Strouhaný koláč: recept s fotografií

Strouhaný koláč ve spěchu dlouho získal srdce všech sladkých zubů, kteří milují lahodné, ale nechtějí ztrácet čas na dlouhých přípravách a složitých receptech. Je pozoruhodné, že tento druh pečení je ve skutečnosti vídeňská cookie, která je připravena podle tohoto receptu, je prostě nakrájena na malé kousky. Jiný druh koláče v běžných lidech se nazývá "Curly Pie" nebo "Little Baby" kvůli jeho vrchní vrstvě. Tento článek obsahuje několik jednoduchých receptů s fotografií strouhaného dortu a podrobné pokyny k jeho přípravě.

Seznam nezbytných složek

Recept na strouhaný koláč s džemem (fotografie dole) se nerozlišuje speciálním vylepšením nebo jedinečností součástek, což je důvodem, proč jsou všechny ženy v domácnosti tak oblíbené.

Je připravena rychle, výrobky jsou vždy po ruce a je velmi obtížné ji rozmazlovat. Takže, připravit základ pro strouhaný koláč, recept bude vyžadovat:

• 20 gramů kvalitního margarínu;
• 2-3 vejce;
• 1 sklenici cukru;
• 2 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany;
• 700 gramů mouky;
• 1/2 čajové lžičky sody;
• vanilin podle vůle.

Jak vybrat správné vycpávky?

Plnidlo na pečení tohoto typu se mohou měnit: sýr, třel s cukrem, nastrouhaným jablkem nebo kdoule, jahody (čerstvé nebo mražené), Vařené kondenzované mléko, ale zvláště dobré verze klasické strouhaný koláč: s marmeládou.

Zvláštní roli nehraje skutečnost, že uvnitř koláče je jedinou podmínkou to, že by náplň neměla proudit, jinak se dorty projeví jako lepkavé, nepečené a zcela neatraktivní. Proto:

1. Používáte-li džem, džem nebo zachová, musí být silná. Stává se, že neexistuje žádný kvalita produktu, ale může být vždy korigovat: z kapaliny do kanalizace přebytek jam, džem zahuštěný, vaří se na vysokou teplotu po dobu několika minut (míchání Ujistěte se, že není spálené).
2. Při použití bobulí je nutné smíchat s sebou pár lžic bramborového škrobu, zvláště pokud jsou zmrazené. Při pečení škrob absorbuje šťávu, která se uvolní, a udrží požadovanou kvalitu plnění a celé pečení.

Postupné vaření

Těsto na strouhaný koláč se připravuje obvyklým způsobem, který se používá k vaření písku. Margarín, změkčený v teplé místnosti, je třepán rukama moukou a sody do stavu malých drobků. Tento proces nelitujte, protože kvalita základny bude záviset na chuti hotového výrobku. V oddělené misce míste vejce, cukr a vanilku s mixérem, protřepejte lehkou pěnu a přidejte do ní kyselou smetanu. Tato hmota je kombinována s jemnými omáčky, hnětením těsta. V žádném případě nemusíte těsto míchat dlouho a dosáhnout ideální struktury - pískové výrobky se jí nelíbí.

Těsto rozdělte na připravené dvě stejné části: jeden v polyethylenu zábal a místo v mrazničce po dobu půl hodiny a druhou vrstvou o tloušťce válce 1-1,5 cm a dát na čtvercové pánev, lehce moukou, opatrně, aby výstupky na výplní vytekl z koláče. Zakryjte fólií nebo ručníkem, aby se zabránilo rozpraskané, zatímco druhá část testu budou zmrazeny.

Formování a pečení

Když skončí čas zmrazení, na povrchu těsta, který je vytažen na plechu, rozšiřte džem nebo džem, lžící rovnoměrně rozšiřte. Ti, kteří viděli hotový strouhaný koláč s džemem nebo jeho fotkou, si všimli neštandardního, rozcuchaného vzhledu. Toho lze dosáhnout obvyklým struhadlem s velkými otvory: mrznoucí kousek těsta protřete přímo na vrstvu džemu a snažte se rovnoměrně rozložit hmotu po celé ploše koláče. Těsto netřeste do nádob a pak se pokoušejte ho rozložit na povrch plnění: rychle se stává měkkým, rozmrazením a ztrácí drobivost. Hotový koláč nebude tak roztomilý, jak se očekávalo.

Umístěte dort s koláčem do trouby, předehřátý na 180 stupňů a pečte až do ruddy. Tento proces trvá ne více než půl hodiny, ale neměli byste okamžitě vyndat koláč z formy. Jeho struktura je velmi jemná a koláč se může jednoduše rozbít na kusy. Je nutné počkat na jeho úplné chlazení a teprve potom nařezat.

