Pruh písku s džemem: recept s fotografií

Mnozí z nás ještě z školy vědí, jaký pás písku s džemem. Tento recept byl velmi běžný v sovětských dobách, a dokonce i v post-sovětském. Písčité proužky byly perlou v nabídce mnoha školních bufetů, snack barů v nádražích a dokonce i bufetů z kulturních paláců.

Pečivo s historií

Tento dezert je možné zaměnit s jiným kusem pečivo umění SSSR. A v cizích kuchyních těžko najít něco, co stejně jako krásný ve své jednoduchosti, základní v dekoraci, z jiného světa sladkost a to všechno, stejně atraktivní. No, co jiného by mohlo pyšnit koláč mix sladkého ovoce džem a cukr-sladké? Jen 22 haléře, mimochodem. A pro ty, kteří nechtějí špinavé prsty šíří po povrchu sladké růžové a bílé hmoty je nabízena analogové - není sladká, ale s střídy stejná jako těsta vlastní dort. Kromě nízkokalorickou spoléhal více a úspora 4-5 centů.

Pás písku s džemem, jehož kulinářský recept byl přísně regulován GOST, měl oblíbené jméno - "školní dort".

Dnes, z vitríny cukrárenských obchodů, tato nekomplikovaná pochoutka vytlačila mousse koláče v velur nebo zrcadlové glazury, ovoce a bobule dezerty v brýlích, vzdušnice a makaruny všech barev duhy. Ale vzpomínka na samotný obdélník krátké pečivo, velkoryse koupil v sladké fondant.

Chcete cítit chuť bezstarostného dětství nebo plné naděje na mládí? Nebo snad jen hledáte jednoduchý a spolehlivý dezertový recept ve spěchu? Odpověď je zřejmá: pás písku s džemem! Recepty s fotografií, které podrobně uvedeme v tomto článku.

Příprava těsta

Dort se skládá ze dvou krátkých koláčů, džemu a sladkostí. Pokud se budete přísně řídit GOST, stačí to. Je však dokonale přípustné vyměnit uvíznutí s uvíznutým papírem. To ovlivní kvalitu dezertu pouze pozitivně. Vrcholek můžete nalít tenkými tryskami z čokoládové glazury - a tak získáte ještě krásnější pás písku s džemem.

Recepty na dort začneme zkouškou. Pro jeho přípravu protřepeme misku 200 g másla, která byla dříve krátce opuštěna na stůl pro potrat. Přidejte vejce, pokuste se dosáhnout homogenity. Pokračujte v míchání, nalijte 130 g práškového cukru. Přidejte špetku prášku do pečiva a soli. Když se vám hodí mixování, začněte přidávat mouku. Celkově potřebujete asi 350 gramů, ale nepokoutejte se. Přidejte po částech.

Než provedete válcování, těsto by mělo být chlazeno. Ukazuje se měkký, pružný a špatně tvarovaný. Tak zabalte do filmu a pošlete jej do chladničky po dobu 40 minut.

Co lze použít jako náplň?

Samotné jméno obsahuje odpověď na otázku o tom, co bylo ve školních koláčích, které byly před mnoha lety prodány v každé jídelně. Ale můžete srovnávat kvalitu sovětského jamového jamu a hmoty, kterou dnes vidíme na regálech? Pokud máte džem vlastní výroby, můžete ji samozřejmě bezpečně použít. Hlavní věc je, že je dostatečně silná. Ale pokud plánujete koupit tuto ingredienci, přistupujte k volbě se zodpovědností. Nepoužívejte ovoce-bobule hmoty jasné barvy, které se prodávají podle hmotnosti. Není vyráběn z nejkvalitnějších surovin.

Můžete použít pro domácí uvíznutí nebo uvíznutí. Jakákoliv chuť bude vyhovovat. Ale před prací je džem s kousky ovoce nejlépe rozdrcen směšovačem až do homogenity nebo dokonce brousit s mlecím strojem.

