, dokud nejsou jednotné.

Po přípravných přípravách by měla být do výsledné směsi přidána polovina česneku, jehož stroužky musí být potlačeny, malé množství petrželky, stejně jako sůl a požadované koření na ochutnání. Výrobky je třeba znovu promíchat a nechat stát 40-50 minut. Během této doby by měla šťáva vypadat.

Po uplynutí této doby je nutné dát misku s obsahem na mírném ohni a čekat na okamžik, kdy dojde k ohřátí hmoty (nemusí přinést varu). Když k tomu dojde, je třeba přidat do zeleniny 10 polévkových lžic slunečnicového oleje a octa.

Připravený salát by měl být hustě rozložen v malých nádobách a nalijte šťávu, která byla uvolněna během infuze. Šalát z zelených rajčat může být válcován pod víkem. Předtím je možné sklenice sterilizovat ve vodní lázni po dobu 15 minut.

Kyselý salát

Fanoušci kyselých pokrmů jistě ochutnají tento salátový recept ze zelených rajčat. Abyste to udělali, musíte si vzít kilogram hlavní složky. Rajčata musí být umytá a rozřezána do kruhů a dělá sekce křížem. Tloušťka každé vrstvy by měla být asi o centimetr. Samostatně musíte roštět půl kilogramu mrkve, nakrájet pár česnekových hlav s rozdrcením a také ručně roztrhat pár petrželových zelených.

Po provedení přípravků musí být všechny ingredience sestaveny do jedné hluboké misky, a to ve vrstvách. Pro kvasu je nejlepší použít smaltovanou misku. Každá vrstva zeleniny by měla být posypána malým množstvím soli. Na konci vytyčování musíte masu zakrýt útiskem a nechat ji v této podobě na jeden den. Praxe ukazuje, že v chladničce nemusíte čistit zeleninu. Při pokojové teplotě po určitou dobu budou mít čas uvolnit šťávu, což bude nutné v procesu konzervace.

Na konci přiděleného času je nutné odstranit tlak a okamžitě vypustit slanou vodu do samostatné misky. Nyní zelenina by měla být rozšířena, pokud jde o předem připravených sklenic malých sérií, aby byli velmi neprodyšně uzavřeny, zatímco krk vzdálenost o pár centimetrů.

V marinované marinádě přidejte polovinu sklenice stolního nádobí a třetinu slunečnicového oleje. Výsledná omáčka by měla být umístěna na pomalém ohni a přivedena k varu. Produkujte vaření by mělo být po dobu 10 minut, po které by měla omáčka nalít sklenice tak, že úplně pokrýt zeleninu.

Před roletí pod víčky by měl být salát zelených rajčat sterilizován během půl hodiny.

S kapustou

Další možností pro přípravu chutného zimního občerstvení je salát s rajčaty, upečený se zelím. Zachování zelených rajčat s hlávkovým salátem je nutné vědět, že při přípravě občerstvení si musíte vzít pár kilogramů hnědého, ale velmi hustého ovoce. Dávají hotovou svačinu nejjemnější chuť.

Chcete-li vytvořit recept na zimu na tomto receptu, musíte si vzít pár kilogramů zelí a nakrájet je velmi jemně stejně jako kvas. Poté by měla být správně rozdrcena rukama, aby se šťáva extrahovala ze zeleniny. Po tomto postupu je třeba zelí přidávat rajčata nakrájená na plátky, které dosud nezrašily (2 kg). Jeden kilogram sladké bulharské papriky by měl být nakrájen na tenkých polokruzích a poslán na zeleninu.

Výsledná směs by měla být správně nasolena (3 polévkové lžíce), míchat, dokud nejsou všechny složky rovnoměrně rozděleny. V této podobě nechte zeleninu v chladničce na noc.

Na konci přiděleného času je třeba připravit samostatně kilogram zralých rajčat, které musí být posouváno přes mlýn na maso nebo důkladně rozdrceny jiným vhodným způsobem. Poté jsou rajčata posílány do směsi zeleniny, pak přidejte půl kilogramu strouhané mrkvy a kilogram cibule rozřezaných na poloviční kroužky.

Po dokončení kombinace zeleniny je třeba do hmoty nalít sklenici stolního octa a do hmoty je třeba nalít stejné množství cukru. Nádoby se zeleninou by měly být umístěny na pomalém ohni a obsah by se měl vroucí. Neustále míchání, zelenina by měla být rozmazána na sporáku po dobu 15-20 minut. Po této době by horká hmota měla být rozložena na dříve připravených plechovkách, naléváním saliny do salátu, který byl oddělen od ingrediencí. Nádoby lze nyní přetočit pod železné kryty a poslat do sklepa (po ochlazení).