Koláč s tvarohem

Stejným principem můžete připravit strouhaný koláč s výplní tvarohu. Připravte si to snadno: promíchejte 200 gramů tučného tvarohu se čtyřmi lžíci zakysané smetany, stejným množstvím cukru a dvěma vejci. Celá hmota se třepe směšovačem a roztírá se na těstě připravené podle výše uvedeného receptu.

Dále se strouhané mražené těsto zakrývá plnění a dort je pečený v troubě. Extrémně chutné a užitečné!

Polední koláč s brusinkami (+ foto)

Strouhaný dort lze vařit bez produktů živočišného původu, proto byste měli nahradit máslo kokosovým olejem nebo používat chudý margarín. K přípravě těsta je třeba vzít následující složky:

• 120 gramů kokosového oleje;
• dvě a půl sklenice mouky;
• 100 gramů cukru;
• 0,5 čajové lžičky sody + 1/4 lžičky kyseliny citronové;
• špetka vanilky;
• trochu ledové vody;
• dvě šálky brusinky + 100 gramů cukru + 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu pro plnění;
• 50 gramů práškového cukru.

Příprava

Strouhané koláč hubený těsto se připraví na základě výše popsaného: olej brousit mouka, vanilka a cukr drobky, přidat jedlá soda a voda rozloží tak, že těsto je tvořen do míče. Dejte mu půl hodiny lehnout pod ručníkem, a pak rozdělena do dvou částí, z nichž jedna byla poslána do mrazáku. Druhá část je rozbalit a položit na dno pánve nebo pekáče, nesmíme zapomenout na tvořit nízké nárazníky. Namažte to není nutné, protože těsto je již poměrně mastné a rozhodně ne ulpívají na dně.

Berry v tomto koláču se používá buď: zmrazené, čerstvé, kaše. Smíchejte s cukrem a škrobem, rozdělte test na plech. Poté utřete druhý kus těsta shora, rovnoměrně jej rozdělte a dort vložte do trouby. Pečte do připravenosti při teplotě 180 ° a ochlaďte přímo do formy. Připravený dort může být zdoben práškovým cukrem, kokosem nebo čokoládovými lupínky, pokud se zdá, že kyselost brusinek je příliš světlá. Pokud není brusinka, může být nahrazena rybízou nebo borůvkami, stejně jako švestka, nastrouhaná cukrem až do kaše.

Dort s plátky malin a malin

Pokud chcete nepravidelně uvařit strouhaný koláč, můžete k němu přidat mezivrstvu meringue s malinami. O takové báječné, nikdo nebude odmítat. Těsto je hněteno tradičním způsobem: ze 150 gramů másla a 280 gramů mouky, tříst. lžíce cukru a skořápky sódy, je také nutné přidat tři žloutky a nechat bílkoviny pro přípravu pěny. Těsto je rozděleno na dvě stejné části, z nichž jedna musí být zaslána do mrazáku, a druhá na rozehřátém plechu, čímž se vytvoří boky. Cesto by mělo být umístěno v troubě po dobu 20 minut, aby bylo lehce upečené. Teplota trouby je 180 stupňů.

Zatímco vychlazená báze je ochlazena, připravte meringue tím, že do bílých, stabilních, bílých pěn zbavíte zbývajících bílkovin se třemi lžíci cukru a vanilínu. Na konci šlehání přidejte 1/2 čajové lžičky citrónové šťávy a 15 gramů vanilkového pudingu (suchý mix) a jeden st. lžíce hubeného oleje bez zápachu. Maso znovu důkladně promíchejte a položte na pečenou první vrstvu koláče. 200 gramů čerstvých malin se utopí v meruňce, plody umí rovnoměrně po celém povrchu a z mraženého těsta mražené těsto, podle klasických receptur. Umístěte misku do trouby a pokračujte v pečení po dobu půl hodiny při stejné teplotě, nechte koláč úplně vychladnout a nakrájejte na servírovací část na čaj.

Jak lze vidět ze všech navržených receptů, nic složitého na přípravě této nádherné koláče tam, a variace náplní pro to může být tak různorodé, že pekárna nedostal unavený, i když vařit dvakrát týdně. Jediným mínus tohoto jídla je vysoký obsah kalorií. Pohybuje se v rozmezí od 350 kalorií na porci stogrammovuyu (v závislosti na zálivky), ale pokud se kompenzuje pro sport a aktivní životní styl obecně, bude existovat žádná nadváha je hrozné.