V každém případě při práci s testem pošlete uvíznutí v chladničce - je to lépe zvládnout s chladným.

Pečení

Pás písku s džemem, jehož recept je používán odborníky, je pečený bez džemu. Proto těsto vložíme do vrstvy asi o centimetr tlusté, položíme ji na pekáč a předáme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Rychle se o něj stará, a tak sledujte situaci. Čas závisí na samotné troubě.

Jakmile je povrch rovnoměrně zlatý, vyjměte plech. Nepřehánějte, stále děláme dort, ne cookies.

Ořezáme obdélník koláče přesně na polovinu a necháme ho úplně vychladnout.

Sladké

Dobře, teď se postaráme o další součást, bez níž je skutečný písek s džemem nemyslitelný. Recepty na sladkosti velmi jednoduché. Směs 200 g cukru a 3 polévkové lžíce v misce se silným dnem. l. vody. Natižte oheň a teplo, až se hmota změní na kapalinu. Přidejte 0,5 lžičky. kyselina citrónová (nebo citronová šťáva). Nebojte se bublin! Je to tak, jak to mělo být.

Nádobu nechte se syropem a nechte vychladnout.

Glaze

Chceš, abys dostal chytrý písek s džemem? Recept na glazuru pomůže rychle se vyrovnat s úkolem. Smíchejte 3 lžičky. kakao, tolik cukru a 2 lžičky. mléko. Předehřejte, míchání. Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla. To je všechno!

Dekorace

Budete potřebovat trochu víc než půl sklenice džemu. Aplikujte rovnoměrně na jednu polovinu dortu a okamžitě pokryjte druhou. Necháme to stát, namáčíme a dokončíme přípravu fudge.

Nalijte sirup do misky mísiče, pokud možno vysoko. Beat s nejvyšší rychlostí, sledovat, jak se ztuhne a bělí. Pamatujte, co dříve byl písek s džemem? Recepty, které používal většina cukrářů, naznačovaly skvrnu na povrchu. Chcete-li to udělat, musíte rozdělit fondant na 2 části a jednu z nich zbarvit v růžové nebo světle oranžové barvě.

Aplikujte na povrch bílého fondantu, rozprostřete špachtle. Nahoře s barevným, tekoucím. Použijte párátko k rozvodu.

Dejte koláč v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny. Pak se na koláčky o požadované velikosti nakrájí velmi ostrý nůž. Podle GOST je pás měřen 4 x 9 cm, ale můžete to udělat, jak se vám líbí. Nahoře nalít tenký proud glazury v chaotickém pořadí.

Zjednodušené možnosti dezertů

V mnoha zdrojích pod názvem "písek s jam" je jednoduchý recept strouhaný koláč se nachází méně často než ten, který jsme již uvažovali. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že se můžete okamžitě pečeme s džemem. Chcete-li šetřit čas a úsilí, můžete jednoduše rozdělit těsto na polovinu, rozvinout některé, rozmazané s marmeládou, zvednout druhou část kusů a rozptýlit je nahoře. Můžete vytvořit druhou vrstvu koláče a ze stejné vrstvy jako první. Je to věc chuti. Jednoduché těsto, které se používá pro tento dezert, je vždy dosaženo, takže je velmi příjemné experimentovat s ním.

Připravený koláč se ochladí, nakrájí se na koláče a zakryje sladkou.

Pásový pás: podávání do stolu

Pokud hodláte zacházet se svými přáteli s takovým dortem, postarejte se o ně. Podávejte jej na talíři nebo podšálek dezertní vidličky a nožů. Je dokonale přípustné jíst tento dort a jen ho držet v ruce - záleží na formátu události a na tradicích, které jsou pro vaši společnost typické.

Do školy koláč se dobře hodí čaj, vaří nápoj z boků nebo kávu a speciální nostalgickým nádechem tohoto dezertu se bude přidávat kakao.

V létě, s pískem, chlazené šťávy se dokonale vyrovnají, a v chladné sezóně - teplé nápoje se stupněm, například punč nebo grog.