"Dunaj"

Velmi chutný salát z zelených rajčat může být připraven, jasně podle všech doporučení uvedených v tomto receptu. Chcete-li připravit salát, měli občerstvení vzít kilo hustých zelených rajčat, omyjte je a odstranit všechny nepotřebné položky, nakrájíme na plátky.

K těmto je třeba přidávat nakrájené stejným způsobem s horkou paprikou (100 g) a třemi bulharskými papričkami. Zeleninu je třeba poslat do marinády a vařit 15 minut.

Pro salát na zimu od zelených rajčat podle zde navrhovaného receptu musíte předvařit marinádu, vyrobenou na základě rajčatové šťávy. Pro něj potřebujete do kontejneru nalít litr šťávy, přidejte 150 ml slunečnicového oleje a třetinu sklenice octa. Směs by měla být slaná dvěma lžíci soli, přidat 3-3,5 st. l. cukr a také tři drcené česnekové hlavy. Směs by měla být míchána a vařena na nízké teplotě.

Poté, co je salát připraven k varu, musí být rozložen na dříve připravené plechovky a válcován pod víčky.

Salát s rajčaty a švestkami

Skvělá volba pro zimní svačinu může sloužit jako šalát zelených rajčat (na obrázku níže) s přídavkem švestek a pepře.

Chcete-li jej připravit, měli byste připravit kilogram hnědých rajčat, umyt a nakrájet je do středně velkých kruhů. 300 gramů mrkve by mělo být vyčištěno a nakrájeno na polkruhy a čtyři švestky, ze kterých je nejprve nutné odstranit kosti, - lobule. Samostatně je třeba nakrájet 600 gramů papriky s kroužky nebo polovinami, které musí být předem omyty a semena odstraněna.

Všechny připravené komponenty jsou sestaveny do jedné misky. K nim je třeba přidat pár polévkových lžic soli, stejně jako tři lžíce medu, které můžete v případě potřeby nahradit půl pohárku cukru.

K přísadám je třeba nalít trochu více než poloviční sklenici rostlinného oleje, přidejte malé množství nakrájené chilli papričky a vše důkladně promíchejte. K zeleninové hmotě musíte přidat špetku kari a hořčičného prášku. To je nutné, aby salát pikantnější chuť. V této formě by měla být občerstvení ponecháno po dobu 20-30 minut při pokojové teplotě, po které je pošlete na dušené oheň.

Přípravek by měl pokračovat po dobu půl hodiny. Na konci přiděleného času musí být maso rozloženo na předem sterilizované nádoby a vylije se oddělenou šťávu.

Salát z zelených rajčat a okurky

Chcete-li připravit vynikající občerstvení, vezměte půl kilogramu nezralých rajčat, umyjte je a nakrájíme na čtvrtky. Totéž by mělo být provedeno se stejným počtem mladých cukřenin a kilogramem čerstvých okurky. 500 gramů jablek by mělo být nakrájeno na plátky a také kombinováno s výše uvedenými složkami.

Pro zeleninu a jablka by měly být přidány do 200 g oloupaných stroužků česneku, který musí být velmi jemně nasekané s nožem nebo kotleta speciální rmutování. Ze všech složek je nutné vytvořit homogenní hmotu, která musí být při spalování pomalá. Poté, co obsah dosáhne bodu varu, je třeba ho vařit dalších 10 minut.

Poté by měl být salát rozložen na předem sterilizované sklenice a přetočen pod kovovými kryty.

S lilkem

Recept salát zelených rajčat s lilkem prostě musí ochutnat hostesky, kteří dávají přednost překvapit svou domácnost, a pozvané hosty chutné a originální jídla, stejně jako pozměňovací návrhy k nim.

Chcete-li připravit takové občerstvení, měli byste vzít jeden kilogram baklažánů, zelených rajčat a bulharského pepře. Zeleniny je třeba umýt, odstranit z nich všechny nepotřebné části a potom je rozřezat do kruhů.

Pokud jde o lilky, měly by být smaženy v horké pánvi s přidaným rostlinným olejem. Abyste ze zeleniny odstranili svou specifickou chuť, můžete ji předem namočit ve vodě se rozpuštěnou lžící soli. Po 15 minutách je třeba lžičky lilku odebrat, vysušit a potom vařit popsaným způsobem.

Po všech přípravách, zelenina (kromě lilku) musí být připojen do jednoho velkého hrnce, přidejte do něj nakrájenou cibuli polookruhů (500 g), pak smažit všechny ingredience potřebné pro salát na mírném ohni. Simmer by měla být po dobu 40 minut, a potom se hmota má být uveden do pánve vařit potraviny, přidat k nim lilek, sůl párových lžíce soli, a pak se nalije 60 ml octa.

Po důkladném promíchání musí být všechny ingredience vloženy do předem sterilizovaných nádob a přilepeny pod kovové kryty.